淶水這家的小小廚房，演繹四十年灶間“食”光
穿越時光，深情回望
今年是改革開放四十周年
40年物換星移，歲月如歌
每個家庭都有不一樣的變化和故事
淶水電視臺新媒體頻道特別策劃了
《改革開放四十周年——我家的故事》
系列報道
小小的廚房
是解決我們一日三餐的地方
改革開放40年
廚房的變遷
見證了人們生活翻天覆地的變化
也演繹著每個家庭生活的小幸福
近日，記者走進義安鎮(zhèn)莊疃村村民齊江家中，感受改革開放以來他們一家的變化。
齊江今年60歲，改革開放初期，那時候齊江還是個20歲的小伙子。改革開放40年，齊江說起家里的變化，回想了一下，感慨得說：“要說家里變化比較明顯的地方，不得不說一下廚房。”齊江說完，就帶著記者來到廚房參觀。
走進齊江家的廚房，記者看到收拾得干凈利索，裝修得整潔大氣。雖然裝修得比較早，但墻壁上瓷磚潔白干凈，長約3米的黑色大理石灶臺潔凈如初。
灶臺底下是一個個紅色櫥柜，灶臺連接著新安裝的天然氣管道，只要打開閥門，就可以使用，方便、快捷，這也是淶水縣“氣代煤”工程為全縣人民帶來的福利。
櫥柜的對面依次擺放著冰箱、微波爐、電飯煲等家用電器，一應俱全。
“這些年來，我們家廚房由小變大，變得越來越好了?！饼R江說，“以前的廚房可沒有這么好呢。”
他告訴記者，在上個世紀七八十年代的時候，家里的土灶臺是用磚塊砌的，用一口大鐵鍋燒菜做飯，每次生火都要忙活半天，每天都要消耗大量柴禾。
那時，灶前都會放置一把蒲扇，專門用來扇風助燃。有時候急了，就直接用嘴吹，使勁吹，如果趕上柴禾受潮，那可就要費老勁了，累得臉紅脖子粗，兩眼還被煙熏得睜不開。
長年累月的煙熏火燎，灶臺間烏黑一片。“黑廚房、土灶臺、大水缸，一日三餐不離柴禾”，這是昔日廚房的真實寫照。
改革開放的春風吹到了農(nóng)村。上世紀九十年代，齊江一家開始嘗試開大車跑運輸，家里條件逐漸好轉。也就是從那時候起，家里廚房雖然還用灶臺做飯，但是水泥灶臺上面鋪了白色瓷磚。
不僅如此，廚房還裝了燒煤的爐子，屋里安裝了暖氣片。到了冬天，在煤爐上既可以做飯、燒水，還可以取暖?！皬N房里雖然有了爐子，做飯省了很多事，但是每天晚上起夜填煤，早晨起來掏煤渣、篩煤渣也費事，又臟又累?！饼R江說。
用煤爐做飯雖然方便，但是煤很貴，為了省錢，齊江家除了冬天，其他時候依然還用土灶。在很長一段時間里，土灶與煤爐并存著，而且土灶依然承擔著更大的作用。
再后來，一個個煤氣罐進入尋常百姓家，用煤氣灶做飯開始流行起來。
齊江家的廚房不僅用起了煤氣灶，面積也擴大了，抽油煙機代替了煙囪，液化氣代替了柴禾和煤球，在廚房燒飯做菜時，只需轉動一下煤氣罐閥門和灶具開關，“噌”的一下就有藍色火焰噴出，既干凈衛(wèi)生又省事省力，再也不用擔心衣服上沾上灰，也改變了以前煙熏火燎的困擾。
隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，百姓家里條件的不斷改善，讓很多人家的大鍋大灶只在逢年過節(jié)時才有用武之地。煤和電等能源的普及，也推動了茅草、秸桿等燃料逐步退出農(nóng)村家庭的灶臺。
現(xiàn)在，隨著“氣代煤”在農(nóng)村的普及，一條條嶄新的天然氣管道通到各家各戶，暖氣片安裝在各家各戶的臥室和客廳內(nèi)，原先的煤爐子換成了新式的燃氣壁掛爐，智能可調節(jié)的供氣系統(tǒng)，只需輕輕一按，就可做飯、取暖，“氣代煤”開啟了平常百姓家凈暖生活新模式。
“廚房里用天然氣代替煤， 做飯取暖兩不誤，而且做飯比用液化氣還便宜，國家還給補貼，這生活多好。”齊江說起“氣代煤”工程的好處時如數(shù)家珍。
隨著生活條件地不斷改善，齊江告訴記者，近一兩年，打算在縣城買一套房，不僅為了讓孫女上學方便，也是為了讓家人住著更舒服。添置新房后，打算將廚房安裝上整體櫥柜，添置上智能廚具。
未來，豪華廚房不再是夢
四十年，彈指一揮間，經(jīng)濟大發(fā)展。在農(nóng)村，記者親眼看到了村里鄉(xiāng)親臉上洋溢的笑，更看到了他們對更加美好生活的希冀?！澳苓^上現(xiàn)在的生活，感覺很幸福。”最后，齊江道出了一番心里話。
人們常說
小康生活看廚房
廚房事小
卻能折射出時代的發(fā)展
解讀時代的變遷
對于群眾來說
這日常生活中看得見摸得著的變化
正是四十年改革開放成果的最好見證
也展現(xiàn)出改革開放
給群眾帶來的實實在在的變化
新媒體記者丨徐健紅
編輯丨淶小米
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