借問酒家何處有,“鳳鳴塔”下泥池酒
文章來源:微信公眾號豐縣人網(wǎng)
作者:冀然
白酒
時而出入廟堂、氣宇軒昂;
時而豪氣沖天、自由不羈;
時而市井小巷、一團和氣……
中國古代的名酒中,漢代的新豐酒、六朝的桑落酒、唐朝的蘭陵酒、杏花村的汾酒、陜西的西鳳酒,個個都伴隨著歷史的悠遠(yuǎn)韻味,和著糧食的陣陣醇香,滲古浸今,形成自己的特殊文化符號。
據(jù)了解,新豐酒的原型,就是泥池酒。劉邦定都長安城后,其父母思念故鄉(xiāng)的風(fēng)土人情,劉邦特意按照家鄉(xiāng)的樣子,建了一座城市,命名為“新豐”,意為新遷來的豐鄉(xiāng)。還讓家鄉(xiāng)的釀酒匠遷到此處,釀造了泥池酒。
在現(xiàn)在的白酒市場中,有著各種品牌的泥池酒,那么“泥池”是什么意思呢?
泥池酒原產(chǎn)于漢高祖故里,它歷史悠久,因采用古城原始粘土的老窖泥池發(fā)酵,故稱“泥池”。
豐縣老鄉(xiāng)們都應(yīng)該還記得十幾年前人盡皆知的一句央視春晚廣告語:“借問酒家何處有,鳳鳴塔下泥池酒”,當(dāng)時鳳鳴塔酒的牌子可謂是人盡皆知了,然而近幾年豐縣鳳鳴塔酒廠在外界看來近乎“沉默”,曾經(jīng)的輝煌已被掩蓋。究竟真相如何呢?小編今天就來帶你們走進(jìn)鳳鳴塔酒廠一探究竟。
徐州鳳鳴塔酒業(yè)有限公司的前身是始建于1958的原江蘇鳳鳴集團徐州泥池酒廠。江蘇鳳鳴集團于2001年5月立案破產(chǎn),2011年8月被徐州金玉成商貿(mào)有限公司收購。重組后,成立為徐州鳳鳴塔酒業(yè)有限公司。公司目前原酒全部采用鳳曲漢法的泥池釀造,是中國鳳曲釀酒始祖品牌。
都說酒是糧食精,越喝越年輕,那么問題來了:白酒是怎么釀出來的呢?
鳳鳴塔酒廠采用優(yōu)質(zhì)高粱,全泥池發(fā)酵,
凝聚著中國最具代表性的濃香型白酒的老五甄工藝(泥池、鳳曲漢法)傳達(dá)室承著中國傳統(tǒng)白酒的正宗血脈。龍泉鳳曲,一脈相承,可謂精湛獨特、秘微妙,飲用其濃香醇正,醇酣柔綿、自然優(yōu)美協(xié)調(diào),余味爽凈的美酒源遠(yuǎn)流長。
萃取上古泥窖所產(chǎn)原液之精華。
經(jīng)釀酒大師精心調(diào)配,經(jīng)酒體浸出的潛心自我修煉,不斷醇化,如此這般才使得歲月滋味沉淀于酒中,愈發(fā)醇厚,千錘百煉,以其不可復(fù)制的細(xì)節(jié)催生出鳳鳴酒牌泥池酒至尊之口感。
了解過白酒的制作過程之后,小編作為吃瓜群眾詢問了一些豐縣群眾對鳳鳴塔酒廠的一些疑問。
以前鳳鳴塔酒廠的大煙囪源源不斷冒出煙霧,豐縣人們看到了煙就感覺到酒廠還在工作中,冒出的煙霧就像是鳳鳴塔酒廠運行的標(biāo)志。然而近幾年煙霧不見了,引起了群眾的猜疑,眾說紛紜。對此,鳳鳴塔酒廠負(fù)責(zé)人解答說:“為保護(hù)豐縣環(huán)境,改變了運作方式而且排出的煙霧都通過蒸汽管道統(tǒng)一排放。”
幾年前,每次從酒廠附近過,都能看到酒廠曬在外面的酒糟并且聞到濃濃的酒糟味,當(dāng)時對于酒糟的味道也是有不同的聲音。愛喝酒的聞到這味道,恨不得停下來多品一會,享受其中。而那些不愛喝酒的,聞到這味道立馬捂住鼻子加速前行。然而現(xiàn)在卻看不見酒糟耶聞不到酒糟的味道了,對此鳳鳴塔酒廠負(fù)責(zé)人說:“城管局對此統(tǒng)一規(guī)定,不得晾曬酒糟占有公共空間。因此每天都有專門的車輛從酒廠運輸酒糟到有需要的地方再次利用,運輸過程中是完全封閉的,這就是為什么這幾年看不到酒糟也聞不到酒糟香的原因了?!?/p>
現(xiàn)在酒水行業(yè)魚龍混雜,有些品牌僅是靠鳳鳴塔酒廠經(jīng)典的“泥池”品牌廣告來擴大知名度,酒的價格也一路飆增,形成了賣酒就是為了賣牌子,品質(zhì)倒成了次要的風(fēng)氣。而鳳鳴塔酒廠一直堅持原則,追求產(chǎn)品本身品質(zhì),傳揚豐縣本土白酒文化。
白酒文化,莊嚴(yán)厚重
白酒文化,豪爽不羈
白酒文化,自然喜慶
中國人的氣質(zhì)都在白酒中
白酒的氣質(zhì)就是中國人的氣質(zhì)
鳳鳴塔酒的氣質(zhì)就是豐縣人的氣質(zhì)!
編輯:趙璇
Hash:c8706bdc03ac087ce60ac877ea08d483800cc489
聲明:此文由 隆聲文化 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com