導(dǎo)讀：黑龍江美食特產(chǎn)都有哪些？要詳細(xì)介紹 黑龍江哈爾濱特色美食有什么？

一 東北野生蘑菇 元蘑、榛蘑、猴頭蘑被人們稱做東北“三大蘑菇”。
二 黑木耳 黑木耳自古以來(lái)就是我國(guó)重要的食用菌和藥用菌，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。
三 鹿茸——東北三寶之一 鹿茸被稱為“東北三寶”之一，鹿茸是在雄鹿長(zhǎng)出幼角尚未被角化時(shí)，用角鋸或快刀砍下的新角。
四 人參——東北三寶之一 人參為東北特產(chǎn)之一，人們稱為百草之王，是聞名遐邇的東北三寶之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
五 黑龍江林蛙——黑龍江特產(chǎn) 林蛙，因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，又稱田雞。
六 松子——黑龍江伊春特產(chǎn) 松子，又名松籽為松科植物紅松的種子，主要產(chǎn)自黑龍江省伊春市。
七 酸菜——東北土特產(chǎn) 酸菜是具有東北鄉(xiāng)土特色的腌漬菜，雪村的一句“翠花上酸菜”把這一東北特色食品推向了全國(guó)。
八 山野菜——東北土特產(chǎn) 東北的山野菜資源十分豐富，品種繁多，具有濃郁特有鮮味，營(yíng)養(yǎng)豐富。
九 哈爾濱紅腸——哈爾濱特產(chǎn) 哈爾濱素有“冰城”、“天鵝項(xiàng)下的珍珠”等美稱，哈爾濱紅腸為哈爾濱特產(chǎn)代表

黑龍江哈爾濱特色美食有什么？

燉菜　　
曾經(jīng)雪村的一首紅遍大江南北的歌，讓不少人認(rèn)識(shí)了東北的豬肉燉粉條。事實(shí)上，在東北人的年飯中，豬肉燉粉條也是分量十足的大菜之一。所用的粉條是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的，騰騰香氣四溢，暖意頻生?！　?br>另外，“酸菜燉白肉血腸”也是必不可少的。酸菜對(duì)于東北人的重要性有如臘味對(duì)于湖南人的重要。冬天，白菜的保存方式便是將其腌酸，與五花肉一起，大火燉東北人最常吃的血腸，既可用來(lái)下飯，也可少放鹽，當(dāng)飯吃。　　
當(dāng)然，除了幾味主食，小雞燉蘑菇則是東北人偏愛(ài)的主菜之一。趙本山的小品已經(jīng)將這道菜的做法展現(xiàn)在國(guó)人的面前。選用鄉(xiāng)下吃五谷雜糧和蟲(chóng)子長(zhǎng)大的笨雞，味醇香濃;而蘑菇則是長(zhǎng)白山上的榛蘑，越燉越香?！　?br>春節(jié)里，吃著熱氣騰騰的燉菜，聽(tīng)著二人轉(zhuǎn)，東北人過(guò)年的節(jié)目頗豐，但最不離樸實(shí)?！　?br>德莫利燉活魚(yú)　　
因其原產(chǎn)地德莫利鎮(zhèn)而得名，選用活鯉魚(yú)或鯽魚(yú)，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚(yú)肉又肥又嫩，不醒不膩，是東北四大燉菜之一。哈爾濱各大小餐館均可品嘗此菜，大約35元左右?！　?br>德莫利是哈爾濱不遠(yuǎn)的一個(gè)小鎮(zhèn)，往哈爾濱拉煤的司機(jī)到那里時(shí)剛好是中午，就再鎮(zhèn)上吃飯，店家取不遠(yuǎn)處江里的活魚(yú)，與鎮(zhèn)上用剛做出來(lái)的豆腐與粉條燉在一起，既好吃又實(shí)惠，傳到現(xiàn)在就出名了。　　
做法就是把魚(yú)腌好入味沾上干淀粉炸到金黃，把豆腐也炸成金黃，然后都與粉條燉在一起，魚(yú)要新鮮，味道才好，做出來(lái)一大盆吃起來(lái)實(shí)惠?！　?br>俄羅斯巧克力　　
俄羅斯巧克力口感純正，含糖和脂肪量較低，被譽(yù)為“吃不胖的巧克力”，由俄羅斯傳入中國(guó)境內(nèi)，哈爾濱市內(nèi)有多處購(gòu)買(mǎi)地。9寸左右大小的俄羅斯巧克力，講價(jià)的話三四塊錢(qián)就可以買(mǎi)的到，如果買(mǎi)的多，三塊錢(qián)一塊也能買(mǎi)得到?！　?br>土豆燒牛肉　　
19世紀(jì)由俄羅斯傳入哈爾濱的美味佳肴。此菜色澤明亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，牛肉軟嫩香醇，土豆入口即滑，不但是各大小餐館的必備菜品，也是居家餐飲的良好選擇，尤其適合冬天品嘗，30元左右?！　?br>小雞燉蘑菇　　
小雞燉蘑菇是哈爾濱傳統(tǒng)名菜。將宰好的嫩雞切成碎塊，放入湯鍋，同時(shí)加入蔥段、姜片等調(diào)料，燉熟即可，燉出的蘑菇滑嫩松軟，雞塊爛熟可口，是寒冷冬季哈爾濱最受歡迎的特色菜品之一。通常30元左右一沙鍋 ?！　?br>熏五香大馬哈魚(yú)　　
熏五香大馬哈魚(yú)是哈爾濱的特色名菜，烏蘇里江水質(zhì)清烈，出產(chǎn)的大馬哈魚(yú)肉嫩味鮮，來(lái)到哈爾濱一定要嘗一嘗。此菜品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美，烹制手法獨(dú)到，哈爾濱中高檔餐廳可品嘗，通常50元左右一盤(pán)?！　?br>漬菜粉　　
漬菜粉又稱酸菜粉，是哈爾濱頗具特色的東北菜肴。選用酸菜、細(xì)粉條和豬肉為原料，采用炒的技法制成。此菜具有咸香微酸 、清脆可口的特點(diǎn)，最宜秋冬兩季食用。各大小餐館均吃的到，通常10元左右一盤(pán)。　　
老鼎豐川酥月餅　　
原料配方：咸苤藍(lán)200千克咸芹菜66千克咸豇豆角26千克咸黃瓜50千克咸地環(huán)13千克花生仁6千克姜絲3千克　　
制作方法：　　
1.將苤藍(lán)分別切成30毫米長(zhǎng)、15毫米寬、3毫米厚的菱形塊和25毫米長(zhǎng)、15毫米寬、3毫米厚的鋸齒花;將芹菜、豇豆角切成3厘米長(zhǎng);將黃瓜破半去籽，切成25毫米長(zhǎng)、10毫米寬的條;將花生仁炒熟去皮。　　
2.將上述準(zhǔn)備好的原料和地環(huán)、姜絲摻拌在一起沏水，12小時(shí)撈出，榨去20%的水分，用蝦油泡制，使蝦油沒(méi)過(guò)菜，每天翻缸一次，一周即成?！　?br>產(chǎn)品特點(diǎn)：味清香，質(zhì)脆嫩?！　?br>五香牛肉干　　
成品成塊狀，大小均勻，褐色，質(zhì)干味鮮略帶辣味?！　?br>熏雞　　
熏雞是哈爾濱正陽(yáng)樓的特制產(chǎn)品，具有獨(dú)特風(fēng)味
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