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不得了，咱左權(quán)馬上就要出名啦，什么情況？

左權(quán)老鄉(xiāng)俱樂(lè)部 ? ? 閱讀 1854

太行山是我國(guó)的重要山脈之一。在山西省左權(quán)縣，山中特產(chǎn)眾多，每年的白露之后，就到了核桃豐收的時(shí)候。

綠皮核桃

左權(quán)美食

您瞧瞧，剛從樹(shù)上打下來(lái)的新鮮核桃剝了皮就可以直接往嘴里塞，是不是很過(guò)癮呢？但是除了直接吃新鮮的，小編還發(fā)現(xiàn)了核桃居然可以這么吃！

芝麻桃仁

左權(quán)美食

核桃仁煮半小時(shí)左右撈出瀝干水份，鍋中熬制糖漿，放入煮好的核桃仁，不斷地翻炒，直至水份蒸發(fā)。糖份完全滲入到果仁之中。倒入燒好的熱油，出鍋的時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間少了果仁不脆，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)炒焦。最后裹上白芝麻，芝麻桃仁就大功告成啦！品嘗一下，是不是有點(diǎn)小時(shí)候的味道呢？

桃仁羊肉

左權(quán)美食

在當(dāng)?shù)兀钍苡慰蜌g迎的地方美食還要數(shù)桃仁羊肉莫屬。羊肉切片，用淀粉勾芡抓勻，入油鍋炸至變色即刻撈出，核桃仁和青紅椒淖水。之后和羊肉大火爆炒。桃仁羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，口味極佳。同樣需要大火快炒的還有孜然羊肉。

羊肉餃子

左權(quán)美食

羊肉餡的餃子也是必不可少的，羊肉細(xì)細(xì)剁碎，用莜面做皮，放入和好的羊肉餡，羊肉餃子個(gè)大飽滿。

羊肉蘿卜湯

左權(quán)美食

最后是羊肉蘿卜湯，這也是一道極為滋補(bǔ)的家常菜。

花椒鰱魚(yú)

左權(quán)美食

在左權(quán)，還有一種看上去紅紅火火的特產(chǎn)——花椒。花椒和核桃的采摘季節(jié)大致相同。篩過(guò)的花椒，籽和皮分離，花椒籽可以榨油，皮就是家中經(jīng)常用到的調(diào)味品。

在當(dāng)?shù)兀突ń方?jīng)常搭配的食材就是水庫(kù)里的鰱魚(yú)，當(dāng)?shù)囟际怯闽桇~(yú)來(lái)制作花椒魚(yú)。

蔥要縱向切絲，姜要去皮，香菇要切斜刀，這都是必備的輔料。鰱魚(yú)要去頭，去骨，再把魚(yú)肉切成薄薄的魚(yú)片，簡(jiǎn)單腌制后淖水，重新熗鍋。加入淖好的魚(yú)片，稍加煮燉即可出鍋，撒上紅花椒和綠花椒，當(dāng)熱油遇上花椒和魚(yú)片，爆發(fā)出來(lái)的鮮香真是讓小編的口水飛流直下三千尺啊。

家常燉鰱魚(yú)

左權(quán)美食

除了花椒鰱魚(yú)，還有一道讓小編著迷的美味。魚(yú)背切斜刀，尾部切十字刀，整條下鍋油炸，而后加水燉煮收汁，先炸后燉，滋味十足。鰱魚(yú)切塊，腌制后爆炒加水，家常燉鰱魚(yú)，味道鮮美。

清蒸鯉魚(yú)

左權(quán)美食

美味不止是鰱魚(yú)，清蒸鯉魚(yú)也會(huì)讓游客贊不絕口，魚(yú)身切刀但不斷開(kāi)，上鍋蒸8分鐘，加蔥姜絲和醬油，淋上熱油即可。一桌全魚(yú)宴就呈現(xiàn)在游客面前了。

怎么樣，

您是不是也流口水了呢？

老鄉(xiāng)

你們來(lái)說(shuō)說(shuō)咱左權(quán)還有哪些美食？

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