安徽省石臺(tái)縣竟然是個(gè)長(zhǎng)壽之地！真想把這里的美食都吃一遍！
石臺(tái)縣，地處皖南山區(qū)，隸屬于安徽省池州市。石臺(tái)縣首次置縣于梁大同二年，原名“石埭縣”，歷史上石埭縣分屬及其縣域幾經(jīng)變化，時(shí)而分解，時(shí)而合并，時(shí)而撤銷(xiāo)。直至1965年，石臺(tái)縣才從太平、貴池兩縣中分離出來(lái)，正式獨(dú)立設(shè)縣。
石臺(tái)縣作為山區(qū)縣，森林覆蓋率高達(dá)84.5%，且境內(nèi)98%的土地富含硒元素，大家知道富硒什么概念吧！硒元素被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尊稱(chēng)為“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”，同時(shí)石臺(tái)縣還是首批被評(píng)為“中國(guó)天然氧吧”的地區(qū)之一。（2016年“中國(guó)天然氧吧”評(píng)選首批地區(qū)只有九個(gè)?。?。小編已經(jīng)意識(shí)到了，如果在石臺(tái)縣生活，想不長(zhǎng)壽都難，等退休了，去石臺(tái)縣找個(gè)山村養(yǎng)老去！哈哈！
石臺(tái)縣還被譽(yù)為“中國(guó)原生態(tài)最美山鄉(xiāng)”，境內(nèi)有眾多山水景點(diǎn)，比較著名的有牯牛降、秋浦河、蓬萊仙洞、富硒村、目連山、百丈崖等等。（Ps：秋浦河漂流相當(dāng)有名，是周邊城市民眾避暑度假的好地方?。?/p>
枯牛降景色
秋浦河景色
百丈崖景色
俗話說(shuō)：“靠山吃山，靠水吃水！”，石臺(tái)縣的美食多半與這美麗的山水有關(guān)！
一、石臺(tái)一品鍋
石臺(tái)一品鍋原名“三層樓”或者“五層樓”，肯定是層數(shù)越多，配菜的種類(lèi)也就越多嘍！其實(shí)石臺(tái)一品鍋的用料還是比較普通的，并且這道菜里不僅有菜肴還有主食。一品鍋內(nèi)主要包含了竹筍、干豆角、干蘿卜絲或干蘿卜片、煎豆腐、山芋粉、豆腐干、糯米、豬肉、掛面等。
石臺(tái)一品鍋做法簡(jiǎn)述（石臺(tái)一品鍋的非物質(zhì)文化傳承人的做法）：
第一步，將一系列干菜洗凈后，煮熟備用；掛面也先蒸熟備用；
第二步，切肉丁、豆腐干丁，下鍋炒熟，然后倒入倒入泡好的糯米中，再加入山芋粉，制作圓子，并上鍋蒸熟；
第三步，將豆腐切厚片，煎至兩面金黃；
第四步，燒制紅燒肉；
第五步，將準(zhǔn)備好的食材，依次碼放進(jìn)大鐵鍋中。第一層是干竹筍、干豆角，第二層是煎好的豆腐，第三層是山粉糯米圓子，第四層鋪上蒸熟的掛面，最后? ?層便是燒好的紅燒肉。
最后，蓋上鍋蓋燜上半小時(shí)，便可以享用了。
以上是方志平（石臺(tái)一品鍋的非物質(zhì)文化傳承人）的做法，當(dāng)?shù)厝思依锘蛘卟宛^的做法多少都會(huì)有些差別，小伙伴們不用細(xì)究哈，好吃就行！
二、七都臭豆腐
“小石臺(tái)，大七都”！石臺(tái)縣有個(gè)七都鎮(zhèn)，七都鎮(zhèn)里有臭豆腐！你沒(méi)看錯(cuò)，是七都臭豆腐，七都鎮(zhèn)的特色美食！不是長(zhǎng)沙臭豆腐！七都鎮(zhèn)有老祖宗傳的手藝，這里的臭豆腐通體黑色，而且鹵料中還添加了十多味中藥，有清涼解毒的功效。
七都臭豆腐其實(shí)炸臭豆腐只是一種吃法，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡用馬蘭頭拌臭豆腐吃，很多人都吃過(guò)馬蘭頭拌香干這道菜，想想把香干換成臭干，這滋味真是臭香臭香的！
馬蘭頭拌香干三、秋浦小河魚(yú)
秋浦河又名“云溪河”，遠(yuǎn)離污染、河水清澈，不光是游玩漂流的好地方，河里還盛產(chǎn)小河魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。如果在當(dāng)?shù)?a href='http://m.dinglibuild.com/' target=_blank>旅游，秋浦小河魚(yú)是農(nóng)家菜中的必選之菜！當(dāng)?shù)厝藶榱朔奖愦娣?，一般還會(huì)將捕撈上來(lái)的小河魚(yú)，腌制曬成魚(yú)干，再入菜中燉煮，口感獨(dú)特，風(fēng)味盡顯。
秋浦小河魚(yú)秋浦小河魚(yú)的做法比較簡(jiǎn)單，將小河魚(yú)干用清水泡軟，在開(kāi)水中焯一下，在與蘿卜塊一起放入鍋內(nèi)燉煮即可，加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料。
秋浦小河魚(yú)四、鍋貼餃和粑
鍋貼餃和粑可以說(shuō)是石臺(tái)縣當(dāng)?shù)氐拿餍窃琰c(diǎn)，算不上是特色，但一定是石臺(tái)縣人心中的家鄉(xiāng)味道。
石臺(tái)的鍋貼餃，皮用的是當(dāng)?shù)氐母晃娣?，餡用的是當(dāng)?shù)匚寤?a href='/techan/27567' target=_blank>土豬肉，還有香菇，竹筍等。煎熟的鍋貼餃外皮金黃酥脆，形如彎月，皮薄餡實(shí)，香氣撲鼻。鍋貼餃吃的時(shí)候再配上一點(diǎn)醋，那就完美了。
鍋貼餃石臺(tái)的粑有點(diǎn)像北方的餡餅，粑的面皮用的是半發(fā)面，內(nèi)餡也比較豐富，有粉絲的、豆角的、蘿卜的等等。用雞蛋大小的面團(tuán)包上餡，放入平底鍋并按壓成巴掌大的小餅，煎至兩面金黃，出鍋的便是石臺(tái)人心? ??中最完美的早餐。
粑其實(shí)，石臺(tái)縣早餐的種類(lèi)很多，都是相當(dāng)美味的，比如炒面、千層餅等。小編就不一一介紹了，歡迎小伙伴們補(bǔ)充！
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