王府井的“和平菓局”,多好玩才能稱得上“一座北京城”
故宮、長(zhǎng)城、頤和園、北京烤鴨……提到北京,幾乎所有人首先想到的都是這些。但在很多人記憶中,北京是狹窄的胡同,是奔跑嬉戲的孩童,是遛鳥(niǎo)下棋的老頭兒,也是小時(shí)候最愛(ài)的賣桃酥、賣果子的糧油副食店,是閃閃發(fā)光的童年時(shí)光……
市井北京
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胡同里養(yǎng)花、遛鳥(niǎo)、下棋、帶孩子
最近,王府井百貨大樓里出現(xiàn)了一座“老北京城”,這個(gè)由京菜“局氣”創(chuàng)始人韓桐打造的“和平菓局”,濃濃的年代感撲面而來(lái)。大青磚窄胡同兒、蜂窩煤、小馬扎、綠皮火車、大戲院、照相館還有上世紀(jì)的廣告畫(huà)……2400平方米的沉浸式體驗(yàn)空間,還原出鮮活真實(shí)的老北京生活,開(kāi)出不久就成了王府井大街上的最熱門(mén)“打卡地”。
從王府井百貨大樓下到地下二層,就像進(jìn)入了一個(gè)時(shí)空隧道,煤廠胡同帶你穿越回上世紀(jì)80年代:那時(shí)候住在很深的胡同里,通訊還不像今天這樣發(fā)達(dá),家家戶戶門(mén)口都有信報(bào)箱,鳥(niǎo)籠在墻上掛了一排,鳥(niǎo)兒在里面嘰嘰喳喳。奶奶那時(shí)愛(ài)養(yǎng)花,花盆和大白菜整齊地放在窗臺(tái)下,旁邊停著一輛家里唯一的二八自行車。
再往前走,胡同里晾衣繩上掛著兩三件衣服,墻根兒底下晾曬著的白球鞋,拐角處下了一半的象棋、小馬扎,墻上貼著居委會(huì)通知書(shū)、警示語(yǔ)、宣傳標(biāo)語(yǔ),還原了最樸實(shí)無(wú)華的老北京市井生活。
要說(shuō)“和平菓局”最動(dòng)人的地方,莫過(guò)于這里的一花一鳥(niǎo)皆鮮活,而非其他所謂復(fù)古空間中僅用來(lái)陳設(shè)布置,這與創(chuàng)始人韓桐做“和平菓局”的初衷不無(wú)關(guān)系。
“我想讓人們認(rèn)識(shí)一個(gè)真正的北京,但‘局氣’作為餐飲業(yè)態(tài),難以承載這么多東西,于是想要通過(guò)‘和平菓局’呈現(xiàn)出來(lái)。”在韓桐看來(lái),胡同和四合院最能代表北京,而花鳥(niǎo)是想給大家看到一個(gè)更真實(shí)、更溫情、更有生活氣息的老北京胡同生活。雖然在煤廠胡? ?中,每間屋子僅能呈現(xiàn)一扇窗戶,而透過(guò)每一間屋子、每一扇窗戶,都能窺見(jiàn)一個(gè)個(gè)家庭的故事。
“在煤廠胡同第一間,我們放了一輛小童車,擺了鳥(niǎo)籠和花盆,你可以想象這是一個(gè)爺爺奶奶帶孫輩的家庭,這間屋子里應(yīng)該住著這樣的人:老爺子喜歡鳥(niǎo),老太太愛(ài)養(yǎng)花,抱著小孫兒,沒(méi)事兒的時(shí)候就會(huì)推著小車帶孩子出去玩兒?!?/p>
若是在煤廠胡同靜靜聆聽(tīng),叫賣聲、小孩的哭聲、嬉戲打鬧聲、鄰里街坊扯著大嗓門(mén)聊天、切菜、炒菜等各種聲音混雜在一起。韓桐說(shuō):“胡同就是生活的縮影,摻雜著人情味和煙火氣”,人們游走于建筑中,好像能真切地感受到那里的喜樂(lè)悲歡。
文化北京
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舊書(shū)局、錄像廳、劇場(chǎng)、戲院學(xué)歷史
“列車到站,請(qǐng)您前門(mén)上車、后門(mén)下車”列車員的播報(bào)聲傳入耳中,我們來(lái)到火車站,踏上這輛東風(fēng)1957列車,昏暗的車廂、藍(lán)色的座椅、小桌板,仿佛回到了上個(gè)世紀(jì)。
綠皮火車內(nèi)部。
離開(kāi)綠皮火車,一路走路過(guò)書(shū)局、照相館、集市、錄像廳、和平戲院、勸業(yè)場(chǎng)。點(diǎn)上一杯老北京茉莉花茶,在古色古香的書(shū)局里坐上一會(huì)豈不美哉!在老北京照相館,你還可以去膠片沖洗室瞅瞅,當(dāng)老唱片機(jī)的音樂(lè)傳響起,你會(huì)發(fā)現(xiàn)竟然有一絲絲浪漫。
