近日，河北“不得不” 旅游精品揭曉，邯鄲五個精品榜上有名，總數(shù)量名列全省第二名（與保定、承德等并列）！其中，冀南賓館的冀南豆沫被評為不得不品的十大特色美食！

提起冀南豆沫，恐怕沒有幾個邯鄲人不知道的！不少邯鄲人的一天就是從這碗豆沫中開始的。豆沫那特有的誘人的清香，令人陶醉，百喝不厭……

豆沫起源

據(jù)了解，豆沫兒被譽為“小吃中的活化石”，廣泛流傳于邯鄲、安陽等地。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。而邯鄲磁山正是磁山文化的發(fā)祥地，小米就起源于那個時期，距今已有七千多年的歷史。豆沫發(fā)源于邯鄲的磁縣、臨漳一帶，距今已有3000多年的歷史，就此看來，“活化石”這個稱謂，可謂是名副其實。

豆沫的起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關?！妒酚洝げ牧袀鳌酚涊d：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之?！辈呐c叔齊餓死首陽山后，殷都人感其氣節(jié)，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫”。

冀南豆沫

豆沫在民間廣為流傳后，家家戶戶做法不同，最受大家歡迎的莫過于“冀南豆沫”。

據(jù)民間流傳，清代進士王琴堂，平日喜歡喝豆沫。一日清晨，他散步到南關口，看到有個豆沫攤兒，于是就在道旁買了兩根油條，要了一碗豆沫，用調(diào)羹一撥弄，見里面有花生仁、豆瓣、炸豆腐丁、海帶、菜碼、芝麻鹽，喝一口咂摸下味道，沖賣豆沫的攤主夸道：“這豆沫做得真地道，入口黏滑，濃香綿長，配料與他家的也略有不同，應該起個自己的名字?！边@時，有個認識王琴堂的搭話：“您老是文人，就給人家的豆沫起個名唄！”王琴堂想一下說：“我們邯鄲地處河北南部，就叫冀南豆沫吧?！钡诙欤跚偬糜謥砗榷鼓?，還帶來了一幅自己的墨寶送給攤主。攤主便將王琴堂寫的“冀南豆沫”四個字制成幌子，掛到了攤子前。從此，邯鄲豆沫，亦稱作冀南豆沫。

而當今，冀南賓館制作的冀南豆沫最為傳統(tǒng)地道，豆沫呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色，精致養(yǎng)眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合為一體，濃郁得撲鼻；糊濃稠細膩，配菜香脆嫩滑，回味綿長。喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿嘴留香。冀南豆沫在2014年曾獲得“河北特色旅游名吃”，2016年作為邯鄲市唯一上榜產(chǎn)品榮獲“河北金牌旅游名小吃”，2017年3月27日入選河北省“不得不品嘗的十大特色美食”。

現(xiàn)在冀南賓館的冀南豆沫，為了適應更多人的速食需求，開發(fā)了可以在家烹飪的豆沫粉禮盒裝，只需按照步驟，簡單操作，就可以喝上正宗的濟南豆沫。現(xiàn)在越來越多的邯鄲人，把冀南豆沫作為地方特產(chǎn)贈送親朋。

豆沫營養(yǎng)

民間有句俗話說，“每天喝冀南豆沫，給個縣官都不做。”這話雖然有些夸張，但的確道出了冀南豆沫的好處。熱豆沫原汁原味，香麻開胃，食之滿頭大汗，著實過癮。

小米營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，蛋白質(zhì)含量達百分之十幾，脂肪含量還不到百分之五。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補佳品。

我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質(zhì)、無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米的幾倍?？梢姡刻煸缟夏軌蚝壬弦煌爰侥隙鼓?，的確是味美可口，營養(yǎng)豐富。

豆沫做法

盡管豆沫是街頭巷尾的美食，但豆沫的做法極為講究。冀南豆沫集：熬、煮、氽、燉、燴、燜于一體。材料有小米、黃豆、花生米、海帶，豆腐、菠菜、芝麻，粉條（或粉皮）、精鹽，花椒、八角，芝麻等食材組成。

豆沫制作工藝并不繁復，首先將小米淘凈泡透，同焙制好的花椒、八角摻在一起，用石磨磨成米漿?；ㄉ着轁q后煮熟，黃豆泡漲后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海帶洗凈切成絲煮熟，菠菜洗凈切成小段，芝麻炒黃。

然后，鍋內(nèi)加清水，放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽，待水沸豆瓣將要熟時，把小米漿用清水攪拌開，倒入鍋內(nèi)，然后下入粉條燒沸，同時下入豆腐丁、菠菜，起鍋后，撒上芝麻鹽攪勻即成。有些地方在食用時，還會淋入芝麻醬。此外，愛吃葷的話，可以用高湯代替水，或放入雞肉等，就是“葷豆沫”。

記得小時候，每天早上媽媽端著鍋盆去街頭買幾份豆沫，為全家人當作早飯。永遠令人懷念的是那種細細滑滑，過口留香，香味在嘴里久久不會散去的感覺，如果有一根剛出鍋，焦焦脆脆的油條，沾著吃一口，那叫一個過癮！尤其是在冬天，喝上熱氣騰騰的一大碗，那叫一個香！

現(xiàn)在的豆沫對于邯鄲人來說，已經(jīng)不再是一份早點，而是一份兒時的記憶，對家鄉(xiāng)的懷念，對傳統(tǒng)的傳承……

編輯：靳存艷

李貴龍?丨剪紙歷史文化的活化石 活化石

——總第464期

剪紙 歷史文化的活化石

文丨李貴龍

剪紙是大眾的心態(tài)藝術，是女人的藝術，是與人們的生產(chǎn)、生活、生存、生命息息相關的藝術，是數(shù)千年歷史文化積淀的承載體和物化語言。

綏德剪紙是陜西剪紙的重要組成部分，豐富的內(nèi)容，奇巧的造型，精湛的剪工，深刻的寓意，厚重的內(nèi)涵，廣泛的用途，彰顯出獨具特色、獨領風騷的藝術魅力，是千百年來鮮活在黃土高坡上的一朵民間藝術奇葩。

