五五購物節(jié)·來普陀｜美食夜市如何整潔不擾民？記者實地探訪
夜上海，越夜越美麗。
作為五五購物節(jié)的重磅之一的“品質(zhì)生活周”剛結(jié)束，6月6日首屆上海夜生活節(jié)正式拉開帷幕，而就在前一天（6月5日），一場網(wǎng)紅美食夜市已空降普陀區(qū)。
如何讓品味美食與環(huán)境維護同步，如何讓市民對食品安全放心？普陀區(qū)的這場美食夜市，蘊含著上海城市精細化管理之道。
“創(chuàng)享塔”美食夜市，位于葉家宅路100號。普陀區(qū)政府供圖
6月5日晚上7點，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者雨中探訪了位于普陀區(qū)長壽商圈的“創(chuàng)享塔”美食夜市。
這個位于葉家宅路100號的夜市，位于一處文創(chuàng)園區(qū)，面向的人群也以周邊社區(qū)企業(yè)和居民為主，致力于打造小而美、接地氣的網(wǎng)紅夜市。
現(xiàn)場，二十多個展位排成三排，各地特色小吃一一呈現(xiàn)：長沙臭豆腐、烤魷魚、章魚小丸子、武漢鮮豆皮、華夫冰淇淋、內(nèi)蒙古羊肉串、天津狗不理包子、陜西涼皮、印度飛餅、泰國椰子水……價位大多在20元左右一份，美食的色與香，吸引食客們打著傘來覓食。
夜市現(xiàn)場。普陀區(qū)政府供圖
負責(zé)創(chuàng)享塔園區(qū)運營的上海際華創(chuàng)意產(chǎn)品有限公司副總孫蒙佳告訴澎湃新聞記者，此次亮相夜市的主要有兩部分：一是園區(qū)既有的商鋪，這也是園區(qū)的商業(yè)配套之一，如飲品店、美食門店等，夜市亮相前就聯(lián)合一些商鋪開設(shè)“外擺位”，讓食客能享受到吹著自然風(fēng)、品著美食的舒適環(huán)境；二是與第三方市集運營團隊合作，引進當(dāng)前全國各地網(wǎng)紅美食小吃門店，設(shè)置在園區(qū)廣場中央。
“前兩天就在微信公號上看到了這里要開夜市，今天是第一天，特地沒吃晚飯跑來看看，擼串小吃，邊逛邊吃，很愜意?！奔易「浇?a href='/jingdian/88607' target=_blank>蘇堤春曉小區(qū)的韓先生帶著妻子、女兒，一起出來逛夜市，他們點了香蕉印度飛餅、內(nèi)蒙古烤肉串，一邊擼串一邊逛，逛累了就在美食夜市一旁的飲品店買果汁和奶茶，坐在“外擺位”休息休息。
煙火氣、接地氣，是諸多食客嘴里蹦出的詞匯，細細留意美食夜市現(xiàn)場，能看到上海的精細化管理水平和市民素質(zhì)。
澎湃新聞記者發(fā)現(xiàn)，整個美食市場，無論是地面還是商鋪門面，都鋪設(shè)了統(tǒng)一的宣 傳紙，一來渲染了現(xiàn)場的氣氛，二來為整個環(huán)境衛(wèi)生的維護帶來了便利。更值得一提的是，現(xiàn)場幾乎走兩三米，就能馬上找到垃圾桶，而馬路對面垃圾廂房也是燈光通明，夜間人員值守現(xiàn)場，及時清運垃圾。
夜市現(xiàn)場隨處可見的垃圾桶，干凈整潔沒有異味。澎湃新聞記者 陳斯斯 圖
2個小時的采訪中，記者沒有在地上看到一點垃圾，食客們都能自覺地將擼串棒子、盒子等扔到垃圾桶，整個垃圾桶也是一直擺放整整齊齊、干干凈凈，垃圾桶附近也無半點異味。
夜市美食與環(huán)境衛(wèi)生如何兼顧？這是許多人最關(guān)心的問題。
負責(zé)“創(chuàng)享塔”美食夜市運營的園區(qū)項目總監(jiān)惠思告訴澎湃新聞記者，在夜市亮相前，園區(qū)就提前與街道、綠化市容等部門商討，謀劃垃圾分類工作，一一告知店鋪，在夜市設(shè)置干濕垃圾桶，定點送去夜市對面的垃圾廂房，分類轉(zhuǎn)運，同時每天增加2次濕垃圾回收，及時清運現(xiàn)場垃圾。
對食客們來說，食品安全問題最為重要。細細觀察現(xiàn)場商鋪的服務(wù)人員，都配戴了統(tǒng)一能遮住嘴巴的透明面罩或口罩。惠思介紹，他們一方面要求商鋪各類證照齊全，服務(wù)人員的健康狀況包括去過哪些地方、接觸過哪些人員等都有詳細的問詢登記，他們的健康碼也都進行過排摸，而現(xiàn)場的食物都通過冷鏈統(tǒng)一配送，到了現(xiàn)場再進行二次加工，確保食品安全。
經(jīng)預(yù)測，整個美食夜市總共可以容納800-1000人，而對于停車問題如何解決，也是園區(qū)考慮的一大重點。
孫蒙佳表示，創(chuàng)享塔與相鄰兩大園區(qū)景源時尚產(chǎn)業(yè)園、上海國際時尚教育中心互聯(lián)共通，整體三個園區(qū)停車位共有300余個，實現(xiàn)共享。而面對夜市可能出現(xiàn)的大客流，園區(qū)也已經(jīng)與城管、交通、公安等部門進行演練，并制定詳細預(yù)案，包括人員如何安全疏導(dǎo)、交通秩序如何維護等。
這場夜市從6月5日持續(xù)到9日，從每天早上10點持續(xù)到晚上11點。在夜市紅火的同時，如何讓周邊老百姓放心和安心？
孫蒙佳說，為了不影響周邊居民休息，夜市最晚持續(xù)到11點，到了點就要撤攤，我們會有工作人員統(tǒng)一對商鋪進行管理，同時，夜市燈光不能采用刺激的強光，這主要是為了不影響周邊居民休息，同時也不能播放刺耳、激烈的音樂等。
夜市開放時間是早上10點到晚上11點。澎湃新聞記者 陳斯斯 圖
是否會讓夜市常態(tài)化發(fā)展？園區(qū)方面表示，此次的美食夜市只是一次嘗試，今后將會拓展到更多領(lǐng)域，讓夜市生活不斷豐富起來，例如，隨著進博會的到來，可以舉辦進口商品展銷，針對年輕人群，可以開展時尚手作體驗等，另外可以配合不同的節(jié)日設(shè)置不同的夜市主題。
普陀區(qū)商務(wù)委透露，6月圍繞夜生活亮點，該區(qū)將推出眾多夜間活動拉動餐飲、夜購、家裝消費。比如舉辦“我愛夜上?！ぞ瓢?a href='/jianianhua/' target=_blank>嘉年華”活動、“尋味普陀”活動直播探店普陀夜市美食、聯(lián)手阿里本地生活舉辦線上夜普陀夜市節(jié)、華潤萬家“風(fēng)味夜市”等活動拉動餐飲消費，還推出百聯(lián)中環(huán)購物廣場“66狂歡大派對”、近鐵城市廣場“會玩夜間集市”等活動吸引夜購人群。此外，海爾智家、格力電器等也將推出優(yōu)惠折扣，拉動家裝家電消費等等。
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