土庫(kù)曼美食Baastermeh石榴魚(yú)藏紅花米飯做法教程
土庫(kù)曼斯坦位于中國(guó)西部,是一個(gè)古老的游牧民族,這里的風(fēng)土人情非常奔放豪邁,飲食文化自成一體,千百年來(lái)形成了獨(dú)特的美食傳統(tǒng)和精髓,下面給大家分享Baastermeh石榴魚(yú)藏紅花米飯制作教程。
Baastermeh,也被稱(chēng)為Baastermeh-Pilau,是伊朗北部戈勒斯坦省的一種美味的當(dāng)?shù)厥澄铮ǔJ峭翈?kù)曼人食物。
這種食物的特點(diǎn)用石榴、土豆、洋蔥和魚(yú)等制成,具有獨(dú)特的口感。 土庫(kù)曼人通常使用鱘魚(yú)來(lái)烹制Baastermeh。
【Baastermeh配料:】
大米:500克、鱘魚(yú):400克、土豆:2、洋蔥:2、石榴:一個(gè)、黃油:80克、橄欖油:2匙、碎芫荽籽:1茶匙、姜黃:1茶匙、鹽和胡椒:盡可能多的、藏紅花:2匙(藏紅花碾碎)
【制作方法】
第一步:將米放入鹽水中浸泡數(shù)小時(shí)。把魚(yú)清理干凈,切成大塊或小塊。把橄欖油、芫荽籽、鹽、胡椒粉、姜黃和藏紅花混合,做成一種特殊的調(diào)味汁。把魚(yú)放在里面幾分鐘。
第二步:用砂鍋煮米飯,然后瀝干
第三步:鍋中倒進(jìn)油,待油熱,把土豆片放進(jìn)去。在土豆片上分別放洋蔥片、魚(yú)片和石榴籽。然后加入米飯,蓋上鍋蓋。當(dāng)蒸汽從鍋中冒出來(lái)時(shí),將融化的黃油加入大米中,改小火。蓋上鍋蓋,低溫煮30到60分鐘。
在BASTASMEMEH準(zhǔn)備好后,打開(kāi)鍋蓋,米飯倒在一個(gè)大盤(pán)子上。
溫馨小提示:
土庫(kù)曼斯坦通常把Baastermeh放在許多小盤(pán)子里,就像招待客人一樣。當(dāng)食物準(zhǔn)備好后,他們把盤(pán)子倒置到盤(pán)子上。如果沒(méi)有鱘魚(yú),可以使用其他無(wú)骨的魚(yú)。如果覺(jué)得石榴酸,可以在石榴中加入一些糖,使石榴的味道更好。Hash:c2a6246057794bc45bdd7f78cd24298d5a46ee9f
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