出于對民間剪紙藝術的敬畏與喜好，更是為綏德申報國家級剪紙藝術之鄉(xiāng)，申報綏德剪紙為市、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，為陜西省文化廳、陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心編著的聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄《陜西剪紙?榆林卷》撰寫主體文字 做功課，我攜同仁跑遍各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對綏德剪紙的歷史淵源、存活現(xiàn)狀、藝術特征、文化內(nèi)涵、適用事項，進行了認真的踏堪調(diào)查，特別是對代表性剪紙藝人進行了反復的訪談，做了詳盡的文字影像資料的記錄和收集。在此基礎上，進行了嚴謹而深入的研究，取得了可喜的成果。

剪紙的歷史淵源

綏德剪紙，是生長在黃土高坡大山旮旯里的一輩輩一群群山村農(nóng)婦，用最原始的工具，最簡單的材料，創(chuàng)造出一幅幅風格獨具、特色鮮明，最能體現(xiàn)自身本色精神，包含人類藝術最基本的審美觀念和精神品質(zhì)的作品，是陜北剪紙的一個重要流派體系。

綏德剪紙源于何時？恐怕沒有人能作出準確的回答。但是，毫無疑問地、肯定地說，它是華夏民族最古老的藝術之一。我們從賀蘭山等處巖圖、成都金沙遺址出土的金箔太陽神鳥、史前文化彩陶圖符，以至商周青銅器和本縣出土的600多幀漢畫像石圖樣紋飾中發(fā)現(xiàn)，遠古時代，人類就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)和運用了以影像 作為物象形象記憶的藝術表現(xiàn)手法，繼而創(chuàng)造了在各種材料上鏤空的藝術語言。今天的民間剪紙與之在造型和外部特征、構圖和留陽去陰的技法上神奇的一致，說明它們之間有著無法分割的傳承血脈。太陽神鳥就是在金箔上鏤空刻出來的；《史記?晉世家》中周成王“削桐葉為圭”以封弟叔虞的故事；“漢妃抱娃窗前耍，巧剪桐葉照窗紗”用桐樹葉剪成花樣，在自然光的照射下似玩皮影一樣逗小娃玩耍，這些都是在有紙之前利用金銀箔片、樹葉、樹皮、皮革等薄片材料剪刻的花紋圖符 ，是剪紙的雛形。真正意義上的剪紙肯定是在紙的發(fā)明之后。世界上第一張紙是產(chǎn)生在我國的西漢時代。紙的出現(xiàn)，其便于剪鏤的性能更符合民俗活動對剪紙大量的需求，隨之這種鏤空藝術在民間產(chǎn)生、傳播、廣泛開來。綏德剪紙產(chǎn)生的時代一定和華夏民族的鏤空藝術產(chǎn)生的時代同步。單從本縣出土的漢畫圖樣和民間剪紙的絕妙相似或相同，足以說明綏德剪紙是中國版圖華夏民族最古老的民間藝術之一。

綏德剪紙是應民俗活動事項而創(chuàng)作而存在。因其材料的不易保存，所以很難尋找出代表各個歷史時期精神風貌的傳世作品。但是，我們也能從至今鮮活在民間民俗活動中的剪紙作品，對照歷代典籍記載和文人吟詠中找回歷史的影子。唐代詩人杜甫在《彭衙行》中記載了朋友為自己“暖湯灌我足，剪紙招吾魂” 的治病方法。剪一個招魂娃娃治病，至今在僻遠山鄉(xiāng)中流行。

由于綏德地處邊塞，遠離皇畿帝鄉(xiāng)，文化上的相對封閉，民俗風情傳承的相對穩(wěn)定，剪紙這種依符民俗活動存在的民間藝術，其紋樣、其體裁、其用途，較完整地保持著初始的基本形態(tài)和文化內(nèi)涵。我們得以從今天的剪紙中領略到綏德剪紙初始期的神秘，發(fā)展期的神韻，成熟期的美輪美奐。綏德剪紙和綏德漢畫像石一樣，是穿越時空解讀陜北乃至北方地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化，以至人們對宇宙的認識，人生的感悟的繡像畫卷和獲取歷史啟迪的活化石。

綏德剪紙技藝的獲得和傳承，不像嗩吶、石雕等民間藝術有明確的固定的師徒傳承關系，而是一種無意識的且是與生俱有的傳承。在陜北婚禮“送兒女饃饃”儀程中，反穿山羊皮襖的婆婆一聲“……養(yǎng)小子要好的，穿藍衫戴頂子；生女子要巧的，石榴牡丹冒絞叻。”像神的旨意，使來到人間的女娃娃從小就愛玩弄剪子紙片；剛懂事在奶奶外婆的稍事指點下，就剪出了連奶奶外婆都沒見過的蓮花、牡丹、獅獅、毛猴猴的精美造型；稍大，花鳥魚蟲、飛禽走獸均能心隨手動信手剪出，且鮮活生動，躍然紙上。在綏德人眼中，好小子就要“穿藍衫戴頂子”功成名就；“石榴牡丹冒絞叻”則是達到巧女子的最高標 準。

剪紙的藝術特征和工具與材料

任何一種民間藝術的產(chǎn)生都與產(chǎn)生地的自然風貌、人文歷史、文化積淀等文化土壤有關。文化土壤的不同，創(chuàng)造的藝術產(chǎn)品風格差異很大。在綏德這塊文化土壤上產(chǎn)生的剪紙歸屬陜北剪紙并極具代表性，其表現(xiàn)形式和藝術風格都具鮮明的特色。

以線面為主的造型手法。綏德剪紙是陽紋線線相線，陰紋線線相斷，以線為主，以面為輔的造型手法表現(xiàn)物象的。在把握線的斷連的同時，講究線的圓、尖、方、柔、剛。

