相聚舌尖壽陽 共享味蕾盛宴 ——2021首屆“壽陽味道”美食大賽盛大啟幕
為深入挖掘壽陽縣美食文化，全力推動文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造農(nóng)康旅融合發(fā)展先行縣，經(jīng)過前期的精心籌備，10月7日，2021首屆“壽陽味道”美食大賽在縣城朝陽廣場盛大啟幕。晉中市文化和旅游局黨組書記陳德剛，晉中市市場監(jiān)督管理局四級調(diào)研員李貴貴，縣委書記楊雋，縣委副書記、縣長彭等縣領導出席活動。
“米的價格現(xiàn)在是多少？”“這個面是用什么做的？”“評委們辛苦了”“老人家您嘗一下這個”開幕式前后，市縣領導分別到大賽農(nóng)特產(chǎn)品展位、比賽操作區(qū)、評委區(qū)和文化互動區(qū)查看特色農(nóng)產(chǎn)品展銷情況，品嘗特色美食并與參賽評委及現(xiàn)場游客親切交談。楊雋指出，要在固定點增設垃圾桶，在各展區(qū)放置牙簽，方便游客品嘗，保證環(huán)境整潔，提升游客體驗感和滿意度，同時要合理引導人流，真正做好美食節(jié)現(xiàn)場安防事宜、食品安全和環(huán)境衛(wèi)生等各項工作，讓美食節(jié)成為展現(xiàn)壽陽魅力的名片。
高慶林在致辭中表示，“壽陽味道”美食大賽將搭建起廚藝展示、交流共鑒、美食分享平臺，推出更多大廚和名師，進一步傳承弘揚最具“壽陽味道”的美食文化，讓“壽陽美食”招牌更靚、香飄萬里，加快推動建設農(nóng)康旅融合發(fā)展先行縣的步伐。
開幕式上，飛舞的面條在身懷絕技的師傅手中變換著不同的形態(tài)，旋轉(zhuǎn)的面餅在空中展現(xiàn)著優(yōu)美的身姿，精彩絕倫的山西面食絕技絕活表演、刀工特技表演和時尚西點現(xiàn)場裱花展示吸引了觀眾的眼球，吉尼斯面吹大氣球展示更是將現(xiàn)場氣氛推向了高潮?！镀仗焱瑧c》、《盛世花開》、《不忘初心》等歌舞表演讓游客們在娛樂之余深切地感受到了壽陽文化的魅力所在，《龍騰虎躍》中的互動環(huán)節(jié)也進一步拉近了觀眾的距離。
本次美食大賽以“品康養(yǎng)美食·賞壽陽味道”為主題，共涵蓋“壽陽味道”地方特色美食大賽預賽、招牌菜品爭霸賽、特色養(yǎng)生宴席大賽、地方特色美食大賽決賽、壽陽縣第一職業(yè)中學盛世學部學生廚藝展示、壽陽特色農(nóng)副產(chǎn)品展銷、特色美食小吃展示品鑒、美食大賽籃球邀請賽和壽陽非遺展演暨文化惠民演出等九大項內(nèi)容。本次大賽在朝陽閣廣場設3個分區(qū)，博大街設48個展位，共計106個展位。
全縣餐飲企業(yè)、職業(yè)廚師和民間廚娘在為期兩天的比賽中，不僅制作大賽規(guī)定的美食，還將推出本店招牌菜和具有濃郁壽陽特色風味的養(yǎng)生宴席?！拔曳浅８吲d能夠代表壽陽會館三家店參加壽陽首屆美食大賽，我?guī)淼淖髌肥菈坳柕奶厣朗宠F鍋撓，希望大家在陰雨天氣里能吃上熱乎乎的撓，心里也暖和舒服！”壽陽會館參賽人員張愛國激動地說到。
統(tǒng)籌發(fā)展譜新篇，壽陽美食別樣香。“壽陽味道”美食大賽作為展現(xiàn)壽陽飲食文化的平臺，南鄉(xiāng)北鎮(zhèn)的各色美食紛紛以不同形式打卡。南燕竹鎮(zhèn)黨委書記李杰表示“南燕竹參加本次美食大賽的主題是‘品味燕州美食 尋找記憶味道’，通過四個展棚全方位展示燕州美食。展棚一部分主要制作豆腐干、太安驛的茶食、擦酥餅、龍棲湖的酒和礦泉水，另一部分以熟肉為主，包括遠近聞名的陳記豬頭肉?！贝送?，宗艾的“天下第一撓”，平舒的小香酸，解愁的壓面，溫家莊的玉露香梨，平頭的野生松蘑、后溝茶食，松塔的榆皮面饸饹、莜面栲栳栳，景尚的油柿子、米粞，羊頭崖的草雞湯野菜水餃、燜拌湯，西洛的纂木小米、南東紅薯、上湖西梅，尹靈芝的芙蓉糕都將讓廣大市民感受美食與文化的碰撞，體驗視覺和味覺的饕餮盛宴。“壽陽的撓真好吃了，撓吃完了再吃上一塊兒鍋巴，可香了，大家都來嘗一嘗來！”游客王達宏感慨道。
美食節(jié)的精華不僅在于品美食，游客還可以在活動現(xiàn)場體驗一站式購物，鮮香味美、口感細膩的壽陽豆腐干，咸酸脆嫩、開胃消食的三晉小香酸，源自釀造世家、歷經(jīng)四代傳承的馬家老醋，肥中夾瘦、食之不膩的壽陽豬頭肉，玲瓏精致、寓意吉祥的韓愈茶食，皮脆里嫩、松軟香甜的油柿子，山西食用油工業(yè)上的明珠利爾康食用油，皮薄汁多、味美甘甜的“貢梨”玉露香梨等特色農(nóng)產(chǎn)品均在本次美食大賽上驚艷亮相。
美景配美食，本次美食節(jié)的另外一大亮點在于視覺味蕾的雙重滿足，精心打造清涼福地樂享游、古邑古韻人文游、養(yǎng)生休閑生態(tài)游等一日游精品路線和花樣山鄉(xiāng)清涼游、古邑古韻文化游等二日游精品路線 ，國家AAA級祁寯藻故里景區(qū)、國家AAA級龍棲湖景區(qū)、下洲古村、黑水村、華南村、山底村、鹿泉山、鹿泉步道、五峰山龍泉寺、麗馨莊園、晉蕎米業(yè)、生云博物館和尹靈芝烈士紀念館也讓游客在領略特色美食的同時感悟壽陽歷史文化和康養(yǎng)美景。
壽陽山川秀麗、物產(chǎn)豐富，是全省有機旱作農(nóng)業(yè)示范縣、優(yōu)質(zhì)雜糧生產(chǎn)基地縣，也是中國壽星文化之鄉(xiāng)、壽文化研究基地和著名的避暑康養(yǎng)圣地。特殊的自然地理氣候、豐富的雜糧生產(chǎn)和深厚的人文底蘊，讓壽陽形成了以天然、綠色、生態(tài)、健康為主基調(diào)的飲食文化。本次美食大賽旨在進一步挖掘、整理、提升和弘揚壽陽美食文化，建立美食生態(tài)鏈從業(yè)人才庫，拓寬餐飲業(yè)供銷市場，打造本地餐飲品牌，提振全縣餐飲消費，實現(xiàn)餐飲行業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級。以此為契機，壽陽縣將立足生態(tài)、資源、人文優(yōu)勢，大力實施鄉(xiāng)村振興和全域旅游戰(zhàn)略，推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，全力建設農(nóng)康旅融合發(fā)展先行縣，打造華北休閑康養(yǎng)目的地。
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