宣城涇縣人最喜歡的小菜“香菜”，你吃過(guò)嗎？
香菜是安徽省宣城市涇縣民間特有的傳統(tǒng)家常小菜，其香、辣、咸、脆、甜五味皆全。纖細(xì)嫩潤(rùn)、黃乳微紅、油光絲亮、長(zhǎng)短整齊，色、香、味、形俱佳，鮮美可口，風(fēng)味別異，人人愛(ài)吃，百吃不厭。每年入冬，霜降一過(guò)，家家戶戶都會(huì)做香菜，用陶罐裝好，封閉嚴(yán)實(shí)，一直吃到第二年春天。盛上一碟，用以待客飲用早茶，也可以作為小菜，佐以進(jìn)餐。對(duì)于離家在外的涇縣人，觸動(dòng)味蕾的不是山珍海味，而是魂?duì)繅?mèng)繞的家鄉(xiāng)味道。每年都會(huì)有外出的涇縣人用塑料盒裝香菜密封好，帶到工作的地方去，在異地想念家鄉(xiāng)，就拿出來(lái)嘗一嘗以解思鄉(xiāng)之愁。
宣城涇縣人最喜歡的小菜“香菜”我的奶奶從小就特別會(huì)腌制這種涇縣當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)開(kāi)胃辣白菜，既然是特產(chǎn)當(dāng)然是家喻戶曉了，每年辣白菜上市的時(shí)候，當(dāng)?shù)囟紩?huì)風(fēng)風(fēng)火火地掀起一波腌制大潮，這個(gè)和我們銅陵生姜上市是一樣的，奶奶也是其中的一員，每年不腌制一點(diǎn)，總感覺(jué)家里的飯桌上缺點(diǎn)什么?，F(xiàn)在的人，生活品質(zhì)上去了，到飯店吃飯已經(jīng)是和家常便飯一樣方便，因?yàn)樯钇焚|(zhì)上去了，大魚(yú)大肉吃膩了，去飯店吃個(gè)飯總要向服務(wù)員要兩個(gè)開(kāi)胃小菜，自從我把這種開(kāi)胃菜帶到公司和同事分享以后，他們迅速愛(ài)上了這種涇縣的特產(chǎn)小吃。
宣城涇縣人最喜歡的小菜“香菜”香菜不僅在涇縣家喻戶曉，婦孺皆知，深受很多人的喜愛(ài)，也因外地的來(lái)客品嘗后贊口不絕而成為饋贈(zèng)親友一種佳品。香菜的制作一直保留傳統(tǒng)技法，用料非常講究，它以高桿白茶芯為主料，配以純真紅辣椒粉、黑芝麻、大茴粉、白糖、食鹽等拌和而成。制作要經(jīng)過(guò)選、洗、曬、揉、晾、拌、裝、封等工序。順序不可顛倒，更不得就簡(jiǎn)去繁。每道工序都有分寸，恰到好處，方可收到全優(yōu)之效。當(dāng)你打開(kāi)壇子，一股香氣撲面而來(lái)。那是麻油、蒜泥、辣椒粉和白菜絲的清香混合在一起的香味。這種香味能激起你的味蕾，不說(shuō)垂涎三尺，也能使你滿口生津。
宣城涇縣人最喜歡的小菜“香菜”這種菜吃起來(lái)，咸中帶辣，還有一絲甜味，既有芝麻油的香，又有大蒜泥的沖。可謂五味雜成，非常好吃。小時(shí)候奶奶做香菜時(shí)常招來(lái)左右鄰居品嘗，也時(shí)不時(shí)地送給他們一碗帶回去吃。除此，還有涇縣的醬菜，也是人們十分喜愛(ài)和餐桌上不可缺少的美味小菜。其生產(chǎn)歷史悠久，加工技藝精湛。以各種蔬菜為原料，采用太陽(yáng)曬釀的黃豆醬，獨(dú)特腌制而成的。主要品種有什錦菜、蘭花蘿卜、醬瓜、萵苣、生姜、紅辣椒、姜蒜、芝麻醬等品種，具有香、甜、辣、脆、嫩等特點(diǎn)。小伙伴們，宣城涇縣人最喜歡的小菜“香菜”，你吃過(guò)嗎？
延伸 · 推薦
安徽巢湖銀魚(yú)，你吃過(guò)嗎？
Hash:f87d7be6d98a40c92ca855e73101d28c6ae35970
聲明：此文由 花弄 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
廣西10大最值得一去的旅游景點(diǎn)，首選王城，你最喜歡哪個(gè)景點(diǎn)？
1、王城：桂林獨(dú)秀峰王城景區(qū)，桂林市區(qū)首家國(guó)家5A級(jí)景區(qū)，以桂林“眾山之王”獨(dú)秀峰為中心，明代靖江藩王府地為范圍的精品旅游景區(qū)。2、桂林山水：桂林山水“山青、水秀、洞奇、石美，包括山、水、喀斯特巖洞、石刻等等，其境內(nèi)的山水風(fēng)光舉世聞名，千百年來(lái)享有“桂林山水甲天下”的美譽(yù)。3、永福巖：永福巖又名麒麟巖，原名金鐘山龍宮。永福巖全長(zhǎng)2700米，呈立體空間結(jié)構(gòu)，水陸兼?zhèn)洌卜炙膶?，巖洞內(nèi)步步
-
2020年全國(guó)旅游簡(jiǎn)介（河北?。┲独确皇小愤x推幾大景點(diǎn)
廊坊市，河北省地級(jí)市，位于河北省中部偏東，北臨首都北京，東交天津，南接滄州，西連保定，地處京津冀城市群核心地帶、環(huán)渤海腹地。廊坊市轄兩個(gè)區(qū)、兩個(gè)縣級(jí)市及六個(gè)縣，總面積6429平方千米；2019年末，常住人口492.05萬(wàn)人廊坊市位于華北平原中東部，北起燕山南麓丘陵地區(qū)，南抵黑龍港流域，大部分為凹陷地區(qū)。廊坊市地處中緯度地帶，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明。廊坊市地處海河流域中下游，素有“九河下梢
-
宣城旅游景點(diǎn)九道彎介紹（宣城旅游景點(diǎn)九道彎介紹視頻）
宣城旅游景點(diǎn)九道彎介紹（宣城旅游景點(diǎn)九道彎介紹視頻） 密云九道彎大峽谷景區(qū)怎么樣密云九道彎大峽谷景區(qū)怎么樣?請(qǐng)問(wèn)一下密云九道彎大峽谷景區(qū)怎么樣?
