磁縣西部山區(qū)舌尖上的美食——陶泉大鍋菜
大鍋菜是一道色香味俱全的漢族名菜,北方地區(qū)常見菜品之一,在北方地區(qū)較流行。食材多樣,營(yíng)養(yǎng)豐富,湯汁濃郁。此菜其名稱的由來,首先是它有很多種菜的風(fēng)味,其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起干活,所以就叫做了大鍋菜。主要配料為,,,等。
陶泉大鍋菜簡(jiǎn)易 做法:
大鍋上火,倒入調(diào)和油,當(dāng)油6成熱時(shí)將肉片及蔥花同時(shí)放入鍋中炒制,當(dāng)有蔥香味時(shí)放入豆瓣醬,翻炒出味,隨后將白菜.海帶絲,土豆粉條放入鍋內(nèi)翻炒后加水1.5升,水開后加入醬油.鹽.味精.炸丸子.等配菜大火燉幾分鐘,在用小火噸15分鐘即可 ,在此防止粉條曲,要不斷摻攪,品嘗粉條熟了出鍋即可。
配上柴火,味道真的很不一般
每年的陶泉周圍山上的廟宇香火旺盛時(shí),村民都會(huì)自發(fā)組織上山上香,為香客和前來演出人員準(zhǔn)備正宗的陶泉大鍋菜。
大鍋菜一開鍋,香客和村民聞味而來,你一碗我兩碗吃的滿載而歸。
看看這場(chǎng)面,故鄉(xiāng)味的大鍋菜油然而生。
大鍋菜的鄉(xiāng)土氣十足,似乎有些上不了大席面,但正是這些家常的材料、簡(jiǎn)單的做法才造就出大鍋菜樸實(shí)無華的味道。倘若放進(jìn)了山珍海味、沒有了大鍋,大鍋菜也就是失去了它的底氣,更不可能讓我們這些漂泊在外的人念念不忘它的味道,你說呢?
大家轉(zhuǎn)發(fā)一下把我們家鄉(xiāng)的美食宣傳給更多的人知道,
歡迎您到陶泉來做客,來嘗嘗我們陶泉的柴火火大鍋菜,絕對(duì)讓你終生難忘。帶你去免費(fèi)欣賞陶泉的美麗鄉(xiāng)村田野與古廟山景。大鍋菜團(tuán)隊(duì)訂餐熱線:2493588
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