晉城陽城縣皇城相府生態(tài)文化旅游區(qū)
皇城相府(國家AAAAA級景區(qū)),位于山西省晉城市陽城縣北留鎮(zhèn)。皇城相府(又稱午亭山村)總面積3.6萬平方米,是清文淵閣大學士兼吏部尚書加三級、《康熙字典》總閱官、康熙皇帝35年經(jīng)筵講師陳延敬的故居,其由內(nèi)城、外城、紫蕓阡等部分組成,御書樓金碧輝煌,中道莊巍峨壯觀,斗筑居府院連綿,河山樓雄偉險峻,藏兵洞層疊奇妙,是一處罕見的明清兩代城堡式官宦住宅建筑群,被專家譽為“中國北方第一文化巨族之宅”。
2007年,皇城相府成為AAAAA級游景區(qū)。2012年4月份,皇城相府獲得全國文明單位評選冠軍。
美食特色陽城燒肝:燒肝的主要食材是新鮮豬肝,配上大蒜一起剁碎,加入姜沫、雞蛋、玉米淀粉攪拌均勻,再用豬花油包裹起來,先炸后蒸。上桌前要切成5毫米的后片,在油鍋中炸成金黃色、裝盤、撒上蔥絲。
油糊角:創(chuàng)制于唐代。據(jù)傳那時有位將軍遠征,其妻身懷有孕。將軍征戰(zhàn)得勝而歸,其妻用家鄉(xiāng)的特產(chǎn)黍米面,炸成油糊角犒勞丈夫。有趣的是油糊角里分別包上了紅豆餡和胡蘿卜餡,紅豆餡表示生男,胡蘿卜餡表示生女。
肉罐肉:陽城肉罐,罐似粗瓷,內(nèi)敷細釉,甌式蓋子,蓋與罐口大小合度,放之平穩(wěn)、嚴密。使用起來極其方便,能夠適合煮、燉、燜肉的需要。肉罐肉是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的。
燒大蔥:相傳慈禧太后路經(jīng)澤州府(今晉城),知府隆重設宴招待。但在開宴時,廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍,廚師急中生智,馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把,幾刀切段放入油鍋,炸成金黃色撈出,加調(diào)料吊湯,送上宴桌。大蔥,配上鮮荔枝,使口味咸鮮香中有甘甜微酸。
小米煎餅:北方人說起煎餅,想到的可以就是那種攤開的軟黃薄餅,陽城的煎餅不太一樣,是用特殊模具之城的有點像甜甜圈一樣的東西。陽城縣晝夜溫差大,當?shù)厝诉€有一種習慣,煎餅快熟時,在上面或打入雞蛋,或撒上蔥花,或放些紅糖,再配一碗雜割(羊雜湯)。
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