這是什么魚？潮陽人不能不懂！轉(zhuǎn)走不謝！
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潮汕俗稱：雞腿魚
學(xué)名：馬掌丁魚
雞腿魚，是潮汕地區(qū)的叫法，是一種海魚，市場經(jīng)常有這種魚，煮法簡單，湯腥肉鮮。
潮汕俗名：黃墻
學(xué)名：黃鰭鯛
黃鰭鯛是上等魚，其肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，鮮食、鹽制均宜，為中型食用魚。
潮汕俗名：乖魚
學(xué)名：河豚
河豚肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質(zhì)甚高，營養(yǎng)豐富。唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經(jīng)處理后，始可食用。
潮汕俗名：帶魚
別名：鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚
有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。
潮汕俗名：鯧魚
別名：昌候魚、昌鼠、鯧鳊、鏡魚、平魚、叉片魚
具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
潮汕俗名：赤目
學(xué)名：赤眼鱒
赤眼鱒是一種營養(yǎng)價值高、值得開發(fā)馴養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)淡水魚類。
潮汕俗名：迪仔
學(xué)名：綠鰭馬面鲀
營養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚片暢銷國內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一。
學(xué)名：大黃魚
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
潮汕俗名：紅目連、紅目鱗
學(xué)名：大眼鯛
大眼鯛生長快、產(chǎn)量大，其肉質(zhì)堅實(shí)，銷價較低，以鮮食為主。民間食法多以紅燒、清燉為主。
潮汕俗名：油甘
學(xué)名：杜氏鰤
肉質(zhì)鮮美，可作生魚片，亦可煎食、煮湯皆宜。
潮汕俗名：那哥魚、丁魚、海烏
學(xué)名：多齒蛇鯔
達(dá)濠魚丸采用最多的魚之一。
潮汕俗名：沙尖、沙梳
學(xué)名：多鱗鱚
含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口；據(jù)有關(guān)資料介紹，多鱗鱚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
潮汕俗名：殿魚
學(xué)名：龍頭魚
龍頭魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。
潮汕俗名：涂虱
學(xué)名：胡子鯰
中醫(yī)認(rèn)為，胡子鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效。
潮汕俗名：草魚
學(xué)名：鯇魚
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
潮汕俗名：金鼓
學(xué)名：金錢魚
具有平肝潛陽、息風(fēng)止痙的功效，適用于腎陽虛、四肢無力。
潮汕俗名：青甘
學(xué)名：金槍魚
金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。
潮汕俗名：姑魚
學(xué)名：金色小沙丁魚
富有驚人的營養(yǎng)價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。
潮汕俗名：釣鯉、哥里、金線鯉、紅哥里、紅衫魚
學(xué)名：金線魚
為海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，可供鮮食或制成咸干品，是相當(dāng)大眾化的食用魚類，適合各種烹調(diào)方式。
潮汕俗名：巴浪
學(xué)名：藍(lán)圓鯵
健脾益氣，消食化積。主脾虛乏力；食欲不振。
潮汕俗名：鲙魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚
學(xué)名：鰳魚
鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。
潮汕俗名：龍箭
學(xué)名：鯪魚
鯪魚的烹調(diào)法以燒、燉為主。烹制鯪魚時，不能放姜。姜會使鯪魚產(chǎn)生霉味，可以放少許陳皮來提鮮。
潮汕俗名：黃T、苦提、臭肚
學(xué)名：泥猛魚
肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)較為豐富，具較高經(jīng)濟(jì)價值，以清蒸為主。
潮汕俗名：皮刀
別名：紅新娘、碼頭魚、鸚哥魚
常吃深海魚可保護(hù)視網(wǎng)膜，因?yàn)轸~肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，還有助于降低血壓，減少心臟疾病的患病幾率，還可以增強(qiáng)免疫力。
潮汕俗名：石剎、烏雞
學(xué)名：松鯛
松鯛肉質(zhì)細(xì)嫩，膽固醇含量低，富含維生素B1，能促進(jìn)糖類代謝，有預(yù)防疲勞，促進(jìn)食欲之功效。
潮汕俗名：斑魚
學(xué)名：烏鱧
鲺魚具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
潮汕俗名：淡甲魚
學(xué)名：鲬魚、辮子魚
肉質(zhì)細(xì)嫩結(jié)實(shí)，系蒜瓣肉，味較好，多鮮食，用于家常烹制，宜清燉、油炸、紅燒等。
潮汕俗名：闊目
學(xué)名：竹夾魚
竹夾魚為我國一般的經(jīng)濟(jì)魚類?？晒r食，也可加工制罐頭或咸干品。
潮汕俗名：烏魚、烏頭
學(xué)名：鯔魚
有開胃，通利五臟的作用，使人肥健。與任何藥物同用沒有壞處。
潮汕俗名：紅肉
學(xué)名：紅肉藍(lán)蛤
潮汕地區(qū)稱紅肉，它的肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。
潮汕俗名：淡菜
學(xué)名：翡翠貽貝
翡翠貽貝的營養(yǎng)均衡， 富含人體生命活動所必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸、無機(jī)元素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中牛磺酸、EPA、DHA和硒等生物活性物質(zhì)對機(jī)體更具有抗病、解毒、增強(qiáng)免疫力等重要功能。
潮汕俗名：花蚶、花蛤
學(xué)名：菲律賓蛤仔
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
潮汕俗名：指甲螳、指甲蚌
學(xué)名：蟶子
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。
潮汕俗名：三目鱭
紅星梭子蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產(chǎn)卵的梭子蟹營養(yǎng)價值更高，蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的含量更豐富，可和秋冬的河蟹媲美。
潮汕俗名：生蠔、蠔
學(xué)名：牡蠣
牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。
潮汕俗名：車白
學(xué)名：文蛤
文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。
潮汕俗名：薄殼
學(xué)名：尋氏肌蛤
閩東一帶俗稱烏鯰，閩南稱?；?，潮汕稱薄殼，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是沿海群眾野生食用貝類之一。
原來我們平時叫的海鮮俗名與它們學(xué)名相差那么多，通過這么一對照，是不是簡單明了呢？以后買魚再也不會傻傻分不清楚啦！
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