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河北唐山有哪些特產(chǎn)小吃？看這篇就夠了

一塊兒燒餅 ? ? 閱讀 1936

唐山可以算河北最具知名度的城市之一，非常有名的電影唐山大地震就是說(shuō)的唐山,這里誕生了中國(guó)第一座機(jī)械化采煤礦井、第一條標(biāo)準(zhǔn)軌距鐵路、第一臺(tái)蒸汽機(jī)車、第一桶機(jī)制水泥。唐山是中國(guó)評(píng)劇的發(fā)源地。

如今作為一個(gè)特色旅游的城市,每年到這里來(lái)旅游的人絡(luò)繹不絕,那么有哪些不可不嘗的特色小吃美食呢?小編來(lái)為你羅列在本地極具唐山特色美食，看這篇就夠了。

唐山麻糖：

唐山麻糖起源于明朝萬(wàn)歷年間，距今已有400多年歷史。唐山麻糖形似團(tuán)花，由冀東地區(qū)的排叉演變而來(lái)，以面粉、香油、蜂蜜，桂花、飴糖等為原料，經(jīng)過(guò)配料、和面、搟片、清面放片、剁塊、炸制、澆漿等20多道工序制成。

唐山棋子燒餅：

棋子燒餅是唐山市的特產(chǎn)，源起豐潤(rùn)，至今已有500多年歷史，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，表面有芝麻，色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。作為唐山市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以谷小光出品的棋子燒餅最具代表。

每一塊棋子燒餅都體現(xiàn)著匠心獨(dú)運(yùn)，選用上等優(yōu)質(zhì)面粉，驢油起酥，層層看得見(jiàn)，色澤金黃，餡料鮮香，傳承地道唐山風(fēng)味，讓您口齒留香，歷久彌新，還原舌尖上游蕩的兒時(shí)味道與美味。谷小光牌棋子燒餅也因此暢銷國(guó)內(nèi)，贏得了口碑。

唐山江德慶熏雞

江德慶熏雞作為非遺美食，采用正宗的傳統(tǒng)制作工藝，獨(dú)有脫脂技術(shù)，肉嫩不柴，雞皮透亮，拉絲連肉，口口回香，工藝獨(dú)特、用料考究，多種中草藥有助消化，獨(dú)有調(diào)動(dòng)味蕾的獨(dú)特口感。減肥人群也能大口盡興，送禮最合適不過(guò)了

唐山?jīng)嗜暇?/p>

唐山的地理環(huán)境和氣候條件非常適合釀酒，浭泉酒業(yè)所在地是一個(gè)風(fēng)景絢麗、山清水秀的寶地，背依莽莽燕山，周圍是萬(wàn)畝桃花源，古木參天，氣候溫潤(rùn)是一處天然釀酒佳地，又有千年流淌的浭泉水環(huán)繞而過(guò)，水質(zhì)甘甜凈爽，屬釀造佳酒的上乘水質(zhì)。傳承古老釀酒工藝迄今傳承1000多年，送禮最合適不過(guò)了。

唐山滴水山羊湯

滴水山羊湯從食材選擇到羊湯熬制數(shù)十道工序，繁雜且極費(fèi)心力，制作者傾注巨大的精力心血才能完成。專注一件事做到極致，是滴水山羊湯醇厚鮮美的秘訣之一。羊肉的品質(zhì)決定羊湯的品質(zhì)與口味。一般來(lái)說(shuō)，作為羊湯主食材山羊優(yōu)于綿羊，但是由于山羊價(jià)格比較高，只有少數(shù)羊湯會(huì)把山羊作為主食材。在同樣情景下山羊羊湯比綿羊羊湯更受消費(fèi)者青睞。

唐山懶豆腐：

唐山懶豆腐有兩種：一種是生懶豆腐;另一種是熟懶豆腐。

生懶豆腐是將水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大鍋里熬。加入泡好的干白菜葉、咸鹽、花椒水。等干白菜爛了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米餅子吃了。生懶豆腐清香不膩，特別開(kāi)胃。

熟懶豆腐是將大豆在鍋里炒熟加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懶豆腐做法一樣。就是吃起來(lái)特別香，特別解饞。

唐山海產(chǎn)品：

唐山海岸線長(zhǎng)達(dá)170公里，海岸平直水深較淺，潮間帶寬，淡水河口十余處，形成了重要經(jīng)濟(jì)魚類及甲殼類動(dòng)物產(chǎn)卵場(chǎng)和餌場(chǎng)、對(duì)蝦、毛蝦、海蟹、蚶子、海米及各種魚類，成為唐山沿海的特產(chǎn)。

樂(lè)亭缸爐燒餅

樂(lè)亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅又稱“吊橋燒餅”，已有百余年的歷史。利用做肉包子的下腳料、肥肉和白菜幫兒，制餡做燒餅，放在吊爐里烤制，由于物美價(jià)廉十分暢銷。

歷史上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開(kāi)的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺(tái)上，這就是所說(shuō)的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似一孔封閉的拱形橋洞，制做時(shí)把燃燒的無(wú)煙木炭置于平面爐臺(tái)上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。燒餅的餡是用上等的五花豬肉、加少許大蔥和白菜、配上佐料;面為油酥面，包制后沾上芝麻入缸內(nèi)烤制。

唐山大咯扎：

把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發(fā)泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水過(guò)籮去渣，經(jīng)過(guò)三次去毛漿，待成潔白的淀粉后，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤制成圓形薄片，一張咯扎就做成了。這樣做的咯扎清香誘人，富有韌性，拎起來(lái)不壞，折上也不會(huì)裂紋。此外，從營(yíng)養(yǎng)食療角度看，綠豆咯扎還具有清肝合胃，瀉火消暑，美容解毒，降低血壓，血脂的功能，符合現(xiàn)在提倡的食療合一，飲食養(yǎng)生的要求。

大咯扎的做法：醋熘咯扎，焦熘咯扎，玻璃咯扎，炒咯扎，燴咯扎，炸咯扎盒等。

咯扎現(xiàn)在在唐山地區(qū)民間分布比較廣，灤縣，灤南，樂(lè)亭，遵化等地都有。

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河北 唐山 小吃
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