彩虹色的果蔬世界，你了解過(guò)嗎？
大家好我是大夢(mèng)，是你們的小編，也是一個(gè)資深20年的胖子，更是非廚房低碳控糖飲食法的受益者之一。
來(lái)到非廚房以后，我開(kāi)始體驗(yàn)低碳控糖飲食法，28天后我的體重降了17斤。
前幾期參與體驗(yàn)的客人，有的反饋說(shuō)按照低碳控糖飲食方法，28天里老公瘦下來(lái)17斤；還有的客人在體驗(yàn)中間趕上單位體檢，發(fā)現(xiàn)原本的脂肪肝都沒(méi)有了。
不僅僅是減重和改善健康，一些體重基數(shù)不大，希望保持身材的客人也選擇了我們的產(chǎn)品，可以更好的安排每日攝入量，放心吃美食還不會(huì)擔(dān)心變胖。
每次收集大家的這些反饋，我們團(tuán)隊(duì)的小伙伴都會(huì)奔走相告，這一刻感覺(jué)我們的努力有了回報(bào)，就是我們前進(jìn)最大的動(dòng)力。
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今日話(huà)題：果蔬怎么吃才方便又營(yíng)養(yǎng)呢
開(kāi)始認(rèn)真做美食相關(guān)的工作后，我們經(jīng)常會(huì)感恩和感嘆大自然的神奇，創(chuàng)造出了如此豐富的食物寶庫(kù)，不僅擁有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，顏色和種類(lèi)也是五花八門(mén)。蔬菜水果怎么吃才健康？種類(lèi)豐富的果蔬我們?cè)撊绾芜x擇？顏色搭配上又有哪些小技巧呢？
圖為英國(guó)攝影師卡爾·華納（Carl Warner)
打造的果蔬世界
今天給大家分享一種快手營(yíng)養(yǎng)食用果蔬的方法：綜合果蔬汁！讓我們一起在彩虹色的果蔬世界輕松遨游！
1、果蔬汁和果汁不是一回事
首先果蔬汁不等于果汁。純果汁含糖量過(guò)高，不建議低碳控糖期引用。而果蔬汁，是將蔬菜、水果、蛋白質(zhì)食材、脂肪類(lèi)食材及其他風(fēng)味食材，以較為均衡的比例組合在一起，攪打而成的能量飲品。這里大家要注意，大多數(shù)果蔬汁不可以代餐。
我們的建議是將果蔬汁作為營(yíng)養(yǎng)輔助飲品，當(dāng)正餐中的營(yíng)養(yǎng)攝入嚴(yán)重不足時(shí)，可以用一杯果蔬汁快速進(jìn)行補(bǔ)充。而且，搭配合理的果蔬汁風(fēng)味也很不錯(cuò)，早晨來(lái)一杯，或許可以喚醒身體、滿(mǎn)足味蕾。
2、哪些蔬菜適合制作果蔬汁？
推薦蔬菜：羽衣甘藍(lán)、生菜、番茄、胡蘿卜、芹菜、黃瓜
蔬菜通常膳食纖維豐富，同時(shí)富含多種維生素與礦物質(zhì)，但在選擇時(shí)應(yīng)盡量選擇含糖量少、整體營(yíng)養(yǎng)密度較高且適合生食榨汁的食材，比如羽衣甘藍(lán)、生菜、番茄、胡蘿卜等。
芹菜、黃瓜也是果蔬汁的常見(jiàn)角色，不過(guò)很多人以為芹菜膳食纖維含量極高，有“清腸”功效，其實(shí)是誤解。芹菜的膳食纖維含量和其他葉菜相比十分“平庸”，口感上的“纖維感”并不等同于“膳食纖維”，這個(gè)道理也適用于其他食材。
黃瓜雖然大部分是水分，營(yíng)養(yǎng)密度不是很高，但貴在它含有一種特別的抗氧化成分，并且風(fēng)味清爽。
羽衣甘藍(lán)是近幾年的明星食材，仔細(xì)看過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)信息后會(huì)發(fā)現(xiàn)，它并非“浪得虛名”。相較于其他綠葉蔬菜，羽衣甘藍(lán)的維生素A、維生素C、葉酸、鈣等都很突出。