影廓式圖符化的構圖。綏德剪紙不同其他繪畫藝術，不是三維空間的表現(xiàn)。它突破透視、比例的桎梏，通過夸張、變形、對稱、均衡、連續(xù)、組合、重疊等藝術表現(xiàn)手法，把要表現(xiàn)的所有物象按內(nèi)容上的聯(lián)系，有機地平鋪在同一平面上，形成圖符式的畫面。

浪漫主義的寫意表現(xiàn)手法。由于受到工具和材料的局限，綏德剪紙在處理物象時，追求神似而不拘泥形似。在抓住物象主要特征的同時，大膽取舍，恣意夸張變形，甚至扭曲物象以適應線條的自然連接，創(chuàng)造出質(zhì)樸、粗獷、簡潔、明快的作品來。寫意手法更能自由地、淋漓盡致地抒發(fā)作者個人的精神品格和審美情趣。

色調(diào)單純、對比鮮明的簡約風格。綏德剪紙一般根據(jù)用途的不同選用紅、黃、藍、白、綠等單色紙剪出，在張貼時進行有機搭配。如年節(jié)、婚俗使用大紅紙配以綠紙，喪俗中則以白紙為主配以黃紙或藍紙，形成適合民俗事項約定俗成色彩需求的，個性鮮明、對比強烈的視覺效果。先剪后染或先染后剪在同一幅剪紙中進行色彩搭配的剪紙，大多用在神祗前的香插、廟會的羅傘、紙塔紙吊上，也以一種顏色為主色調(diào)，配以一兩種輔色，獲得協(xié)調(diào)、明快的美感。

講究準、穩(wěn)、巧的剪工。綏德剪紙除了構圖立意外，其風格特點和美感主要在剪工技巧的優(yōu)劣上體現(xiàn)。剪工技巧講究“準”，不準，則破壞優(yōu)美的造型；不準，則將連處剪斷，斷處相連。講究“巧”，剪刀的移動要手隨心動，自然剪切，才能結合不同物象表現(xiàn)出它的質(zhì)感、量感、力感來。特別是“鋸齒”的剪切，能做到均勻、剛柔、鈍銳的變化來。講究“穩(wěn)”，在剪紙時，剪刀的下刀起刀、行走的快慢曲折都要穩(wěn)，才能根據(jù)物象的不同，剪出其精神風貌和美的特質(zhì)來。

綏德剪紙是用最原始的工具，最簡單的材料創(chuàng)造出的天籟之美。一把小剪刀、鉛筆就是主要工具，如進行染色，找?guī)字煌刖蛪蛄恕＞G藍等五色彩紙、麻紙、黃表、大紅紙是剪紙的主要材料，如進行染色，另購紅、黃、藍、綠、青五種顏料。

因用途的不同，剪紙的圖樣紋飾不同之外，其剪制作者和紙色選擇上有約定俗成的俗規(guī)和民俗禁忌。年俗剪紙和裝飾剪紙，婆姨女子都能動手，且大多是自剪自貼?；樗准艏垼煞蚱揠p全、子女滿堂的老者剪制，忌寡婦、再婚、無子女婦女和未婚女子剪制。祭祀、社火類剪紙由舉辦人或紙匠剪制。喪俗剪紙，由孝子、紙匠、陰陽師分別剪制。巫術類剪紙則由巫婆、神官剪制。婚俗、年俗剪紙紙色主要為紅色，配以少量綠色，忌用其他色紙。喪俗剪紙用白色、黃色、蘭色、忌用大紅色。祭祀類、社火類剪紙則用紅、綠、白、黃、青色，是五行學說遺風的一種體現(xiàn)。

民俗事項是剪紙的生存土壤

綏德剪紙，隨著遠古人類敬奉天地諸神、宗祠先祖和驅鬼避邪的巫術活動而產(chǎn)生，在民間民俗土壤中獨自頑強地生長。隨著歷史的列車經(jīng)千百年奔馳至今，綏德剪紙依舊依附在婚嫁、喪葬、年節(jié)、祭祀、巫術等民間民俗事項活動中。

年節(jié)剪紙

過新年貼的剪紙叫窗花。用大紅紙配以少量綠色紙剪成，忌用白、黑、紫、藍等色。由隱喻、諧音、象征手法將喻意吉祥如意、財源廣進、四季平安、團圓幸福的花草瓜果如：牡丹、蓮花、葫蘆、金瓜、石榴、松竹等，珍禽瑞獸如：獅子、老虎、鹿、金魚、金雞、蝙蝠等，以及代表財源的水波紋、代表吉祥的云勾子巧妙搭配組合成圖案，剪成窗花。窗花圖樣中絕對不能出現(xiàn)民間認為不吉祥的動物如貓頭鷹、貓等，民間認為貓頭鷹進宅不吉祥，夜夢遇貓是遇到了毛鬼神。

進入臘月，綏德人就忙開了過新年的準備工作：碾黃米、磨白面、生豆芽、做豆腐、殺豬羊、做黃酒、蒸米饃、炸油糕……還要縫新衣、做新鞋、洗被褥、掃家宅，一件接一件忙得不亦樂乎。抽點閑暇時間要剪窗花。因生活條件不同，年茶飯置辦的豐盛不同，但無論窮富、家家戶戶窗花是絕對不能少的。窗花成為綏德人過新年的一種圖符式標識。

在土炕上油燈下，三個一群五個一伙巧婆姨俊女子為自家剪窗花。你剪一幅“牡丹富貴”，我剪一幅“富貴蓮年” ；我剪一幅“招財進寶”，你剪一幅“財源滾滾”。會冒剜冒剪的巧婆姨，把一張紙對折、重疊，手隨心動，剪隨手動，想剪什么圖樣，心中盤算手中剪，一會一幅窗花就剪成了。

大多數(shù)婦女靠上輩子傳下的熏樣子拓上剪，或者按巧婆姨剪下的好窗花樣子拓上剪。剪夠了自家的窗花，又幫那些生活忙活的人剪。因為過年窗花在剪制上沒有什么忌諱，不同婚喪嫁娶剪紙在剪制上有那么多民俗規(guī)程。

