成都展現(xiàn)國際美食之都魅力
每經(jīng)記者：余蕊均 每經(jīng)編輯：賈運(yùn)可
和羹之美，在于合異。
早在1493年，辣椒從南美大陸來到歐洲，它可能不會想到，未來會走進(jìn)亞洲，不僅改變了中國人的五味體系，還成為川菜的一大特點(diǎn)?！霸瓉?a href='/lajiao/' target=_blank>辣椒也是‘蓉漂’。”有嘉賓開玩笑說。這是昨日（5月16日）在成都博物館參觀美食文化特展時(shí)發(fā)生的一幕。
作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，當(dāng)天上午，成都熊貓亞洲美食節(jié)在成都博物館風(fēng)雨廊舉行開幕儀式。隨著與會嘉賓將代表中國餐飲文化的“筷子”從熊貓玩偶手中抽出，這場主題為“食美尋香、各美其美、美美與共”的交流互鑒活動正式開啟。
“美食節(jié)以中國數(shù)千年的飲食文化為特色，極大促進(jìn)了成都作為‘美食之都’的城市品牌推廣?！甭?lián)合國貿(mào)易發(fā)展署創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)部主任卡洛琳娜·昆塔娜表示，很多人提到川菜，第一時(shí)間會想到“辛辣”和“火鍋”，但事實(shí)上川菜不僅菜式多樣，口味也很豐富，這次活動讓她對此有了更加深刻的了解。
成都市市長羅強(qiáng)則表示，美食節(jié)開啟了一場品鑒亞洲美食的盛宴，打造了一次亞洲美食文化交流展示的盛會，必將為亞洲文明的交流進(jìn)步作出重要貢獻(xiàn)?！拔覀冎孕南Ｍㄟ^熊貓亞洲美食節(jié)，為不同文明共同發(fā)展搭建一個(gè)交流互鑒的平臺，為構(gòu)建亞洲命運(yùn)共同體乃至人類命運(yùn)共同體提供重要支撐?！?/p>
“美食之都”愈發(fā)國際化
民以食為天。作為首個(gè)被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”稱號的亞洲城市，成都對“吃”從不含糊。
去年，成都的餐飲收入為900億元，增速達(dá)到13.7%，遠(yuǎn)超全國平均線。據(jù)統(tǒng)計(jì)，成都目前擁有規(guī)模以上餐飲企業(yè)200余家，從業(yè)人員超過50萬人；快餐簡餐門店數(shù)量超過6.7萬家，火鍋店超過3.2萬家，川菜店超過2萬家……
如今，除了火鍋、串串、老字號，成都這座“美食之都”的選擇越來越多，亦愈發(fā)國際化。美團(tuán)點(diǎn)評大數(shù)據(jù)顯示，從2014年末到2018年末，成都亞洲餐廳數(shù)量（不含中餐）增長了8.3倍。從關(guān)注度看，日本料理、韓國料理、泰式火鍋分列前三。
在5月16日的開幕式上，來自泰國、以色列、巴基斯坦、韓國、新加坡、日本、中國香港、中國澳門的代表分別介紹了各自的主題日活動，邀請市民品鑒地道美食，共享“舌尖上的亞洲”。
“泰國菜和四川菜都以‘辣’聞名于世，美食文化交流已經(jīng)成為兩地友好關(guān)系的重要組成部分。”泰國駐成都總領(lǐng)事吳威德表示，“我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了‘舌尖上的暹羅’泰國風(fēng)情周和泰國美食節(jié)，除了舞蹈音樂、還有食辣挑戰(zhàn)賽，請不怕辣的四川朋友來試試泰國菜的辣度?！?值得注意的是，多元飲食的背后，折射出了這座西部城市的開放進(jìn)程——目前，成都有駐蓉領(lǐng)事機(jī)構(gòu)17個(gè)，友好城市和友好合作關(guān)系城市96個(gè)，與全球228個(gè)國家和地區(qū)建立了經(jīng)貿(mào)聯(lián)系。同時(shí)，“蓉歐+”國際班列覆蓋22個(gè)海外城市，雙流國際機(jī)場的國際（地區(qū)）航線達(dá)到116條。
