美食大集錦-舌尖上的蚌埠美食，你都吃過(guò)幾樣？
史載蚌埠“古乃采珠之地”，故素有“珍珠城”的美譽(yù)。蚌埠身處秦嶺—淮河分界線，造就了獨(dú)具它特色的蚌埠飲食文化。這就來(lái)說(shuō)說(shuō)蚌埠的美食小吃，你都吃過(guò)幾種？
一：燒餅夾里脊
燒餅夾里脊是今天蚌埠飲食文化的典型代表，蚌埠特產(chǎn),不僅僅因?yàn)榫哂歇?dú)特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠飲食相互融合，演變，創(chuàng)新的特點(diǎn)。燒餅夾里脊制作方法非常簡(jiǎn)單，就是用燒餅和里脊結(jié)合起來(lái)，再配上一些醬料，簡(jiǎn)單但很美味，受到了大量年輕人（尤其是女孩子）的追捧，幾乎所有的蚌埠人都吃過(guò)。
二：湖溝燒餅
湖溝燒餅又名馬蹄酥，這可是蚌埠的特色燒餅，可以說(shuō)的上是燒餅之王，因?yàn)橐呀?jīng)被列入全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了。可不是其他省市的那種圓圓的燒餅，湖溝的燒餅以橢圓為主，講究火候，最正宗的蚌埠燒餅，是用土爐烘烤，講究貼壁而“焦”，燒餅中間要求略微凸出，芝麻粒是湖溝燒餅最好的搭檔！
三：湖溝油茶
“湖溝燒餅”要配合地道的油茶才更有味道。當(dāng)然油茶不是茶，沒(méi)有茶葉。它是湖溝的另一種著名小吃，用面筋、千張、花生、黑芝麻、和其他各種配料燒制而成的一種湯水。
四：吉祥餅
說(shuō)到蚌埠最出名的特色小吃，吉祥餅就是其中一個(gè)。吉祥餅是曾經(jīng)的貢品，更有著“天下第一餅”的美譽(yù)。吉祥餅可以有很多吃法，既能炒著吃又能炸著吃，還可以配湯，怎么吃都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
五：河溜小豆餅
蚌埠的特色美食，相傳還和朱元璋有關(guān)系，救了朱元璋一命的美食，是用綠豆磨制成餅，非常不錯(cuò)的小零食。
六：雪園小吃
另外去蚌埠還不得不去的一家店是雪園小吃，這里是蚌埠的老字號(hào)，已經(jīng)被列入蚌埠市非文化遺產(chǎn)。其創(chuàng)始人為上世紀(jì)五六十年代雪園小吃部張成文，他所創(chuàng)制的雪園酒釀渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛飩等，配方獨(dú)特，用料考究，廚藝精到，使雪園小吃譽(yù)滿淮上，成為蚌埠市為數(shù)不多的傳統(tǒng)飲食名品。
七：大螞蝦
螞蝦其實(shí)就是我們說(shuō)的龍蝦，在蚌埠有一條很出名的街，叫螞蝦街，第一個(gè)吃螃蟹的人會(huì)被記住，同樣第一個(gè)吃螞蚱的城市也會(huì)被記住，蚌埠就成了這個(gè)城市，蚌埠魚蝦數(shù)不勝數(shù)，特別是螞蝦這種小龍蝦，而螞蝦街就是專門吃這種小龍蝦的地方。
八：懷遠(yuǎn)石榴
懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久， 品質(zhì)優(yōu)異久負(fù)盛譽(yù)， 據(jù)傳從唐代已有栽植，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有：“榴，邑中以此果為最， 曹州貢榴所不及也。 紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳?！笨梢姡瑧堰h(yuǎn)石榴在很久已形成了獨(dú)特的地方特色，并以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得了中外人士的好評(píng)。
九：白蓮坡貢米
除了遠(yuǎn)近聞名的懷遠(yuǎn)石榴，懷遠(yuǎn)還有名揚(yáng)海內(nèi)的白蓮坡貢米。據(jù)傳乾隆皇帝下江南，途經(jīng)茆塘找郢一帶，但見這里無(wú)垠稻田中簇簇白蓮盛開，就問(wèn)一老者而得知，此地乃“白蓮坡”，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米，色香味美，煮之能挑三層皮。于是便令取之做粥，嘗之果然味美無(wú)比，龍顏大悅，御賜“白蓮坡貢米”由此名揚(yáng)海內(nèi)。白蓮坡貢米形體飽滿、晶瑩如玉、清香甘潤(rùn)，是營(yíng)養(yǎng)成分較高的滋補(bǔ)精米 。
十：蕨根粉
蕨根有解毒去熱、令安眠的功效。而在當(dāng)?shù)氐娜丝磥?lái)這道菜是既珍貴又稀少的食品，也是深受他們的喜歡。
十一：老任橋牛肉
其作為固鎮(zhèn)的知名品牌，可謂家喻戶曉，人人皆知，并享譽(yù)大江南北。它主要出自于固鎮(zhèn)縣任橋鎮(zhèn)橋東村，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。
十二：蚌埠鴨頭
說(shuō)實(shí)話，小編沒(méi)怎么吃過(guò)鴨頭，也不知道好不好吃，但外觀的確是非常誘人，醬紅色外表，香辣特色，愛吃鴨頭的伙伴可以去嘗一嘗。
十三：奶汁肥王魚
蚌埠當(dāng)?shù)氐暮吁r非常多，肥王魚就是其中之一，奶汁肥王魚是蚌埠非常有代表性的一道名菜，這道菜是用肥王魚熬至湯汁成奶白色而成，新鮮又嫩滑，不但味道非常好吃，而且有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，十分? ??當(dāng)?shù)厝说臍g迎。
十四：蚌埠雞蛋湯
雞蛋湯，是蚌埠的一種特色早餐。蚌埠雞蛋湯用老母雞為原料，燉好后，打雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地雞蛋湯早餐店，慢火久燉的老母雞湯+新鮮雞蛋，甚是美味。
十五：杜廣興板鴨
杜廣興板鴨是蚌埠有名的特產(chǎn)小吃，用的都是自己養(yǎng)的肥鴨，而且比較健康，做出來(lái)的板鴨肌肉豐滿，卻油而不膩，所以很快就火起來(lái)了，不但在蚌埠，全國(guó)都有著較高的名氣，很多人還會(huì)專程去蚌埠買這里的板鴨吃。
十六：金涂山燒雞
蚌埠口味獨(dú)特的一道燒雞。色澤鮮艷，口感鮮美，來(lái)蚌埠可要嘗嘗這道美食。
十七：老蚌懷珠
老蚌懷珠是蚌埠當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食，它是由河蚌做成的，河蚌制作美食是一道很復(fù)雜的工序，做的不好肉質(zhì)太硬咬不動(dòng)，但是做的好吃的話，可是入口鮮美。
十八：人參魚
蚌埠名菜，人參魚就是用冰魚制作而成，冰魚夏伏冬出，隆冬最為肥美，人參魚成菜非常美觀，好不好吃吃了就知道。
十九：生炸圓子
在蚌埠，與人參魚齊名的就數(shù)生炸圓子了，兩者都具有鮮明沿淮地方特色，被一致譽(yù)為“淮上菜”的經(jīng)典代表。生炸圓子，選用肥瘦相間的五花肉為主料，外酥里脆，汁液微酸略帶有咸味。
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