到了月盡（大年三十），家家戶戶開始貼窗花。綏德人居住的是窯洞，一般三孔窯為一院，也有五孔、七孔、九孔一院的。天窗正中貼直徑50公分左右大紅團花，左右貼對稱圖案30公分左右的大紅斗方，團花略高于斗方，寓意天圓地方，紅天火地。也有斗方為綠色的，則含有春回大地，滿山翠綠，預示新的一年是個好年景。一院幾孔窯天窗窗花圖案不能重復，一窗一個樣。小窗上要貼上大小與窗格相適宜的小窗花。小窗花每對圖樣相同、方向相對貼在窗格內(nèi)。一孔窯的小窗有貼6對的，也有貼8對、10對、12對窗花的。

祖輩、父輩住的窯洞貼“五福（蝠）捧壽”“蟠桃獻壽”“輩輩封猴”“富貴蓮年”等圖案為主的窗花，用寓福、壽的圖符，祝愿老人健康長壽。

晚輩住的窯洞貼“福娃坐蓮”“蓮生貴子”“娃娃騎葫蘆”“娃娃抱鯉魚”等窗花，寓意門生貴子，家運昌盛。其 他空窯洞另貼一些喻意吉祥富貴的窗花，期盼在新的一年里平安吉祥、財源廣進。

窯洞內(nèi)墻面上還要貼上1.2尺左右的對頭老虎或對頭獅子，起到辟邪鎮(zhèn)宅的作用。家宅諸神神祗上也要貼幔幔一類的剪紙（見祭祀剪紙）。

婚俗剪紙

綏德婚俗程序繁雜，禮規(guī)較多。每項禮規(guī)程序都由一條主線即“陰陽結合，男女相交，生殖繁衍，生生不息”貫穿，都是中國本原哲學的具象演示和表征?；樗准艏埵侵腥A先民“近取諸身，遠取諸物”，觀察人類自身的陰陽結合，個體生命的產(chǎn)生、成長、消亡的全過程到宇宙萬物產(chǎn)生、成長、消亡的全過程，總結出的中國本原哲學理論的最本真的圖符式記錄。

婚禮用剪紙俗稱“喜花”，主要用于裝扮嫁妝和新房。喜花用大紅紙剪出，忌用藍、紫等色紙。在綏德人眼中，紅色不僅象征喜慶吉祥，還能辟邪去疾，更是生命鮮活的象征色彩。剪喜花的人選確定是有講究的，首先是村里剪喜花最好的巧婆姨，同時必須是兒女雙全的人，忌諱無兒無女、喪偶、離異、再婚或是未婚女子給別人剪喜花。

喜花主要用于帳房窯的裝扮。帳房窯的天窗上，中間貼一幅1尺8寸左右的團花（也有貼斗方的），寓意天圓地方，地久天長；左右對稱貼9寸的斗方（也叫邊葫蘆）?？淮?a href='/gezi/' target=_blank>格子上貼小窗花，每種樣式對稱貼一對，根據(jù)窗格結構不同，貼6對、8對、12對不等。窗花皆為“魚戲蓮花”“魚唆蓮花”“石榴套牡丹”“蛇盤兔”“鼠咬金瓜”“金雞探蓮花”“兔子吃白菜”“二龍戲珠”等圖案為主。將那些具備人類無法達到的多子（籽）繁衍能力的動物、植物如魚、蓮花、金瓜等作為屬地屬陰的母體寓意載體，具有超強能力的如蛇、鳥、雞、老鼠等作為屬天屬陽的父體寓意載體，進行有機地組合美化，構成表示陰陽結合，男女相交，繁衍傳承，兒孫滿堂的圖符。這些窗花不僅 渲染了婚禮的喜慶氣氛，更是對生命意識做了淋漓盡致的張揚。

娘家的嫁妝和婆家置辦的被褥以及電視、冰箱等家具上都要貼上“囍”“龍鳳呈祥”“蓮花戲牡丹”“富貴不斷頭”等喜花。新娘送給新郎的踩帳鞋、鞋墊、枕頭、肚頭以及縫紉機罩等物品上用剪紙?zhí)鏄永C上“百年好 合”“金雞探蓮花”等寓意生殖和吉祥的圖樣。

取親時男方要給女方家蒸兩卷離母糕，表示對女兒養(yǎng)育之恩的謝意，也是女兒離開母親，即將做人婦的見證。糕卷兩頭各插兩顆紅棗，中間要貼喜花。

圍兒女饃饃是一種非主動乞子儀式。娶親時男方蒸一對各約1.2斤重的白面饃饃，內(nèi)包紅棗、核桃、花生，用食品紅、綠色點染，饃頂貼“金魚唆蓮花”“金雞探蓮花”等喜花。到了女方家，新娘坐在婆家準備的新婚褥子上，將大饃饃放在雙膝上，由女子母親或女方家一兒女雙全的女長者將12個小饃饃把新娘圍了起來。兩個大饃饃代表夫妻，內(nèi)包紅棗花生希望婚后早生貴子，并變著花樣生。12個小饃饃寓意兒女，表征婚后兒女繞膝，其樂無窮。

拉魚，也是一種非主動乞子儀式。舉行婚禮時，娘家要蒸一對面魚，面魚上要貼雙喜剪紙。魚是多卵子動物，繁殖能力強，強大的繁殖能力成為人們渴求繁衍，達到子孫旺盛最好的喻意載體。通過拉魚這種象征性的儀式，企盼娶回的媳婦有魚一樣旺盛的生殖能力。

陪嫁的花瓶、扣轎盆（現(xiàn)在大多不坐轎，但盆是少不了的）、押轎南瓜（現(xiàn)把南瓜放在皮箱等家具內(nèi)）上要貼“鼠咬喜瓜”“蓮生貴子”“四季平安”等剪紙。瓶、盆這些凹進去的器皿和多籽的植物在中國本原文化中是屬陰屬母體的文化符號，加上破瓜見籽（子）等喜花，就是祝愿新娘早日臨盆早生貴子。

