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白龍酒

白龍純糧老窖原漿二鍋頭白酒簡稱“白龍酒”。它一反酒精香料的勾兌時尚,追求反樸歸真的純糧釀酒自然風(fēng)格,是無任何添加劑的環(huán)保型綠色飲品,是畫鄉(xiāng)戶縣改革開放前清香型古龍酒的繼承與重現(xiàn),更是目前酒市場最為可靠的原漿酒。白龍酒以玉米,大麥小麥,高粱,谷子作為原料;以白龍泉水為釀源;以混合曲種為酵劑;擇各名酒釀劑之優(yōu)長與科學(xué)創(chuàng)新相結(jié)合;因而工藝獨樹一幟,風(fēng)味別具一格。酒質(zhì)清純舒爽,入口干冽,下咽綿柔剛勁,自然香味悠長,是宴賓與浸泡藥酒的最佳酒品。

發(fā)展歷史

1983年釀酒大師黃福祥受邀西安開關(guān)廠戶縣農(nóng)場創(chuàng)辦小型釀酒坊。同年在家鄉(xiāng)白龍村試辦家庭釀造作坊,其酒頗受兩地鄉(xiāng)黨和酒客的好評。

雙禧龍年,黃福祥在中央三農(nóng)政策的感召下,為了發(fā)揮故鄉(xiāng)泉水和鮮糧的優(yōu)勢而復(fù)振酒業(yè)。在對各家名酒釀技的回顧與苦心鉆嚴(yán)中,去粗取精,去偽存真,揚(yáng)長避短,逐步改進(jìn)和完善了白龍酒自己的一套工藝,并取得可喜成功。

2006年冬,黃福祥受聘于西安龍窩酒業(yè)有限公司技術(shù)顧問。

2007年2月18日黃福祥在龍窩酒廠為法國釀造專家旅游團(tuán)做過釀酒表演。

2008年——2009年黃福祥龍窩酒廠非物質(zhì)文化申遺過程中進(jìn)行古法釀技全程演儀,并受到省,市,縣電視臺的重點采訪,進(jìn)行專題報道。被視為戶縣古龍酒廠的現(xiàn)代傳技人。

2013年谷雨節(jié)戶縣文化界在白龍酒廠采風(fēng)。

2014年谷雨節(jié),白龍酒發(fā)展研討會在白龍酒廠舉行。

2015年11月,戶縣白龍酒傳統(tǒng)釀造法傳承人黃福祥受邀到北京釣魚臺國賓館參加中國藝術(shù)家協(xié)會酒文化研究會舉辦的中國酒文化高峰論壇。

2017年谷雨節(jié)陜西省詩詞學(xué)會到白龍酒廠采風(fēng)。

創(chuàng)始人

黃福祥,戶縣上林苑詩詞楹聯(lián)學(xué)會白龍分會名譽(yù)會長、白龍酒廠廠長。

生于1948年,中學(xué)文化。1969年服役于北京衛(wèi)戎區(qū)。在農(nóng)場勞動期間,常臨牛欄山二鍋頭酒廠消閑,與該廠老師傅因飲酒論酒結(jié)下深厚情誼,初識北京二鍋頭酒的簡單流程,此即酒緣之啟蒙。

1977年,應(yīng)招參加“國營戶縣龍窩酒廠”的創(chuàng)建與擴(kuò)建工程,為基建管理員,而后又被派往西鳳酒廠,西秦酒廠學(xué)習(xí)深造釀技,時任釀造班長。1983年受邀西安開關(guān)廠戶縣農(nóng)場創(chuàng)辦小型釀酒坊。同年在家鄉(xiāng)白龍村試辦家庭釀造作坊,其酒頗受兩地鄉(xiāng)黨和酒客的好評。

雙禧龍年,在中央三農(nóng)政策的感召下,為了發(fā)揮故鄉(xiāng)泉水和鮮糧的優(yōu)勢而復(fù)振酒業(yè)。在對各家名酒釀技的回顧與苦心鉆嚴(yán)中,去粗取精,去偽存真,揚(yáng)長避短,逐步改進(jìn)和完善了白龍酒自己的一套工藝,并取得可喜成功。為彌補(bǔ)市場上原漿酒得空缺做出了努力。2006年冬,受聘于西安龍窩酒業(yè)有限公司技術(shù)顧問。

2007年2月18日在龍窩酒廠為法國釀造專家旅游團(tuán)做過釀酒表演。在2008年——2009年龍窩酒廠非物質(zhì)文化申遺過程中進(jìn)行古法釀技全程演儀,并受到省,市,縣電視臺的重點采訪,進(jìn)行專題報道。被視為戶縣古龍酒廠的現(xiàn)代傳技人。

酒文化

白龍酒具有遠(yuǎn)古而傳奇的地域龍文化。白龍酒以白龍村命名,白龍村以白龍溝命名,而白龍溝因溝底石上有條長百余尺的白條,形似白龍而得名。白龍酒“以德致酒,以酒示德”,人之德與酒之質(zhì)渾然一體。不以市場被誤導(dǎo)的口味為導(dǎo)向,而以傳統(tǒng)的風(fēng)格為標(biāo)準(zhǔn),為追求純真的人們釀造真品。

傳說故事

據(jù)傳,唐玄奘西游取經(jīng)沿秦嶺北麓小徑神仙路而過,途徑白龍溝的刺柏樹下,紅孩兒三戲唐玄奘驚動龍馬,馬斷韁沿溝道飛奔,唐玄奘追馬溯谷而上??诳剩娙┦锥?。感覺清爽潤喉,又于泉旁賞起龍景,寺僧聞知,遂請禪師入寺造齋奉之。膳罷,唐玄奘思泉賞龍意猶未盡脫口而出:“美哉,美哉,此乃白龍釀泉也”。臨行又以泉水盛壺而行。

據(jù)村里老人言:解放前,村中有一位叫孫四娘的鄉(xiāng)民取泉水造酒,不但產(chǎn)的多,而且酒味濃香爽口,生意十分紅火。

1983年釀酒大師黃福祥受邀西安開關(guān)廠戶縣農(nóng)場創(chuàng)辦小型釀酒坊。同年在家鄉(xiāng)白龍村試辦家庭釀造作坊,經(jīng)過三十多年的發(fā)展,其酒頗受兩地鄉(xiāng)黨和酒客的好評。

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