“朋友圈”的擴(kuò)大與往來便利度的提升，進(jìn)一步助推成都打響“國際美食之都”這一城市品牌。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從現(xiàn)場了解到，成都已把高品位建設(shè)國際美食之都列為城市發(fā)展目標(biāo)?！斑@里匯聚了中國當(dāng)代‘八大菜系’，全球多數(shù)國家餐飲文化在這里百花齊放、交融發(fā)展，是中國西部國際國內(nèi)餐飲品牌入駐最多的城市。”
用成都的話說，其將以全球化視野打造國際美食產(chǎn)業(yè)高地和美食城市品牌，凸顯以川菜文化為代表、中外美食薈萃的國際美食之都魅力，逐步成為全球重要的美食中心。
“美食+創(chuàng)意”提升競爭力
美食無國界。以辣椒為例，這一“南美籍”食材，清初隨湖廣移民進(jìn)入四川后，即迅速點(diǎn)燃了蜀人的創(chuàng)作熱情，通過與本地辛辣調(diào)料花椒的結(jié)合，形成了最具特色同時(shí)影響最廣的川菜味型——麻辣。
于川菜而言，這種自古以來練就的“海納百川、兼收并蓄”的本領(lǐng)，奠定了其今天的“江湖地位”。
在卡洛琳娜·昆塔娜看來，美食是一種城市競爭力的表達(dá)，而建立美食與其他創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)系，也是提升美食體驗(yàn)的一種潛在方式。
她表示，講到美食，就不得不談文化、談創(chuàng)作，談當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)，以及一些原汁原味的東西。“這些是我們發(fā)展美食之都、美食旅游的基礎(chǔ)?！?/p>
臺灣地區(qū)詩人、美食作家焦桐認(rèn)為，飲食作為人類文化中特別重要的一環(huán)，比起文學(xué)、音樂、戲劇不遑多讓?！岸抑挥酗嬍?，能充分調(diào)動人的視覺、嗅覺、聽覺、味覺乃至觸覺的全面性審美，需要我們不斷培養(yǎng)與交流，追求與理解。”
值得注意的是，昨日活動現(xiàn)場，由成都餐飲同業(yè)公會倡議發(fā)起的“亞洲美食文化聯(lián)盟”正式成立，包括“一帶一路”東南亞非政府組織聯(lián)盟、日本麻辣聯(lián)盟、世界辣椒聯(lián)盟、四川旅游學(xué)院、北京大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究院、韓國食文化國際交流協(xié)會、阿里口碑、國際慢食協(xié)會大中華區(qū)分會等多家機(jī)構(gòu)。
成都市餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然向記者表示，“聯(lián)盟”未來將共同推廣亞洲美食文化，保護(hù)和傳承各國（地區(qū)）美食品類和技藝，培育亞洲美食文化傳播人才，促進(jìn)全球美食文化交流和產(chǎn)業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)文明共鑒共賞。
據(jù)了解，本次成都熊貓亞洲美食節(jié)將持續(xù)到5月22日，除開幕式和主題日外，還將舉行“尋香之旅”生活美學(xué)體驗(yàn)游、中外名廚交流、美食文化特展等多項(xiàng)活動，同時(shí)，美食節(jié)還聯(lián)動全城1200多個(gè)餐廳和11個(gè)商圈，邀請所有市民感受美食魅力。
每日經(jīng)濟(jì)新聞
Hash:7dd533fcee4288dfad8a1988c2510639cd0d52d7
聲明：此文由 每日經(jīng)濟(jì)新聞 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
這些位于北京的昌平區(qū)的景點(diǎn)，你都知道嗎？