新媳婦迎回來要舉行倒氈抱米斗儀式，米斗上要貼喜花。新媳婦進入新房搶過四角后要坐帳，即新娘坐在前炕投灶圪嶗，一直坐到吃席飯時。新娘面對的炕崖上要貼“坐帳大吉”紅喜貼外，還要貼“麒麟送子”“抓髻娃娃”等既有辟邪作用，更有生殖寓意的大紅坐帳喜花。

綏德人很講究“上頭”的儀式，就是新郎新娘進入洞房，在鼓樂的吹奏聲中，雙雙背靠背坐在炕上，由兒女雙全和屬相相對應的姑姑、嬸嬸將新郎新娘的頭發(fā)搭在一起，用紅色梳子一邊梳，一邊念“一木梳短，一木梳長，×家的女兒跳進×家的墻，……對對核桃對對棗，對對兒女滿院跑……”上了頭就是結發(fā)夫妻，不上頭，雖然百年偕老也算不上真正的夫妻。上頭用的臉盆、毛巾、鏡子、梳子上也要貼或放上喜花。

葬俗剪紙

人，有生就有死，這是無法抗拒的鐵的自然法則。喪葬禮俗是一個人人生旅途結束的謝幕禮，是生者對逝者的追思和悼念，更是生者送亡者到另一個世界生活的告別儀式。綏德人把老者去世稱做“老瞌了”“過世了”，像睡著了一樣到另一個世界過比人間更快活的生活。因此，認為老者去世是“功德圓滿，壽終正寢”，其喪葬事情的操辦被稱做“白喜事”。

喪葬習俗中同樣應用剪紙。用紙以白色麻紙為主，另有黃表紙和粉紅、藍、黃、綠五色紙，忌用大紅和黑色紙。因剪紙的形式和用途不同分別由孝子、紙匠、陰陽師剪制。

家中有上年紀的老人，要準備壽衣。在壽衣和壽鞋上用剪紙?zhí)鏄永C出“五蝠捧壽”“蛇抱九顆蛋（盤長）”“富貴不斷頭”等圖樣（也有直接將剪紙貼在鞋底鞋面上的）。

剪歲歲紙。人老瞌了，由孝子用白麻紙剪成歲歲紙掛在亡人去世時住的窯門右上方，掛出歲歲紙，告知人們老人已老瞌了。歲歲紙的剪制為老人活了的歲數(shù)，一歲一張麻紙再加一兩張，用紙釘（一種在紙上打制銅錢印的專用工具）在紙的一角打制一個錢印，然后對剪兩剪剪成連貫的三條，或對剪四剪剪成連貫的五條，用高粱稈將未打錢印的一頭夾綁而成。歲歲紙供孝子給老人燒紙錢、糊喪棍、夾辮麻帶、糊棺材用。

搭建靈棚，是為了停放棺木置放牌位、設置香案供桌、置放供品獻食和香火沙鍋，供孝子、親朋、好友吊唁。棚口上要掛麻紙剪有佩條、祥云勾子并寫上“駕鶴西歸”的吊子。供桌上置放用黃表折疊寫有亡人姓名的牌位，牌位周邊貼有“富貴不斷頭”等剪紙。

出殯時，用紙匠制的一頂轎子，將亡人牌位置放其中，抬至墓地，等下葬封土后燒于飯桌前。意為老人坐著轎子西歸成仙。轎子是由紙匠用高粱稈扎架，用麻紙糊成起脊翹獸兩面坡式，后染色，再貼上“富貴不斷頭”“福壽貫錢”等圖樣剪紙。

出殯時由一個孝子披麻帶孝，走在鼓樂之后，手持喪棍，邊哭邊將買路錢撒在路邊。長孫（也有外甥）扛著引魂幡，在靈柩之前，招引亡靈西歸升天。

買路錢由陰陽師用麻紙剪成內(nèi)方外圓銅錢狀。引魂幡也由陰陽師制作。引魂幡幡頭用沙柳或臥柳條、細麻繩綁制，用白紙剪制貼糊成鵝頭狀（實為仙鶴）。幡吊是用麻繩將一個個沙柳條扎的圓圈串起，形成丈余長的桶狀幡吊；用寬三寸長三尺多的粉紅、藍、白、黃、綠五色紙，一頭剪成長槍云勾狀或貫錢云勾狀，另頭分層粘貼在柳圈上，幡吊中間貼一寫有招魂咒的白麻紙條。

燒紙火。綏德人認為，死亡是逝者到另一個世界去生活，照常需要衣、食、住、行等方面的物質(zhì)。燒紙火是一種象征性儀式，紙火在墓冢前燒化后就成為逝者在另一個世界真實的私有財產(chǎn)。紙火是由紙匠用高粱稈、紙品扎制成的包括窯房、水井、廁所、車馬、仆人、生產(chǎn)工具、生活器具等一切物品。紙匠將紙火扎制粘貼成后，進行色彩涂染勾畫，使之更形象逼真。還要粘貼一些表征吉祥如意的剪紙，如“九獅同居”“暗八仙”“仙鶴祥云”“富貴不斷頭”等。

犯七旗、犯七傘。逝者死亡的當日為首日起計算，每七日為一個祭祀期共七個祭期。若祭祀的日期逢七則稱“犯七”。如遇“犯七”，亡人靈魂要受閻王拷打。為了使亡人靈魂不受拷打，孝子在犯七日上墳祭祀時，用麻紙剪制一些三角形小旗和小紙傘，從家中至墳地每隔五七步插一面犯七旗，同時，將犯七傘插在墓冢上。這樣可干擾閻王，使逝者少受或不受拷打。

巫俗剪紙

巫術這種原始的辟邪驅鬼民俗活動，至今較完好地存活在廣大鄉(xiāng)間。作為巫術活動的主要道具之一——剪紙圖符，還在這種活動中發(fā)揮著重要作用。

棒槌娃娃。綏德屬半干旱地區(qū)，旱災經(jīng)常發(fā)生。久旱不雨，人們就要舉行如抬龍王等祈雨儀式，以求天降甘霖。用棒槌娃娃祈雨也是一種祈雨儀式。先取黃表剪一個手握棒槌的女娃娃，剪好后貼在棒槌上，由一寡婦將棒槌插在磨眼內(nèi)或院子中間，寡婦對著棒槌口中念到：老天爺爺要雨叻，黃毛女子曬死叻！連念三遍，可乞天降甘霖。

