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常州有哪些美食 常州特色美食推薦

常州位于江蘇省的南部,地處長(zhǎng)江以南,太湖北濱,地理位置優(yōu)越。常州距今已有2500年的歷史,城內(nèi)有京杭大運(yùn)河,積淀下這座古色古香的南方城市。常州的美食有許多,下面由我?guī)Т蠹伊私庖幌隆?/p>天目湖砂鍋魚頭

常州有哪些美食 常州特色美食推薦

游完浩大的天目湖不用愁吃什么,砂鍋魚頭一定是你的首選。而且吃天目湖砂鍋魚頭很講究,魚太大太小都不好,選魚頭三斤左右的活鰱魚為妙,這樣才肉質(zhì)肥嫩,而且必須用宜興砂鍋,以天目湖水為湯底。

山水園景區(qū)牌坊外美食街上的飯店就能嘗到,價(jià)格實(shí)惠但不夠正宗。沿迎賓路進(jìn)入度假區(qū)后,有三個(gè)比較好的吃魚頭的地方:一處是天目湖賓館,這里“朱順才”配方的魚頭砂鍋湯;一處是碧波園美食中心,在天目湖賓館對(duì)面,環(huán)境幽雅,此兩處其實(shí)是一家,單點(diǎn)200元左右一份;還有一處在山水園酒店,環(huán)境不錯(cuò),價(jià)格經(jīng)濟(jì),包括魚頭湯300元一桌就能搞定。吃時(shí),再加一盤拌芹菜和炒芹菜時(shí)鮮菜,更美味爽口。

銀絲面

常州銀絲面,細(xì)如絲、白如玉,光看著就很秀氣。再加入草雞熬制的原湯,真謂吃口滑糯,咬勁綿連,柔軟滑爽。湯料中如若加入蛋皮絲、香菜等更是味香撲鼻。

溧陽(yáng)扎肝

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溧陽(yáng)扎肝是溧陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜,是逢年過節(jié)的大菜。主料就是五花肉、豬肝、油豆腐和漲發(fā)好的筍干?!霸巍苯?jīng)過鹵煮之后,三種葷味混合,五花肉肥而不膩,豬肝充滿了醬香,而小腸爛而不散。兩種素食吸收了葷食的鮮香和油膩,也有說不出的好吃。不過對(duì)于初次品嘗的人來說,扎肝個(gè)頭大,下筷需要一定勇氣,感興趣的話可在天目湖賓館點(diǎn)一份嘗試。吃扎肝時(shí),不少外地人都會(huì)先吃小腸,之后將各種食材一一吃下,可是在溧陽(yáng)人而言,一口扎肝咬下除了小腸外的其它食材,感受那種混合的香味,才是正宗的“溧陽(yáng)吃法”。

加蟹小籠

常州人非常喜歡加蟹小籠包,只有現(xiàn)做、現(xiàn)蒸、現(xiàn)賣,才能保持蟹香撲鼻、肥而不膩的良好口感,因此以前吃小籠包必須要排隊(duì)等候,其景象不亞于吃北京的全聚德烤鴨。最值得爆料的是,秋季的加蟹小籠包最為誘人,個(gè)形小巧精致,別具一格,用精白面粉熟板油、蟹粉、豬肉做成,蟹油金黃閃亮,汁水鮮美,香味撲鼻,皮薄有勁,餡心嫩滑爽口。

大麻糕

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剛出爐的常州大麻糕色澤黃潤(rùn)而不焦,濃郁撲鼻的香味令人垂涎欲滴。輕咬一口,香脆松軟、皮薄酥重、甜咸醇厚,讓人忍不住點(diǎn)贊。如果此時(shí)能配一碗雙桂坊的豆腐湯,那必然是極好的。若是吃得不過癮,還可買精品裝的帶回家給親友品嘗。

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