國際導演李安來拍過電影的中國古鎮(zhèn)原來就是這里
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古色古香中國味
三十一 | 新場古鎮(zhèn)
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《古色古香中國味》
是首擋介紹中國千年古鎮(zhèn)魅力的
紀實性人文類旅游節(jié)目
一首歌
一座城
記錄一個故事
品嘗一道美食
表達一些情感
本周六（1月12日）中午12:50
相約廣東衛(wèi)視
新
場
《色戒》的取景地
許多人第一次聽說新場古鎮(zhèn)，完全是因為李安導演的電影《色戒》在這里取的景：鄺裕民在上海找到王佳芝，在小茶樓里，王佳芝說“我感覺自己現在剩下的越來越少了"。
李安選擇新場古鎮(zhèn)，確實獨具慧眼，古鎮(zhèn)至今還保留著濃濃的老上海腔調。
“魔都”上海是一座繁華忙碌的不夜城，而距上海市中心約36公里的新場古鎮(zhèn)，則像一位功成身退的老紳士，沏一壺香茶，開一間店鋪，遠遠的望著"上海"的燈紅酒綠。
逛古鎮(zhèn)最重要的是 吃！
01
本幫菜vs海派菜系
上海不大，浦東浦西的老八樣也有點差別，不過扣菜少不了，蒸是上海菜常用的烹飪方法之一。
在上海這座國際大都市中，多少外來的菜系要想在上海十里洋場站穩(wěn)腳跟，還是要跟上海本幫菜學習的。這些外來的菜肴另稱作“海派菜系”，區(qū)別于上海本幫菜。
魚香茄子都吃過吧，一盤素茄子愣是連一根魚刺兒也瞧不見。海派菜這樣的創(chuàng)新菜肴就管不了傳統菜的程式了，魚香茄子加上魚，那才叫魚香茄子嘛。
02
小吃集市
清晨，新場古鎮(zhèn)熱熱鬧鬧地迎來冬季的暖陽，雞湯豆花兒的店里早就坐滿了人。
這碗始創(chuàng)于光緒三十一年的豆花兒，與百年前一樣，采用傳統純手工石磨制作工藝和勾芡技藝，在配方上加入桃膠，呈現出古法美食的全新面貌。
古鎮(zhèn)集市上當然少不了小吃，江南的小吃當然也少不了海棠糕。色呈醬紫色，形似海棠花，香甜且軟糯。由于用了形似海棠花形的模具，作出這樣的美人胚子也就再自然不過了。
剛出爐的海棠糕，表面是咖啡色的飴糖，上面還要撒上芝麻瓜子仁點綴，一朵朵海棠花才完全綻放開來。趁熱吃，分外香甜，一口下去，濃濃的豆沙餡流出來，嘴里都是滿滿的幸福。
在新場，你還能發(fā)現豆沙餡的燒賣，這在別處不多見。下沙燒賣，有甜有咸，甜的是豆沙餡，咸的是筍丁肉餡，這特別的燒賣，不包米飯、松子、烤鴨，卻包肉和豆沙，實在是令人稱奇。
傳說在新場“受恩橋”石頭灣沙中曾發(fā)現石筍，深不見底，所以過去新場鎮(zhèn)又名“石筍里”。
從石筍街的路口進古鎮(zhèn)，抬眼就是一座氣勢恢宏的三世二品牌坊，顧名思義，祖孫三代均位列朝廷二品大官。牌坊經歷百年戰(zhàn)火，巍然屹立在古鎮(zhèn)東街口，上面雕刻飛龍、石獅，三重五飛檐，上題“恩榮”二字，敕命由明代太常寺卿朱國盛建造。
從牌坊一路走進古鎮(zhèn)，可以看到古鎮(zhèn)唯一的歷史文化陳列館。館初建于清光緒年間，已有100多年的歷史。
解放前，這里是新場最大的一個典當行——信隆典當。新中國成立后，曾做過鎮(zhèn)文化宮、工人俱樂部。館內陳列了新場的歷史變遷，許多鹽場的照片和塑像，真切還原出當年的地貌，驚嘆于新場百年時間成就的滄海桑田，人來人往聚集成鎮(zhèn)。
老街上的古建筑有的是中西合璧式的，上層木頭雕花，下層西洋石雕，他曾經的主人可能是一位留洋的讀書人。
還有無人應門的潑彩樓，主人一定是一位性情中人，門板上題寫了數首古詩，墻壁上畫了彩蝶紛飛，一面古樸的大門被顏料潑出一副新面貌。仿佛舊膠片染上了彩色墨水，黑白電影機也插上了色片，新的面貌在新場古鎮(zhèn)隨處可見。
古鎮(zhèn)的橋連接了東西 連接了古今
“江南第一樓茶園”位于新場古鎮(zhèn)的中心地帶，一架彎月般的石橋把東南西北四條街打成一個結，系在一起，無論南來還是北往，東去又或西行都要在這座石橋上走過。
這座橋叫“洪福橋”，不知道是不是走的人多了，便聚萬人福氣，得了這個名字。又或者是取個吉利的名字，來讓過橋的人都“沾沾洪福。
走過“千秋橋”就是另一番風景了，這條街上生活氣息更濃，少了林立的店鋪，取而代之的是古樸的街道和滄桑的建筑。
藤蔓爬滿了墻壁，臨河的石板路上有幾尊銅像，母親帶著搗蛋的機靈鬼，展現出一個時光凝固下舊上海的小鎮(zhèn)生活場景。
旅游小貼士
新場古鎮(zhèn)
新場鎮(zhèn)（Xinchang Town），隸屬上海市浦東新區(qū)，位于浦東新區(qū)南部，東連宣橋鎮(zhèn)，南與奉賢區(qū)奉城鎮(zhèn)接壤，西鄰航頭鎮(zhèn)，北傍周浦鎮(zhèn)，地處黃浦江東岸。
新場古鎮(zhèn)位于滬蘆高速（S2）滬南公踐出口，處于浦東新區(qū)的中心地帶。距上海市中心36公里，距洋山深水港35公里。在建中的迪斯尼樂園位于新場古鎮(zhèn)往北處（外環(huán)線S20旁）僅需8分鐘車程。
美食
【上海老八樣】
【魚香茄子】
【海棠糕】
【下沙燒賣】
【雞汁豆花兒】
【三林肉皮】
【桃膠牛奶】
【第一樓茶園】
【洪福橋】
【千秋橋】
【三世二品坊】
【古鎮(zhèn)歷史文化陳列館】
本周六（1月12日）中午12:50
廣東衛(wèi)視《古色古香中國味》
敬請收看！
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