讀懂一座城，首先從這座城市的美食開(kāi)始！寒冬，如皋是被早茶喚醒
@燕遇良人
七零后的南通老文青，大家都叫她李老師。多年前，她為了更好地照顧家庭，辭去了幼師的工作，閑暇之余喜歡走走拍拍。在南通如皋生活了幾年，被如皋的長(zhǎng)壽美食和長(zhǎng)壽文化所吸引。便想把如皋的這份美好，分享給更多的人。于是用照片記錄，通過(guò)微博傳播，讓更多的人喜歡上如皋。
她開(kāi)玩笑地說(shuō)自己已是老阿姨了，但朋友眼中的她卻灑脫得像個(gè)姑娘，所以也被親切地稱作“如皋的親閨女”。但凡有外地游客前來(lái)，她都熱情地陪著游玩，景點(diǎn)的講解絲毫不比專業(yè)導(dǎo)游遜色。
今天，我們就跟隨著@燕遇良人 的腳步去她最愛(ài)的如皋東大街走一走，體驗(yàn)一回如皋人的早茶文化，感受東大街濃濃的歷史氣息。
早茶文化
讀懂一座城，首先要從這座城市的老街開(kāi)始。如皋“東大街”位于古城的東北角，內(nèi)城河蜿蜒其中，是如皋古城現(xiàn)存的老街區(qū)。
品味東大街的煙火氣，從這里最出名的早茶開(kāi)始。深諳養(yǎng)身之道的如皋人對(duì)早茶那是相當(dāng)講究，帶著濃濃的歷史風(fēng)味的如皋早茶，不僅品種豐富，而且特別注重食材的選擇和葷素的搭配。
拉近你與這座城市距離的最好方法，或許就是行走在食肆林立的東大街，品味一頓地道的如皋早茶了?！?/p>
這不，熱情的李老師給大家推薦了以下幾種早餐的最佳搭配，快來(lái)了解一下吧。
豆腐腦+燒餅▼
如皋人早餐最愛(ài)的搭配必定是這款豆腐腦＋燒餅了。一份完整的豆腐腦，撒上蝦皮、紫菜、榨菜末、芹菜末，再稍稍拌勻，撒上這些配料一起吃才正宗。只要是撒上芹菜末，就知道是一碗地道的如皋豆腐腦了。
你在東大街的街頭巷尾總能看到這家“迎春橋老爐燒餅”，要問(wèn)他火到什么程度呢。這家的燒餅上過(guò)央視，也是“國(guó)際神探”李昌鈺博士夸贊過(guò)的燒餅！2014年迎春橋老爐燒餅被李昌鈺博士帶上了央視節(jié)目《開(kāi)講啦》，秒成網(wǎng)紅燒餅！
一個(gè)圓圓的爐子，一對(duì)夫妻倆開(kāi)的一家小店，一個(gè)做一個(gè)貼，面錘敲打案板的聲音很有節(jié)奏，前仰后合貼燒餅的動(dòng)作 也頗具有美感。
每天早晨這里的小鋪?zhàn)佣际情T(mén)庭若市，很多食客都是從各個(gè)地方慕名而來(lái)。剛起的燒餅色呈蟹殼黃，芝麻密布，肉餡鮮香，酥脆適口。
拿著燙手，吃起來(lái)香、脆、酥，妙不可言。咬一口燒餅，再喝一口嫩嫩的豆腐腦，那叫一個(gè)幸福喲~
迎春橋老爐燒餅
價(jià)格：5元/個(gè)
玉米糝兒粥是如皋人喜愛(ài)的食物之一，如皋百歲老人大多愛(ài)喝玉米糝兒粥。玉米是當(dāng)之無(wú)愧的第一黃金主食，其中所含的“全能營(yíng)養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用。
如皋人的日常飲食是兩稀一干，即早晚喝粥，中午吃飯。
用適量的玉米糝加少量米煮成粥，也加些山芋、胡蘿卜。揭開(kāi)鍋蓋，一股清香撲鼻而來(lái)，黃澄澄的顏色，可口的味道，讓人垂涎欲滴。
蕎麥雖然是我國(guó)的傳統(tǒng)作物，但是因?yàn)楫a(chǎn)量不高，全國(guó)種植的地方并不多。而在如皋，仍有很多農(nóng)戶種植，留著自家食用。蕎麥餅也就成了如皋百姓家的一道必備美食。
在這氣溫驟降的深冬，吃一碗熱騰騰的玉米糝兒粥，搭配蕎麥蛋餅，都是美味又養(yǎng)生的飲食選擇。如皋有俗語(yǔ)說(shuō)，“糝兒粥米打底，吃了能活九十幾”，指的就是這樣的街頭美味。
蟹黃包▼
位于東大街迎春橋旁的四海樓，是一個(gè)具有一百多年歷史的老字號(hào)品牌。也是此次李老師重點(diǎn)給推薦的一家早茶店。
蟹黃包可以算得上是如皋最上檔次的早茶了，一款包子中的愛(ài)馬仕。剔蟹黃、蟹肉非常有講究，有近十道工序。剔一只螃蟹，耗時(shí)要很久，剔完的螃蟹，更像是一個(gè)藝術(shù)品。
剛出籠的蟹黃包，熱騰騰黃澄澄嫩汪汪。晶瑩的皮兒里包著滿滿的一腔蟹黃，配上姜醋細(xì)細(xì)品味，蟹肉滑嫩，蟹油鮮美，別有一番美味流連于齒頰，綻放于舌尖。
一兩只蟹黃包，再喝一碗糯滴 滴稠糊糊的玉米粥，配一碟開(kāi)胃的小咸菜，看似簡(jiǎn)單的餐品，卻有著精妙的味道。
四海樓
地址：南通如皋市中山路188號(hào)
價(jià)格：普通28元/只
若是把這些早茶都吃一遍，怕是要扶墻走了。李老師說(shuō)，早茶吃撐了，正好可以步行到東大街里逛逛消個(gè)食。那還等什么，這就走吧！
東大街
東大街始建于南宋，經(jīng)歷代營(yíng)構(gòu)，現(xiàn)在具有清末民初的風(fēng)貌特征，至今仍有許多居民安居于此。在東大街看老人們聊天，更能感受到古城如皋悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。
整條街遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去并不十分規(guī)整，時(shí)寬時(shí)窄，路中心鋪著的麻面石板，經(jīng)歷了歲月的磨蝕與雨水的沖刷，棱角盡已磨去，撲面而來(lái)的懷舊風(fēng)讓過(guò)往游客著實(shí)感受到了小城的古樸與厚重。
庭巷深深，阡陌交錯(cuò)，古樸的東大街是古城最深刻的歷史脈絡(luò)。時(shí)光流轉(zhuǎn)，巷里的居民們額頭也爬滿皺紋，然而街情巷韻只會(huì)越陳越香。
此時(shí)的老街上滿是濃濃的年味，家家戶戶開(kāi)始忙活起來(lái)，家門(mén)口都曬起了腌制的年貨，又到一年比“壕氣”的時(shí)候。其實(shí)，這條老街并不是很長(zhǎng)，但邊走邊看邊聽(tīng)，仿佛走了很久很久。聽(tīng)李老師說(shuō)著她對(duì)這座小城無(wú)法割舍的感情，就像一個(gè)孩子向別人介紹著她的心愛(ài)之物。
周末了，
約個(gè)如皋早茶吧！
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