-
安徽宣城市區(qū)旅游景點(diǎn)大全「宣城市主要旅游景點(diǎn)」
安徽宣城市區(qū)旅游景點(diǎn)大全「宣城市主要旅游景點(diǎn)」 安徽宣城旅游景點(diǎn)推薦安徽省有什么好玩的地方？宣城旅游景點(diǎn)介紹有哪些？宣城有哪些5a級(jí)景區(qū)？
-
宣城旅游攻略自駕游(宣城旅游攻略自駕游最佳路線)
宣城旅游攻略自駕游(宣城旅游攻略自駕游最佳路線) 安徽宣城旅游必去十大景點(diǎn)宣城旅游攻略宣城有什么好玩的景點(diǎn)，自駕游蘭州到宣城自駕游攻略
-
宣城旅游景點(diǎn)大全排名「宣城市游玩景點(diǎn)推薦」
宣城旅游景點(diǎn)大全排名「宣城市游玩景點(diǎn)推薦」 安徽宣城旅游景點(diǎn)推薦宣城景點(diǎn)值得去玩嗎？它都有哪些好看的地方？宣城有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？宣城旅游景點(diǎn)介紹有哪些？
-
宣城十大旅游景點(diǎn) 宣城十大旅游景點(diǎn)有哪些
宣城十大旅游景點(diǎn) 宣城十大旅游景點(diǎn)有哪些 1. 宣城十大旅游景點(diǎn)有哪些2. 宣城市主要旅游景點(diǎn)3. 宣城旅游必去十大景點(diǎn)4. 宣城著名旅游景點(diǎn)5. 宣城十大旅游景點(diǎn) 排名6. 宣城十大旅游景點(diǎn)大全
-
安徽宣城二日旅游攻略(宣城二日游最佳路線)
安徽宣城二日旅游攻略(宣城二日游最佳路線) 宣城市二日游攻略安徽宣城旅游景點(diǎn)推薦宣城旅游攻略宣城市有什么好玩的地方急求安徽宣城游玩攻略，十一準(zhǔn)備從青島出發(fā)去宣城，怎么去最快？宣城的旅游攻略
-
宣城燈塔網(wǎng)紅景點(diǎn)圖片(安徽宣城網(wǎng)紅景點(diǎn))
宣城燈塔網(wǎng)紅景點(diǎn)圖片(安徽宣城網(wǎng)紅景點(diǎn)) 黿頭渚被稱為“太湖第一名勝”，有哪些景點(diǎn)適合網(wǎng)紅打卡呢？浙江必去的兩個(gè)網(wǎng)紅地，一個(gè)是2.2萬(wàn)㎡的海島，一個(gè)是彩色的漁村越南新晉網(wǎng)紅打卡地，景色不輸芽莊，去過(guò)的游客都說(shuō)：太美了日照旅游攻略，日照免費(fèi)沙灘，日照網(wǎng)紅景點(diǎn)推薦一下唄！刷爆小紅書(shū)的“燈塔之島”，花個(gè)周末去度假，沒(méi)想到淡季也能玩嗨
-
合肥到宣城自駕旅游攻略「宣城旅游攻略自駕游」
合肥到宣城自駕旅游攻略「宣城旅游攻略自駕游」 合肥到宣城的過(guò)路費(fèi)多少？來(lái)回大概多少油錢？去合肥玩，有哪些經(jīng)典的旅游線路？合肥到宣城多少公里安徽自駕游都有哪些好玩的地方？合肥到宣城多長(zhǎng)時(shí)間,合肥到宣城有多遠(yuǎn)、多少公里數(shù)
-
