我是土生土長的大連人，大連的海鮮一直以品質(zhì)優(yōu)良而馳名全國，大連人也特別愛吃海鮮，餐桌可以沒有肉但不能沒有海鮮的身影。

我母親退休前就在大連的水產(chǎn)公司工作，因此我比大多數(shù)大連人見過和吃過的海鮮品種要多 ，可以說大連海域出產(chǎn)的海鮮我基本都吃過，要說給我印象深刻的海鮮有這么幾種。

長得可怕的海鮮

鬼頭刀大部分大連人都未必嘗試過這種海魚，它的腦袋是凸起的，有些類似“老壽星”的頭，長得個頭也比較大，體型類似鲅魚的樣子，但比鲅魚要大上很多。

鬼頭刀的肉質(zhì)特別腥，而且魚肉入口發(fā)哏，吃起來特別的柴，屬于長相可怕味道又很差的一種海魚，一般只有冬季上凍前市場有售賣的，因為不太受人歡迎所以價錢也比較低，大多做為咸魚來腌制。

其它長相可怕的海魚，其實別看外表丑陋，但是吃起來味道還是不錯的，比如安康魚、針良魚等。

海鮮里長得可怕的海鮮還真有不少，不過這里面要隆重介紹一下假鮑魚。假鮑魚的學名叫“水泡蛾螺”，它是生活在水深50米以下的海底，渾身布滿了粘液有些像海底的蝸牛。

假鮑魚是大連人特別喜歡吃的小海鮮，把假鮑魚用鹽和醋搓洗去粘液，煮熟以后把肉取出來，用小蔥來涼拌是在大連特別受歡迎的下酒小菜。

口感可怕的海鮮

海鮮各有各的味道，尤其是大連這北緯39°的黃金海鮮生產(chǎn)線上出產(chǎn)的海鮮，因為本身海水的溫度低，所以海鮮都自帶鮮甜的口感。

?？诖筮B也叫“海腚根”，以前屬于滿海灘都是但沒人稀得吃的東西，我也一直沒有認為這種東西能吃。

近幾年可能是漁業(yè)資源匱乏的原因，?？谷灰矒u身一變走上了大家的餐桌，有很多人都說?？奈兜捞貏e過癮，吃起來血受。

我也買過幾次海葵，但嘗試以后再也不敢去弄這種東西吃。?？枰屑毜挠名}和醋搓洗去它的粘液，然后用來燉酸菜或炒辣椒，也有人用它蒸雞蛋羹，都說是非常美味的海鮮。

不過我吃了幾次都感覺這東西對我來講是無福消受的，?？肟谟悬c類似雞胗的口感，但是有股說不出的腥臭味，而且吃起來在口中太黏，因此這種海鮮也難怪以前無人食用。

難吃的海鮮海鮮只要是鮮活的基本上味道都可以，尤其是大連本地出產(chǎn)的海鮮，除非是自己的烹調(diào)方法不得當，或者沒有處理干凈，否則吃起來味道都可以。

不過對于鮐鲅魚這種魚類，很多人都認為它特別的香，但是我覺得這魚可以說是最難吃的海魚。

鮐鲅魚的價錢很便宜，一般也就五元左右一斤，因為不新鮮的鮐鲅魚食用后很容易引起過敏反應，所以這種魚即使是大連本地人輕易也不太愛吃。

鮐鲅魚的魚肉太過腥，即使是添加味重的調(diào)料也不太好掩蓋，因此這種魚我覺得特別難吃。還有就是鱸魚和梭魚這兩種海魚，就弄不明白別的地方的人為何對這兩種魚如此推崇，這兩種海魚都是“兩活水”的，也就是淡水和海水都能生存，而且屬于在水面上層活動的魚，因此魚肉帶有一股土腥味，肉質(zhì)也太過松散，給我的感覺屬于特別難吃的海魚。

大連的海鮮品種很多，大多數(shù)的味道都是鮮美的，很多都自帶北緯39°所獨有的鮮甜口感，但是有些海鮮即使是大連本地人也不愛食用，除了個人的口味以外，這些海鮮的品質(zhì)也屬實一般。

大連，是一個沿海城市。由于其管轄范圍既包括渤海又包括黃河，所以，大連海域物產(chǎn)豐富，海鮮便是上天賜予大連人的禮物。

大連的海鮮品種多，像鮑魚，海參，海膽等不一而足。除了品種多外，大連屬于北方? ?市，由于四季海水溫差大，所以，其海產(chǎn)品的品質(zhì)也非常好，最出名的就是遼參。