簸箕娃娃。綏德多旱災，但到莊稼熟了棗紅了的秋天，又多有連陰雨天氣。若久陰雨不晴，成熟的莊稼易生芽、發(fā)霉，紅了的棗子變成膿泡，造成減產(chǎn)或絕收。這時，人們又要舉行驅云止雨儀式，這種儀式也由寡婦完成。先用黃表剪一個女娃娃，再剪一簸箕粘在娃娃手上，用一細棍挑著插在碾枷子上或墻頭上，面對簸箕娃娃口中念到：簸箕娃娃簸簸箕，一簸簸得雨停了，二簸簸得云散了，三簸簸得太陽照到腦畔了！連念三遍，可驅云止雨。

倒吊驢。家有嬰幼兒夜哭不止，母親可用黃表剪一頭倒吊毛驢，將紙驢貼在一張白紙上，在驢旁寫上“天惶惶，地惶惶，我家有個夜哭郎。過路君子念一遍，一覺睡到大天亮?！睂⒌沟躞H貼在村中大路旁的樹上，據(jù)傳可治小娃夜哭癥。

陌送娃娃。家人有病，懷疑邪魔鬼怪所致，請村中一位會陌送的老婆婆進行治療。先剪一個或一溜四個鬼娃娃，再舀一碗清水，放點米面，將一把酒壺倒扣于水碗中，點著一柱香。讓病人用被子蒙頭順睡在炕邊，老婆婆將香與紙人捏在一起，在病人身上從頭到腳擦三個來回，同時口中念到：擦了前身擦后身，從頭擦到腳后跟；那來的鬼那來的神，跟上紙人快離身；是神快快進廟門，是鬼快快進墓門……趕出門、送出門，十字路口重等人。連念三遍，把香平放碗口上，將紙人燒于酒壺底，讓病人朝水碗對著門連吹三口，老婆婆將水碗端至十字路口倒掉，把空碗扣于墻頭，酒壺扣于灶君神祗前，扣至三天收起。據(jù)傳，此法可治因邪魔鬼怪侵擾得的病疾。

叫魂娃娃。無論大人或小孩因受到驚嚇，怕靈魂受驚離體，要舉行叫魂儀式。叫魂由祖母、母親或鄰居大嬸就可以進行。先用白紙或黃紙剪一溜五個拉手娃娃。如小孩從炕頭掉到腳地，叫魂人用一根紅頭繩吊放在腳地的拉手娃娃，邊吊邊說××回回來。另有一人應和著說：回來叻！將拉手娃娃吊起來，在小孩身上擦三遍，意思魂已附體， 而后將拉手娃娃貼在投灶圪嶗。如在外面受到驚嚇，受驚人被子蒙頭順睡在炕上；叫魂人一行二人將受驚人的一件上衣、饃饃等小吃、拉手娃娃放到羅面羅子內(nèi)，手拿一把笤帚，來到受驚嚇地，如太遠到村邊十字路口去叫魂。叫魂人一手握羅子，另一手拿笤帚往羅子內(nèi)邊掃邊說：×× 回回來。另一人跟在后邊應到：回來叻！邊走邊叫一直回到家中，叫魂人上到炕上，用笤帚在受驚人身上邊壓邊說：壓了前心壓后心，真魂鹿馬上了身……意為靈魂附體， 而后將饃饃讓受驚人吃一點，把拉手娃娃貼在門圪嶗，羅子笤帚放在灶君神祗前，叫魂儀式結束。

抵角老牛。有瘟疫或傳染病流行，百姓們會自己用黃表紙或大紅紙剪兩只角抵的老牛，并在牛身上寫上“瘟災瘟難，老牛抵散！”貼于門額外面，可防瘟疫侵擾，傳染病流行。

抵角綿羊。其形式與剪貼抵角老牛相同。用黃表或大紅紙剪抵角綿羊，貼于門窗上，防瘟疫流行的。

五道娃娃。某家人感到近來運氣不佳，可用白紙或黃表剪五道娃娃貼于門圪嶗，即可辟邪扶運，諺曰：五道娃娃一八扎（雙腿分開站立，呈攔擋勢）邪魔鬼怪都害怕。

扶運鹿馬。用紅紙剪一匹馬，用綠紙剪一頭鹿，對頭貼在另一斗方紙上；也有的在鹿馬間粘貼一紙香插，上邊貼五彩幔子，粘好后于正月初一貼在灶君神祗旁，可使全家在新的一年內(nèi)福極泰來，時來運轉，鴻運大開。

祭祀剪紙

祭祀剪紙，多用于廟會、年節(jié)等民俗活動中，為敬奉神靈而制作。

家宅諸神剪紙。多神靈崇拜的綏德人，家宅中要供奉門神、灶君、天神、土神、井神、廁神、六畜神和被尊為青龍、白虎的碾磨神。每逢過大年，都要把神祗裝扮一新，剪紙成為主要的裝飾材料。

灶馬（灶君），稱為“一家之主”，被供奉在鍋臺與窯墻間俗稱鍋巷里，一年四季監(jiān) 督該家人的行為做事善惡，并在此家享受人間煙火。臘月二十三，每家每戶都要舉行“送灶馬”儀式，灶君升天向玉皇大帝匯報該家人家一年諸事。為了讓灶君在玉皇大帝面前多美言幾句，這一天，人們要焚燒香表，供奉果品點心，特別是糖果或含糖點心，灶君喜吃甜食，吃了甜食嘴甜，好在玉帝面前多說好話。同時，要用黃表剪一兜肚，上面剪貼小花紋飾，貼在灶君神祗前，意為進入嚴冬，怕灶君受寒，送一兜肚暖暖身子。同時給其他家宅神也送一兜肚。到了大年三十，用稱做幔幔的剪紙在鍋巷給灶君貼出一座 象征性的宮殿式的神龕。這種剪紙曾是紙匠用專用工具打刻出來的，現(xiàn)在是婦女自己剪的。粉紅、紫、藍、綠、黃色紙上剪刻出廈檐斗栱、福、祿、喜、壽，并輔以瑞獸嘉禾祥云，構成華美的剪紙圖案。幔子紙不用大紅、白、黑色紙。神龕內(nèi)貼一黃表牌位，上書“灶君之神位”，左右貼“上天言好事，回宮降吉祥”的紅紙對聯(lián)。

