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北海特色美食有哪些 北海美食推薦

佚名 ? ? 閱讀 472

北海較為出名的就是海鮮，特色的海鮮有龍蝦、班節(jié)蝦、花蝦、彈蝦、石斑魚、鯧魚等，種類繁多，而且烹飪的方式多種多樣。下文是為大家介紹的海鮮美食，來到這里不要錯過。

海鮮

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北海的海鮮品種主要有：龍蝦、班節(jié)蝦、花蝦、彈蝦、石斑魚、鯧魚、泥鯭魚、彩衣、魷魚、墨魚、八爪魚、沙蟲、泥丁、花蟹、青蟹、膏蟹、圣子螺、花甲螺、香螺、響螺、黃帝螺、油鱔、鮑魚……而烹飪方法多樣，蒸煮燜炒均可。海邊人多喜歡吃清淡的，新鮮海鮮多以白灼，這樣才能吃出原味，因此，喜歡吃原味的人可找當地漁民開的大排檔，喜歡烹調的，推薦找具有一定規(guī)模的餐廳。一般北海較熱門的飯店都可點海鮮，若是專業(yè)做海鮮的店一般都偏貴，但所選的海鮮質量也較好。因此根據個人需求來選擇吃海鮮的落腳點。

石斑魚頭湯

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石斑魚屬深海魚，大條的俗稱鱸魨，皮較厚叫鱸魨皮，傳統(tǒng)珍品“燕翅鳘魨”中的魨就是鱸魨皮，很珍貴?，F在很少人專吃這鱸魨皮了，而多吃鮮肉。石斑魚頭大肉細幼嫩滑，煮湯當屬海鮮上乘之湯。海鮮煮湯一般都先煎過，既可以除腥味，又能使魚肉中的蛋白能更好地分解出來，煮湯時加上適量姜酒能有助于除去腥味。有的講究的師傅煮魚湯要煎兩三次，然后加水加配料煮成。雖然北海一般飯館很少能做得如此細致精品的了，但石斑魚的鮮美還是不要錯過啊。

花蟹粥

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蟹的營養(yǎng)價值豐富，內含大量蛋白質和微量元素。北海人特別習慣把這種蟹煮成粥，味道鮮美，小孩子尤其愛吃。

花蟹粥的做法也不難，把蟹洗凈剖開后放入白粥里煮熟，再用勺子攪拌一下，關至小火再慢煲一段時間，等香味飄出時再加入油鹽姜等，另外還可以根據個人的口味添加一些蔥沫、香菜等調味品，這不僅可以消除蟹的腥味，還會有獨特口感。

煎奎龍魚餅：奎龍魚身體長圓，了絲(小刺)特別多，肉也多，秋初最肥，以鮮魚去骨拍扁，鋪上香蔥、醬油、五香粉等配料，頭尾對折成餅狀，慢火煎熟。絕對稱得上是“北海海鮮第一香味”。

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北海 美食
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