這些位于北京的昌平區(qū)的景點(diǎn)，你都知道嗎？在北京的昌平區(qū)是許多風(fēng)景名勝的所在地，那里風(fēng)光秀麗，景色迷人，是休閑度假的好去處，下面，我們就來扒一扒這片地區(qū)的觀光風(fēng)景。居庸關(guān)長城燕京八景之一居庸關(guān)長城，是京北長城沿線上的著名古關(guān)城，位于昌平縣城以北20千米的峽谷中，距北京市60千米，距八達(dá)嶺長城20公里，地形險(xiǎn)要，是長城重要的關(guān)隘。居庸關(guān)長城建在一條長達(dá)15公里的山谷間，兩旁山巒重疊，樹木蔥郁，山花爛漫
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
內(nèi)蒙古旅游季——伊斯蘭風(fēng)情街
內(nèi)蒙古旅游季——伊斯蘭風(fēng)情街伊斯蘭風(fēng)情街位于呼和浩特市回民區(qū)，全長1150米，街道兩側(cè)以疊澀拱券、穹隆、彩色琉璃磚裝飾出來的高樓氣勢宏偉，排排尖拱形并列的門窗、渾厚飽滿的綠色或黃色的球形殿頂、高聳的柱式塔樓，以沙漠黃為主而綠白相間的色調(diào)，讓人領(lǐng)略到濃郁的伊斯蘭風(fēng)情。這里回族群眾聚居、伊斯蘭風(fēng)格建筑集中、穆斯林商業(yè)繁榮，特別是因有著千百年濃厚的伊斯蘭文化積淀，使這里形成了濃郁的伊斯蘭
-
成都適合帶娃旅游景點(diǎn)排名「成都帶娃一日游的最佳地方在哪里」
成都適合帶娃旅游景點(diǎn)排名「成都帶娃一日游的最佳地方在哪里」 成都景點(diǎn)排名前十孩子馬上放寒假了，成都有哪些地方可以帶小孩子去玩？去成都帶娃戶外耍，都有哪些地方可去呢？
-
日本名古屋旅游攻略成都(日本名古屋附近游玩景點(diǎn))
日本名古屋旅游攻略成都(日本名古屋附近游玩景點(diǎn)) 名古屋好玩嗎 哪里好玩日本名古屋之行日本名古屋有哪些好玩的地方？名古屋怎么樣？有什么好玩的地方可以推薦下么？日本名古屋請給我介紹下成都去日本旅游要多少錢
-
成都ppt旅游攻略「成都旅游PPT」
成都ppt旅游攻略「成都旅游PPT」 成都旅游旅游攻略 5天怎么玩呢國慶成都旅游攻略大全去成都游玩有哪些值得去的景點(diǎn)?成都旅游攻略 必玩的景點(diǎn)成都游玩攻略必去景點(diǎn)大全旅游必去的十大景點(diǎn) 成都有哪些好玩的
-
成都周邊自駕五日游景點(diǎn) - 成都周邊自駕五日游景點(diǎn)有哪些
成都周邊自駕五日游景點(diǎn) - 成都周邊自駕五日游景點(diǎn)有哪些 1. 成都周邊自駕五日游景點(diǎn)有哪些2. 成都周邊5日游自駕3. 成都周邊自駕五日游景點(diǎn)有哪些地方4. 成都出發(fā)自駕五日游最佳路線推薦5. 成都周邊五日游的最佳地方在哪里
-
成都到貴州旅游自駕最佳路線
貴州七日自駕游攻略難得遇到幾天的長假，一家人前往貴州自駕游，出發(fā)前在網(wǎng)上查了很多資料，網(wǎng)友奉獻(xiàn)的游記給了我們很大幫助，本次歸來決定奉獻(xiàn)一下自己的游記，供大家分享。貴陽到黃果樹全程約200KM，車程2小時(shí)，我們抵達(dá)黃果樹景區(qū)時(shí)為12:30分。
-
介紹成都旅游景點(diǎn)面試(旅游面試題目及答案)
介紹成都旅游景點(diǎn)面試(旅游面試題目及答案) 成都必去的十大景點(diǎn)推薦單招面試如何介紹我的家鄉(xiāng)成都？成都有哪些著名景點(diǎn) 成都著名旅游景點(diǎn)介紹四川成都旅游景點(diǎn)介紹成都旅游十大必去景點(diǎn)有哪些？
-
成都市郫縣景點(diǎn) 成都郫都旅游景點(diǎn)
成都市郫縣景點(diǎn) 成都郫都旅游景點(diǎn) 1. 成都郫都旅游景點(diǎn)2. 成都市郫都區(qū)旅游景點(diǎn)介紹3. 成都郫都區(qū)十大旅游景點(diǎn)4. 郫都旅游景點(diǎn)有哪些景點(diǎn)5. 郫都區(qū)的旅游景點(diǎn)6. 成都郫都周邊景點(diǎn)7. 郫都 景點(diǎn)8. 成都郫縣旅游景點(diǎn)9. 成都郫都區(qū)景點(diǎn)10. 成都郫都區(qū)有什么旅游景點(diǎn)
-