“一下雪,北京就變成了北平”,如果你沒(méi)有見(jiàn)過(guò)北京的雪天,在小覺(jué)寺,可以看到雪花飛舞的北京。關(guān)于寺廟飛雪的場(chǎng)景,韓桐告訴京蜜,他想讓大家看到北京城的四季,不過(guò)由于場(chǎng)景搭建的限制因素,“冬天是我們實(shí)現(xiàn)的第一步,之后可能會(huì)有夏天等季節(jié)的景色,貫穿到胡同和建筑中,先做冬天是因?yàn)楸本┫奶鞜幔?a href='/chunqiu/' target=_blank>春秋短,冬天挺好的”。
“勸業(yè)場(chǎng)”是近代北京第一幢綜合性商業(yè)建筑,在當(dāng)時(shí)算得上是高樓大廈了。這里的透明柜臺(tái)、塞滿了“無(wú)花果”、“跳跳糖”、“話梅丹”等童年記憶的零食,肉鋪、小霸王游戲機(jī)、錄像廳、修鞋攤兒、甚至是當(dāng)時(shí)比較流行的“算卦”,應(yīng)有盡有。
小霸王游戲機(jī)和修鞋攤。
進(jìn)入和平戲院,你還可以聽(tīng)到老北京的各種歷史。出來(lái)買串糖葫蘆吹個(gè)糖人兒,感受下老北京文化,據(jù)和平菓局工作人員介紹,這里的手藝人基本都是精心尋找的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人呢。
舌尖北京
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如果你逛累了,也可以去和平小吃街嘗嘗老北京小吃。各種老北京特色小吃陳列一排,木桌木椅、木盤(pán)木碗滿滿的儀式感,伴隨著叫賣聲,“鹵煮炒肝爆肚,豆汁焦圈炸醬面來(lái)一碗吧您嘞”!
京蜜隆重推薦的是冰淇淋和各種糕點(diǎn),親測(cè)美味,可以像標(biāo)語(yǔ)一樣讓“全世界吃貨聯(lián)合起來(lái)”。這里再給大家揭個(gè)秘,糕點(diǎn)也是“和平菓局”名字的由來(lái),韓桐解釋說(shuō),這個(gè)名字首先有一種歷史感,在唐宋時(shí)期就把點(diǎn)心叫“果子”,后來(lái)傳到日本延續(xù)下來(lái),在老北京也有“果局”這樣的叫法,干鮮果和糕點(diǎn)都有售賣,光聽(tīng)名字就很有感覺(jué)。
圖/“和平菓局”微信公眾號(hào)截圖
在物資匱乏的年代,各種糕點(diǎn)是不可多得的美食,“和平菓局”的桃酥、牛舌餅、荷花酥、京八件等,在復(fù)原老味道的基礎(chǔ)上改良,以桃酥為例,既有經(jīng)典口味,也根據(jù)現(xiàn)代人的口味做了蔓越莓口味。
前進(jìn)副食店內(nèi)有各種小時(shí)候經(jīng)常吃到的美味。
荷花酥也嘗試了抹茶、咸蛋黃等口味,本著吃貨不服輸?shù)木?,京蜜在試吃區(qū)吃了一圈下來(lái),真的良心推薦,每一款都好感滿滿,蔓越莓桃酥好吃到停不下來(lái)!喜歡糕點(diǎn)的話可以買了自己拎走,也可以去“和平郵局”郵寄,方便得很呢~
和平郵局。
梨湯酸梅湯各個(gè)好喝,冰淇淋則更為創(chuàng)新,“杏仁豆腐二鍋頭”口味,將老北京的特色都融匯進(jìn)去了,這腦洞開(kāi)得也是相當(dāng)大了!
眼看“和平菓局”開(kāi)業(yè)一周,大眾點(diǎn)評(píng)上好評(píng)如潮,不少人評(píng)論說(shuō),“確定不考慮賣門(mén)票嗎?”對(duì)此,韓桐告訴京蜜,也有朋友問(wèn)過(guò)他這個(gè)問(wèn)題,他覺(jué)得賣票得是博物館,不是自己能做的事兒,賣老北京的糕點(diǎn)挺好的。但為了讓來(lái)的人都能有更好的體驗(yàn),真正感受北京文化,可能會(huì)限流。喂,那咱還等什么呢?趁現(xiàn)在趕緊去“逛吃逛玩”打卡吧!
【京蜜貼士】
- 和平菓局 -
地址:王府井大街255號(hào)
王府井百貨地下2層
A東北口步行810m
撰文 張曉榮
攝影 余華尊
設(shè)計(jì) 韓舒雯
編輯 李揚(yáng) 校對(duì) 李世輝
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