炸豬排怎么老是會分層?
一般不會分層,注意方法和配料用料豬里脊250g生抽適量鹽適量黑胡椒適量面包碎雞蛋1個面粉適量步驟1.取一塊豬里脊肉,把他適當(dāng)切開。注意,可以切薄一點(diǎn),我這還是有一點(diǎn)點(diǎn)厚2.拿刀背開始輕輕敲出紋路,注意好力量,不要用力太大,不然豬肉會被敲爛掉3.抹上鹽和黑胡椒還有生抽,均勻抹上一層4.15分鐘后開始把面粉裹在上面5.將雞蛋液均勻裹上,在鋪一層面包碎,就可以炸了6.炸的時候注意炸兩遍,第一遍將油到進(jìn)去待手心感到熱將肉放進(jìn)去,待有微微黃色撈出來。第二遍油溫比剛剛熱,即筷子放進(jìn)去有氣泡迅速生成是放進(jìn)去炸,待炸到自己覺得色澤滿意時即可撈出。配上千島醬,番茄醬更美味。
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