走進(jìn)浙江，湖州的老傳統(tǒng)特色美食
湖州地處太湖南岸，自古就有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，造就了這里豐富繁多的烹飪?cè)希?a href='/techan/16029' target=_blank>魚鮮、肉鮮、羊鮮、筍鮮、野味鮮，成為湖州菜肴的特色。百魚宴、丁蓮芳千張包子、周生記餛飩、張一品醬羊肉、百筍宴等，都是到湖州旅游不可錯(cuò)過的美食
周生記餛飩
是湖州四大名小吃之一。以豬肉、河鮮等為主料，拌以開洋、筍衣、黑木耳等配料為餡制作而成。要吃正宗的湖州大餛飩，一定要去位于湖州市中心衣裳街口紅旗路27號(hào)的周生記餛飩店。
丁蓮芳千張包子
清朝光緒四年（1878年），湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料，制成枕形千張包子，沿街肩挑叫賣，深得顧客的喜愛。后經(jīng)不斷改進(jìn)，成為湖州著名的小吃。它與周生記餛飩，諸老大粽子、震遠(yuǎn)同糕點(diǎn)并稱為湖州四大小吃。
張一品醬羊肉
是湖州的百年傳統(tǒng)名菜，由寧波人張和松于清朝光緒年間創(chuàng)制，因店名為“張一品”，故名。此菜選用鮮嫩的湖羊肉，配以各種作料，以炭火燜制而成。肉香汁濃，酥而不爛，鮮嫩可口。
白扁豆
是湖州著名的特產(chǎn)。白扁豆可炒食，也可煮粥，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富，可做滋補(bǔ)珍品。
屬于羔羊品種，個(gè)體較小，產(chǎn)于太湖周圍及鄰近地區(qū)。源于北方蒙古羊，南宋時(shí)期，隨北方移民南下，帶入太湖區(qū)飼養(yǎng)、繁衍。湖羊肉肥而不膩，細(xì)嫩爽口，以下火鍋涮肉片味道最佳。
百魚宴
這道宴席集太湖各類鮮魚? ?飪而成，有100多道魚菜，風(fēng)味各異，肉鮮汁濃，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。位于湖州市區(qū)紅旗路南街口23號(hào)的湖州飯店，是烹制百魚宴的傳統(tǒng)名店。
安吉百筍宴
安吉縣素有“中國竹鄉(xiāng)”的美稱。百筍宴是由安吉賓館的廚師創(chuàng)制，選用上等竹筍為原料，以燴、爆、炒、燜、熘、蒸、煮等方式，精心烹制出100多道筍菜佳肴。竹筍鮮嫩爽口，營養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“天下第一素食”。
長興爆鱔
是長興縣的百年傳統(tǒng)名菜。將當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鱔魚劃成絲，配以火腿絲及各種作料，用文火慢慢炒制而成。鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特。相傳，清朝乾隆皇帝南巡到長興，品嘗此菜后，贊不絕口，就將長興爆鱔列為宮廷御菜。
其他名吃
臭豆腐干、劉家大蹄、雙林姑嫂餅、鹽鹵豆腐、羊肉筍燉咸肉、爛糊鱔絲、板羊肉、全鵝宴、南乳燜肉、南潯雙交面、雪梨雞腿、生煎肉餅、老法蝦仁等
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