海豐美食｜這條小巷子有著甘心讓人排隊(duì)的味道……
“麥啦麥啦，瓦呷鋪登不上大雅之堂，要拍那些環(huán)境好的，能夠顯示海豐特色的，瓦甲不夠大方“。
當(dāng)知道我們的“來歷”之后，阿叔是這么回答的。
在上了年紀(jì)的長(zhǎng)輩看來，海豐是應(yīng)該很有情懷故事的吧？不愿意讓一丁點(diǎn)去抹黑了這個(gè)小城市，可是啊~阿叔在這里做了幾十年，早已經(jīng)是海豐的一張小名片咯~
===偶然路過、發(fā)現(xiàn)寶藏===
知道這家炒粿是偶然有一天路過這里，小小不那么明亮的店鋪卻圍滿了不少人，直覺告訴我這家店并不簡(jiǎn)單！于是和小伙伴一起，找到了機(jī)會(huì)來采編。
賣炒粿條和幾塊咸魚之外就再無其它，用的豬肉和牛肉都好大塊，差不多可以比得上小孩子的手掌大小了。分量也相當(dāng)多。
附近往來的人對(duì)這份味道再熟悉不過了，每當(dāng)十一點(diǎn)到，粿條和肉發(fā)出的煙火味就吸引了不少食客，而這份味道已延續(xù)了三十多年。
早上天微微亮，阿叔邊準(zhǔn)備材料邊開店?duì)I業(yè)，等到上學(xué)上班人群出現(xiàn)街頭的時(shí)候，手工粿條已做好，伴隨著清香粿味的同時(shí)，一旁的豬肉牛肉也”蓄勢(shì)待發(fā)“飄散出一股股惹人的香味。
阿叔的炒粿條的實(shí)力是不容小覷的，多年練就的手藝也不是蓋的。粿條吃起來很有鍋氣，爽口的豆芽、卷心菜、青椒和洋蔥，料多到一個(gè)成年人都吃不下。
櫥窗前有放著幾條咸魚，起初還以為是阿叔自己吃的，問了之后才知道是有食客來買炒粿時(shí)會(huì)偶爾買上一點(diǎn)咸魚回家配著吃。
===飄香了30幾年的老味道===
一份炒粿，在工會(huì)這條小巷飄香了幾十年，成了附近街坊30多年來都戒不掉的味道。很多時(shí)候，只要在每個(gè)小細(xì)節(jié)下足功夫，用心去制作，即使是再簡(jiǎn)單的東西，也足以讓大家記在心里。
”你別看這粿條沒有什么特別，呷細(xì)純手工的，沒下什么膠“。阿叔認(rèn)真的說著。
”現(xiàn)在的人，追究快錢，粿條會(huì)添加膠，吃了不健康“。原來一份普普通通的炒粿也有這么講究。
剛炒好的粿條均勻的都? ??上了醬油，肉的油脂香也完美的融合了。肉還微微的泛著油光，咬下一口，厚實(shí)的粿條味與有嚼頭的肉就已經(jīng)滑進(jìn)了喉嚨。
炒粿在海豐很常見，遍地都有。讀書時(shí)家里沒有弄午飯的時(shí)候，也會(huì)在街上買個(gè)炒粿回家吃。阿叔的這一份炒粿，樸素且家常的滋味，咬上一口仿佛回到了讀書的時(shí)光。
=== 不再傳承，也不枉此生===
一輩子的時(shí)光說長(zhǎng)不長(zhǎng)，說短不短，把一份炒粿做到極致，直至人們都記得也不枉此生了。
問起是否要將這份炒粿傳承下去，阿叔搖搖頭，”唔咯，做到做不動(dòng)的那天就不干啦“。
”子弟都有自己的工作，不強(qiáng)迫他們干自己不喜歡的事情“。話語間沒有半點(diǎn)埋怨與責(zé)備，也不難聽得出阿叔的牽掛。
=== 能夠采編，實(shí)屬幸運(yùn)===
剛開始阿叔根本不讓采訪，一直說著店鋪太簡(jiǎn)陋不好看，做的也不是什么了不起的美食，一份粿用不得這么大費(fèi)周章。
熟絡(luò)了幾句后，阿叔終于愿意讓我們采編了，一邊和我們介紹著粿條的制作、豬肉牛肉的腌制，一邊說還挺樂呵自豪的樣子。
最后，感謝阿叔能夠接受我們的采編。正值飯點(diǎn)時(shí)間，阿叔又開始他普通一天的忙碌了，我們也打包了幾份炒粿就此告別...
-工會(huì)炒粿-
【店鋪地址】
（OKSHOP對(duì)面）
【營(yíng)業(yè)時(shí)間】
早上11:00-下午2:00
Hash:49209cb622af81af068381bd4e06afd601422e38
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