這些從小吃到大的飯,只有文水人才這么叫!
西葫蘆擦成絲,和面拌成糊,攤成圓形的餅。剛出鍋的糊塌子透著西葫蘆的淡淡清香味兒!如果烤的時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn),最外面就有脆脆的一層,如果烤的正好,吃起來(lái)又軟又香,想想都覺(jué)得流口水。
糊塌子外面很多地方都有,但是別的地方不叫這個(gè)名字。大學(xué)的時(shí)候早上經(jīng)常在食堂買(mǎi),叫得是西葫蘆餅,做的很薄,幾口就能咽下一個(gè)。不想家里自己做的,厚實(shí),吃起來(lái)有勁道。
切疙瘩
普通話叫揪面片,文水人叫切疙瘩。把面搟薄厚切成長(zhǎng)條,就著鍋,一只手拿著面,另一只手往下揪小片兒。等鍋煮開(kāi)了,就可以撈到碗里澆上菜或者鹵吃了。不知道為什么,本人小時(shí)候很不喜歡吃切疙瘩,長(zhǎng)大了不挑食了,后來(lái)在外面上學(xué),回了家吃媽媽做的切疙瘩,真是好吃極了!
莜面圪杞杞(ge qi qi)
普通話叫莜面魚(yú)魚(yú),文水人叫莜面圪杞杞(ge qi qi)。以前在家里有時(shí)候會(huì)自己做,不過(guò)做莜面圪杞杞基本上就是“全家總動(dòng)員”了,媽媽和好莜面,面是在鍋里蒸過(guò)的,拿出來(lái)冷上一會(huì)兒,然后開(kāi)工了。我和妹妹搓面,拽下一小團(tuán),在手心里搓成中間圓乎兩頭尖的形狀,然后用鐵鏟比著搓好的面團(tuán)在包餃子用的“接比兒”(文水話名詞,普通話叫做餃子簾)在滾一下。我最喜歡的就是干這個(gè),滾過(guò)的面團(tuán)被印上了好看的波浪紋兒,看著就很有食欲。不過(guò)這是個(gè)技術(shù)活兒,用勁太大,滾出來(lái)的皮兒就破了,用勁太小沒(méi)有滾開(kāi),蒸出來(lái)太厚不好吃。(這個(gè)地方配圖說(shuō)明最生動(dòng),可惜我找不到這樣的圖,下次回家一定要和媽媽做一次,然后拍下全過(guò)程)外面賣的莜面魚(yú)魚(yú)都是機(jī)器做出來(lái)的,有的上面有紋,有的直接是省略,越來(lái)越簡(jiǎn)單便捷。只是很難有自己做的那種心情了,吃起來(lái)也覺(jué)得味道不一樣。
今日腦洞大開(kāi)
某人買(mǎi)了易開(kāi)罐農(nóng)藥,打算自殺,他的情人也要求同歸與盡,但農(nóng)藥份量必須一整罐才會(huì)斃命,結(jié)果兩個(gè)人都死了,為什么?
關(guān)注[ws-tqnet]公眾號(hào)回復(fù)Q12獲取答案,不區(qū)分大小寫(xiě)
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