3、低碳控糖期水果應(yīng)該怎么選擇？
推薦水果：藍(lán)莓、樹(shù)莓、草莓、獼猴桃、蘋(píng)果、檸檬
漿果類(lèi)（如藍(lán)莓、樹(shù)莓、草莓等）都含有較多的抗氧化物質(zhì)，且含糖量較低，滋味酸甜，適宜生食。
獼猴桃是營(yíng)養(yǎng)密度很高的水果，和其他水果相比，維生素與礦物質(zhì)含量均衡且豐富，含糖量卻不會(huì)過(guò)高。風(fēng)味也很獨(dú)特，適合搭配各種綠色蔬菜，攪打成喚醒身體的“綠色果蔬汁”。
蘋(píng)果的含糖量較高，但升糖指數(shù)低，不會(huì)引起血糖的快速上升。各種維生素和礦物質(zhì)含量也較高，風(fēng)味和口感也和其他食材百搭，是沙拉和果蔬汁的常見(jiàn)角色。
檸檬之類(lèi)的柑橘類(lèi)水果，常給人一種維生素C含量極高的“假象”。事實(shí)上，它們的維生素C含量未必比某些蔬菜高，比如甜椒，和其他真正富含維生素C的水果相比也只能算是中等。不過(guò)檸檬中含有很多對(duì)人體有益的有機(jī)酸及特別的抗氧化物質(zhì)，再加上令人愉悅的風(fēng)味，果蔬汁里加上它們，喝起來(lái)身心都會(huì)愉快。
4、好喝的果蔬汁不能少了它們！
蛋白質(zhì)類(lèi)食材：椰子水、椰奶、牛奶、杏仁奶都是增加風(fēng)味的重要元素，不過(guò)低碳控糖飲食期間，大家對(duì)于椰子水、椰奶和杏仁奶的攝入量如果把控不好，建議可以只選擇牛奶就好。
脂肪類(lèi)食材：鱷梨、堅(jiān)果類(lèi)等，這類(lèi)食材容易帶來(lái)高熱量，一定要注意小量添加，算好每日應(yīng)有的攝入總量。
其他風(fēng)味食材：可可粉、辣椒粉、抹茶粉等，只需少量添加調(diào)味即可。抹茶粉和可可粉要選擇極高純度的，才能保證沒(méi)有糖分的攝入。
其他能量食材：亞麻籽、奇亞籽、燕麥片等。亞麻籽和奇亞籽等種子食材，勝在富含蛋白質(zhì)和ω-3等人體必需的脂肪酸。不過(guò)熱量也很高，每次只需少量添加。餐包內(nèi)也含有奇亞籽等，所以一定要注意用量哦。燕麥片之類(lèi)的全谷物食材，富含膳食纖維，有助于降血脂、降壞膽固醇和增強(qiáng)飽腹感，但是屬于高碳水類(lèi)食材，每天攝入量不建議超過(guò)15克。
輕體小食譜：草莓杏仁堅(jiān)果麥片牛奶
用料：草莓75克大約3-4顆、全脂牛奶450ml、熟杏仁5克、非廚房堅(jiān)果麥片10克
做法：將麥片以外的所有食材放入品羅料理機(jī)，按下機(jī)身、10秒！一杯淡粉色的草莓杏仁牛奶就好啦！倒進(jìn)杯子里撒上麥片，早餐營(yíng)養(yǎng)均衡再合適不過(guò)！
實(shí)用好物分享：品羅料理機(jī)
好書(shū)推薦：《好好吃飯，才會(huì)瘦！》
本文大部分內(nèi)容摘自食帖的《好好吃飯，才會(huì)瘦！》一書(shū)，感興趣的朋友可以買(mǎi)來(lái)看看，對(duì)我們低碳控糖期的飲食會(huì)有很大幫助。
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非廚房是一個(gè)專(zhuān)注于分享健康飲食文化的品牌。我們用食物最原始狀態(tài)去傳達(dá)健康、營(yíng)養(yǎng)、輕松的生活理念，幫助大家達(dá)到更高品質(zhì)的生活水平和形體狀態(tài)。
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