土神在家宅諸神中有很重要的地位。在修建窯洞動工之前，先要敬土神；入住新窯后要安土神。每家在修窯時就在窯腿上建一土神窯。月盡要在土神窯內(nèi)貼寫有“土神之位”的黃表牌位，神窯腿上貼“土中生白玉，地內(nèi)出黃金”的大紅對聯(lián)。窯口上邊貼上三五幅五色幔幔，土神神龕就裝飾好了。天神窯的布置裝飾同土神窯，只是牌位和對聯(lián)的寫法不同。

門神的神祗布置就簡單了。每孔窯門上要貼對聯(lián)，在門額正中貼橫批處貼上一或三種色紙幔幔，就是門神神祗了。有大門的在大門口要掛五色門吊子。沒大門的院子叫敞豁子院，也要在院口處用木棍搭起架子掛上門吊子。門吊子一般用2尺4寸長，1尺2寸寬的五色彩紙四張制作。在紙的兩邊各剪出一寸寬的飄帶；紙下邊剪成祥云勾子，每張紙上剪或寫上一個字，四張四個字組成“富貴人家”“平安吉祥”等吉祥頌詞；在字的周邊或紙的四角剪出由蝙蝠、喜鵲、梅花、牡丹等珍禽、佳花、瑞章與貫錢、元寶組成的圖樣紋飾。

六畜神、廁神、井神和碾磨神祗，分別在牲畜圈門、井窯、碾磨貼對聯(lián)的橫額處或喜貼處貼上一張幔幔就算為這些神靈裝扮好了神祗。

廟會用剪紙。一般廟會剪紙為廟門門吊、神案裝扮等。廟門門吊的形式略同家宅大門門吊，也為四幅，有單色的，也有染色的。染色方法是用麻紙先兩角對折，再連折2～3次成三角形；將紙分段在黃、紅、綠、藍色水碗中蘸染似彩虹狀，拆開晾干后可制吊子。吊子上的字則是附合廟會活動的內(nèi)容，如“有求必應”“佛光普照”“道法自然”等。裝扮神案的圖樣大多為祥云、蓮花、萬字、富貴等組成。

最獨特、最豐富的廟會剪紙要數(shù)定仙墕娘娘廟花會的剪紙了。娘娘廟花會會期為農(nóng)歷三月十七、十八、十九三天。會社由綏德、清澗兩縣6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的80多個村莊組成。廟會主要儀式以給娘娘敬獻紙花為主。該廟會用剪紙主要為：

花樹：共五樹，花色分五色，花樹高5米多。頭樹花插9層，其余4樹分別為8、7、6、5層。五樹花共有400多朵?；ㄓ杉埥持谱??；ūP為三層麻紙裱糊、染色晾干后剪成四葉狀，溶火蠟擦制而成?；ò暧寐榧埲旧蛭迳始埣舫尚?，經(jīng)專用工具卷紋， 而后將花盤、花瓣、花蕊、花枝組合而成。

紙塔：紙塔是根據(jù)“神仙好樓居”為娘娘請來的各路神靈觀花時做 得住所。紙塔由1米多高的塔樓和7米多長的幡樣塔吊組成。塔樓用木棍搭架，五色彩紙裱糊而成，上面貼上由羽人、羽龍、祥鳳、靈芝等珍禽瑞獸和祥云等圖樣剪成的剪紙。塔吊由幾十個柳條圈、細繩綁制，從下到上層層貼上3寸多寬2尺4寸多長的剪有貫錢、如意云勾的五色紙佩帶，成帳狀。

引樂鼓：引樂鼓共五串，用柳條和麻紙糊成直徑4.5尺左右的紙鼓，表面糊彩紙，再貼上祥云、嘉草、仙鶴等圖樣剪紙，與五色紙纓絡組合而成，系在 木桿上。

另外，在廟門上要掛吊子、儀仗隊要舉五彩染色紙旗，神樓轎、神案上貼五色紙花紋圖樣，這些都用剪紙手法制成。

祭祀剪紙既有敬奉神靈、祈求神佑，達到人丁平安、萬事如意、五谷豐登、六畜興旺的民俗寓意，又渲染了廟會氣氛，增添了神秘感。

社火類剪紙

鬧社火是綏德人過春節(jié)的一項最紅火的內(nèi)容。在這些活動中都要用到剪紙。

擺燈山：燈山外表由大小彩吊、對聯(lián)、紙花等粘貼而成。大吊子共二十幅，由正方形吊身和直角三角吊腿組成。吊身為五色彩紙，上寫一個字；吊腿也為色紙，斜邊剪成鋸齒狀，內(nèi)剪吉祥圖案。小吊子共232幅，均為八寸左右的五色紙，下端剪祥云勾子，上面寫有“國泰民安”“迎春納祥”等內(nèi)容。

轉九曲；在村子一塊寬廣平坦處，或平整的田地里、河灘里，用361根 高粱稈或木桿等距離栽成一座方陣，留一座進陣門和一座出陣門，在進門和出門口前各栽兩根木桿搭蓋彩門。這樣共365根桿，象征一年365天。陣內(nèi)縱橫18排，通過桿與桿之間的規(guī)則連接，形成曲曲彎彎的路線。其中有9處緊連著180°的回環(huán)大轉折，此為“曲”。曲處也搭彩門，分別為東方門、南方門、西方門、北方門、中方門、太陽門、太陰門、羅侯門、計都門，每座門祭祀一位相對應的神靈。在進出彩門、九曲彩門和中心祭壇上都要掛或貼五彩吊子。吊子的剪制和前面所舉各種民俗事項用吊子相同，只是所寫文字內(nèi)容各有不同。