遼參是遼寧海參的簡稱，是名菜佛跳墻的主料。而遼參主要就是指大連長?？h區(qū)域所產(chǎn)的海參，由于緯度，水溫，環(huán)境等的影響，這里的產(chǎn)的海參個頭大，刺硬，肉厚，營養(yǎng)價值高，是滋補的佳品，更是國宴上不可或缺的食材。

本人作為大連本地人，靠海吃海，從小到大也吃過不少海鮮，要說吃過的海鮮，最令本人感到可怕甚至讓人難以忘懷主要有這五種：

一、最可怕的海鮮吃法——生吃活章魚腿

章魚，大連人又稱為“八蛸”，是一種軟體海洋動物。這種動物和另一種八只腕足的海洋動物烏賊比較相似。

吃海鮮，吃的就是一個鮮活。活的章魚表面有一層粘液，人手摸上去感覺滑溜溜的，甚至都抓不住章魚。

吃章魚，有一種吃法是在章魚活的時候生吃章魚的腿。章魚腿即使在斷了離開身體后還能亂動，當食客把章魚咬斷，含在嘴里后，章魚腿其實還是在亂動，在舌頭上跳舞。尤其是把章魚腿一部分含在嘴里，另一部分露出嘴外，章魚腿的頭部依然在嘴邊亂動，感覺就像人吃了細菌似的。

這種活吃海鮮的吃法確實有些可怕。

二、外貌有些可怕的海鮮——海腸子

海腸子這種海鮮在大連比較常見，一般吃法都是炒著吃。不過，這種海鮮外表確實和腸子很相似，和動物的腸道長得相似，像管子一樣。如果不是空心的，這東西看起來就和蚯蚓一樣，甚至，再放大了就是蛇。

或許人類對蛇這種長條形的動物有種天然的恐懼心理，所以，像海腸子這種海鮮從外表上來說也有些可怕。當然了，海腸子的味道還是不錯的，就像大螃蟹，外表長得雖然可怕，但是，真的很好吃。

三、烹調(diào)不當毫無味道——海參

說實在的，大連的海參確實是美味，要不，遼參也不會成為佛跳墻的主料。但是，如果海參的晾曬及發(fā)制工藝不當，烹調(diào)方法再不注意，那么，海參也就沒那么好吃了。

我記得我有一次我在飯店吃到了海參，個頭還挺大，肉也挺厚，我馬上用筷子夾起來吃。不過，我吃到嘴里后發(fā)現(xiàn)一點兒味道都沒有，就像是白開水泡過的一樣。要知道，海鮮吃得就是那個鮮咸味兒，尤其是像我這種口味重的北方人，沒有那種咸鮮味簡直沒法下咽。于是，這海參我沒吃幾口就再也不吃了。

或許是烹調(diào)方法不當，或許是就是這種淡的口味，亦或許是發(fā)制的工藝有問題，總之，我是不喜歡海參淡到這個程度，我感覺嘴里嚼的不是海參，像是乳膠。

四、吃不好就壞肚子的貝類——海虹

海虹在大連也算很常見的貝類海鮮，在某些時候，大連的某些小區(qū)經(jīng)常會聽到“賣海虹咧！”這樣的叫賣聲。

其實，相比于扇貝的肉厚，蜆子的鮮，海虹這種和蜆子，扇貝比較相似的貝類海鮮味道上不算太好，而且，最鬧心的是海虹這種貝類生長在略微有污染的海域，可能也是因為這個原因，吃海虹這種貝類最容易鬧肚子。

本人吃蜆子，扇貝一般都不會出什么問題，但是，本人吃了幾次海虹，幾乎每次吃完海虹就拉稀，所以，本人以后幾乎不吃海虹了。

五、張牙舞爪但非常好吃甲殼類海鮮——螃蟹

有一句俗語：第一個吃螃蟹的人是偉大的！確實，表面上張牙舞爪，用帶著甲殼的大鉗子夾人時確實讓人感到可怕。不過，當然把這種動物煮熟食用后才發(fā)現(xiàn)原來這是絕世美味。

螃蟹這種海鮮大連人也非常愿意吃。在大連，常見的可食用的螃蟹有飛蟹，赤甲紅和頂蓋肥。相比于河蟹那種淡淡的味道，海蟹因為生活在海洋中，浸潤 了大海的味道，其肉質(zhì)中就帶有一種咸鮮味，即使不加調(diào)料，海蟹的味道也不錯，尤其是其蟹黃，蟹腿等位置非常好吃。

也許，正是這種咸鮮味，非常刺激人的味蕾，也可能正是因為這個原因，就本人很少吃河蟹，基本都吃海蟹。

以上就是本人對于大連海鮮某些有特點的物種的總結，希望各位留言討論。

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