清真美食之鄉(xiāng)，新疆紅酒之都，小記新疆巴州焉耆回族自治縣
焉耆（qí）原名焉支，源于一種叫紅藍花的植物，據《博物志》記載，“張騫得種于西域……以染真紅，又作胭脂”。焉耆地區(qū)在古代是西域三十六國之一的焉耆國所在，當初的焉耆國主城叫員渠城，也就是今天的博格達沁古城，也叫四十里城子，距今天的焉耆縣城只有12公里。昔日的西域古國早已煙消云散，今日的焉耆已經成為著名的清真美食之鄉(xiāng)，新疆的清真美食之鄉(xiāng)，駱駝今天就來聊聊它。
對西域歷史感興趣的朋友，可以去看看博格達沁古城遺址，歷盡滄桑的古城雖然只剩斷壁殘垣，但是夕陽下依然保留了蒼涼之美，有緣人也許還能在遺址附近尋到古代的遺物。西域古國大多信仰佛教，焉耆西南不遠，也存有一處佛教遺址“千佛洞”，這里除了有佛寺遺址還有不少佛窟壁畫，這里之所以有名，除了是因為這里曾出土過珍貴文物《彌勒會見記》等文書，這里還是整個新疆唯一同時存有佛塔、佛殿、佛窟的地方。
位于焉耆境內的巴州相思湖，是焉耆旅游的一張王牌，這里離焉耆縣城只有不到二十公里，來回十分方便。景區(qū)的總面積超過六千畝，湖水的面積接近總面積的70%，而湖水中蘆葦等水生植物的面積已超過水域面積的70%。一眼望去水波澹澹，在各種水生植物的遮擋下，湖面又變得若隱若現，湖景在風中變幻莫測。因為有大量的水生植物保護，這里的水生動物也很多琵嘴鴨、鸕鶿、黃鶺鴒等都不少見，擅長垂釣的朋友還可在此一顯身手，周邊的特色餐廳更是讓人流連忘返。
焉耆的葡萄品質也非常好，是做葡萄酒的優(yōu)質原料。新疆的獨特氣候條件，使這里的葡萄糖度非常高，并且葡萄的生長過程中很少有病蟲害；而且這里的緯度和世界著名葡萄酒產地也很接近，使的葡萄中的糖酸比非常適中，這里干燥潔凈的空氣，對于葡萄酒的品質也有增益作用。焉耆正在利用自己的獨特優(yōu)勢，大力發(fā)展本地葡萄種植，和葡萄釀酒產業(yè)，在各方的努力下，也取得了驕人的成績，本地自釀的葡萄酒屢次在國內外獲得金獎。
位于焉耆的酒堡生態(tài)旅游景區(qū)，是一個以葡萄酒為核心的3A級旅游景點。這里除了能了解到到葡萄酒的生產過程、歷史文化，還可以在法式酒吧中品嘗各式的葡萄酒；懷舊的橡木桶，先進的生產工藝，各種品質的葡萄酒絕對會讓你“沉醉”其中；這里的各種葡萄種植園，別具一格的葡萄長廊都值得觀賞，狩獵場、歐洲風情園等也都很值得期待。
除了喝的，焉耆的美食也是吸引旅客的主力。這里最出名的是清真小吃，歷史上我國回族同胞，在不同歷史時期，曾因不同原因到此定居，他們帶來了自己的特色食譜，又根據當地的實際情況做了一些微調，現在這里的清真美食已經名揚疆外。椒麻雞、胡辣羊蹄香辣可口，干羊雜、湯羊雜滋味濃郁，涼皮、涼面味道爽口，糖粽子、小點心甜而不膩，九碗三行，是真心實在，飯后一定要來份散裝酸奶，可以解除油膩、幫助消化。
來焉耆除了自己一飽眼福，大飽口福，回去時也可以為朋友帶點焉耆特產。焉耆大白瓜子，粒粒飽滿；小茴香之鄉(xiāng)的小茴香，更是名不虛傳，焉耆的紅辣椒，遠銷國外，做成辣皮子炒雞最棒，焉耆陳正套刀 ，是新疆四大名刀之一，值得珍藏。
最后請大家一定記住，如果想吃美食，想喝美酒，一定想著新疆的焉耆。
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