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樂游京津冀|尋味勝芳北橋炸糕

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內容提要:勝芳地處霸州市以東35公里,東距天津20公里的東淀中游北岸。勝芳由一古老小漁村發(fā)展而來。明初大移民后,勝芳人口激增,旋即商賈云集,店鋪林立,迅速發(fā)展成為華北商貿和文化重鎮(zhèn),清前期已十分繁榮,富甲一方,諺稱“南有蘇杭,北有勝芳”。

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勝芳地處霸州市以東35公里,東距天津20公里的東淀中游北岸。勝芳由一古老小漁村發(fā)展而來。明初大移民后,勝芳人口激增,旋即商賈云集,店鋪林立,迅速發(fā)展成為華北商貿和文化重鎮(zhèn),清前期已十分繁榮,富甲一方,諺稱“南有蘇杭,北有勝芳”。上世紀六十年代之前,勝芳是大清河,乃至海河流域上游各地往來天津的必經之地,水陸交通暢達,文明吸納通暢,文化積淀深厚。勝芳人煙密集,老城區(qū)街巷以穿心河為中心,四向伸延,曲折幽深且密如蛛網,穿行其中,如走迷宮。

北橋邢記炸糕,是勝芳悠久的美食,百年老字號, 坐落于勝芳古街中。與天津炸糕不同之處,勝芳炸糕選用的是黃米面,炸糕有兩種口味,一種純豆沙餡,很甜;一種是山楂和豆沙混合的,酸酸甜甜。每個炸糕都有巴掌大小,雖然是油炸的,但吃起來一點也不膩,口感酥脆軟糯。

【來源:北方網】

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