社火類剪紙既是社火活動的特定符號，又是一種裝飾美化，神圣而具觀賞性。

裝飾類剪紙

裝飾類剪紙是婦女們憑借自己的聰明才智，自己動手，用自己的精神品質(zhì)和審美情趣裝扮生活、美化生活，滿足自身精神生活的需要，充滿了質(zhì)樸、純真、簡約的藝術特色和生活情趣。

用膠泥自制的面囤、瓦罐上，貼上用紅、綠色紙剪成的花花（裝飾類的剪紙俗稱花花），使這些器具美觀了。女子們給未來的女婿繡的煙袋、錢包錢袋上的花花，給未來婆婆繡的針扎上的花花；婆姨們繡的圍裙、肚兜、虎頭鞋、虎頭帽上的花花；為子女結婚繡的枕頭頂、鞋面上的花花；為老人壽衣壽鞋上繡的花花，大多是用剪紙?zhí)鏄永C出來的。只是根據(jù)繡品的不同，使用人的不同而所繡紋樣不同。如新婚枕頭頂繡鴛鴦戲水、魚戲蓮花等圖案；給老人用的枕頭頂圖案則是松鶴圖等。無論什么物件和何類人使用的物品上的圖樣，都是由祥瑞鳥獸、花草、祥云和吉祥圖符共同組合而成，遵循約定俗成圖樣的民俗寓意，不違背使用的民俗規(guī)范要求。

剪紙的傳承狀況

走進綏德的每個村落每個家庭，隨便找?guī)酌麐D女，都能拿起剪刀就剪出幾幅窗花來。剪紙，已成為山鄉(xiāng)婦女的女紅之一。

但，不是每個會剪紙的婦女都能被左鄰右舍公認為巧女人，“石榴牡丹冒絞叻”的巧女人，在一個村或十里八鄉(xiāng)出那么一個或幾個。在有了剪紙展出評獎的今天，出類拔萃者也只是少數(shù)。

在綏德剪紙藝術天地里，除去一般會剪的之外，被稱作傳譜型的代表性人物有劉彩芳、周苗苗、王海云、李旭、賀藝等。他們是靠熏樣、替樣的方法剪，沒有自己創(chuàng)作的作品，但剪工精湛，技藝高超。

被稱作傳統(tǒng)型的剪紙代表性人物有王蘭英、郝國蘭、徐潤蓮、王桂英、李桂芳、王玉英、郭宏雄（男）等。他們都是冒剜冒剪的高手。在內(nèi)容、風格上秉承傳統(tǒng)，進行創(chuàng)作，徒手剪工功底達到爐火純青。

被稱作創(chuàng)新型的剪紙代表性人物有陳艷芳、曹毛女、康巧蓮、武燕、汪永紅（男）、錢凱（男）等。他們繼承傳統(tǒng)，大膽創(chuàng)新，創(chuàng)作出許多時代感強的好作品，剪工技藝十分精湛。

在傳統(tǒng)型和創(chuàng)新型代表性人物中，大都多次參加縣、市、省和國家級剪紙展覽會和比賽，不少人捧金而歸，為傳承、弘揚、宣傳綏德剪紙做出了貢獻。

民俗丨石堆——屹立在草原上的活化石 活化石

“

說起石堆，也許你會覺得再尋常不過，無非就是石塊或砂土堆積而成的堆子，可別小瞧它，在蒙古族人生活中石堆發(fā)揮著無與倫比的作用。

石堆蒙古語稱為敖包也叫腦包，多以石塊或是砂土堆積而成，也有的用柳條圍起來，中間填上砂土，呈圓包狀，通常包上會豎起若干木幡桿，掛上五彩綢、經(jīng)幡、布條，旁邊插滿樹枝。敖包是草原游牧民族智慧的產(chǎn)物，見證了游牧民族從古至今恢弘而滄桑的風云歷史，每一座敖包背后都有一段神奇的故事，像屹立在草原上的活化石在游牧民族的心中閃亮。

敖包——草原上的引路人

敖包一般都設在各路口的交叉點、緩坡、山崗上，是游牧民族辨方向、求生存而動用的智慧之舉，在茫茫的草原上很難辨方向，敖包的初始意義，便是路標，是指示道路和邊界的標志，是游牧民族的引路人。

敖包——緬懷先輩的載體

游牧民族每逢路遇敖包，必下馬參拜，其緣由可能和古時蒙古人對山岳的崇拜，在傳說《化鐵出山中》，說游牧民族的祖先居住在額爾古納山中，后來遷徙到草原上，游牧民族離開自己的發(fā)祥地，不忘祖宗，用石塊壘起敖包，呈山狀，象征祖籍的山岳從此成為祭祀的對象，以緬懷先輩，寄托思念之情。

敖包——游牧民族的守護神

在蒙古族民眾的心中，敖包匯集了天地萬物的神靈，保佑著草原風調(diào)雨順，人畜兩旺，為了表達對天地萬物的崇拜感激之情，祈求天降富庶吉祥，蒙古族常常祭祀敖包，除了路過的行人進行日常祭祀外，每年都要定期舉行祭祀活動，祭祀敖包已經(jīng)成了蒙古民族的習俗，通常在農(nóng)歷五月十三日進行，儀式大致有四種，血祭、酒祭、火祭、玉祭，儀式結束時，按著順時針方向繞敖包轉三圈，表達對高山的崇拜，對神靈的祈禱。

隨著社會的發(fā)展和蒙古族人民物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，祭敖包的內(nèi)容也更加豐富多彩。牧人在舉行了傳統(tǒng)的祭祀儀式后，還要進行賽馬、摔跤、射箭、唱歌等多種具有民族特色的文體娛樂活動，并開懷暢飲，盡興狂歡。其間，老年人要取出圣水給畜群灑注。敖包文化發(fā)展到今天，歷史不斷賦予它新的內(nèi)涵，使它成為社會主義先進文化的組成部分。

來源：內(nèi)蒙古旅發(fā)委