導讀：赤水旅游景點大全小吃 - 赤水特色美食有哪些 1. 赤水特色美食有哪些 2. 赤水特色美食有哪些圖片 3. 赤水特產(chǎn)小吃 4. 赤水特色美食有哪些小吃 5. 赤水特色美食有哪些地方 6. 赤水有什么特色美食 7. 赤水市的特色美食

1. 赤水特色美食有哪些

1、陳記豬兒粑

<豬兒粑>是黔北,川南(赤水,瀘州,合江,納溪)一帶的傳統(tǒng)名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名.

以前’豬兒粑’只是在農(nóng)村開春后插秧時,主人給在田間插秧的幫工們打’中伙’(午飯后到晚飯中間的一次加餐)的一種食品.后來經(jīng)過不斷的改進逐漸形成了今天黔北川南的一種著名小吃.其中赤水市的’陳記豬兒粑’更是也其獨特的口感贏得了廣大食客的一致好評.

‘陳記豬兒粑’是由赤水市的一名下崗女工___陳富蓉所創(chuàng),迄今已有近十年歷史.她所制作的豬兒粑是選用優(yōu)質(zhì)的糯米和當?shù)厮a(chǎn)的高山冷水米經(jīng)過淘;泡; 磨;吊;壓;等工序制成面皮,再配以當?shù)氐氖祜暳县i肉和竹筍所調(diào)配的餡料制作出來的豬兒粑面皮軟糯香滑,不粘牙,餡料更是鮮,香而聞名.特別是剛剛開籠時只見竹制的小蒸籠里一個個潔白晶瑩的豬兒粑配上腰間的翠綠蔬菜葉子更是惹人垂涎.

在近十年的時間里,’陳記’經(jīng)過不斷的改進和發(fā)展相繼推出了’糯米珍珠圓’’玉米窩窩頭’等其他的品種.其中’豬兒粑’和’糯米珍珠圓’獲得了赤水市技術質(zhì)量部門;赤水旅游局和赤水市飲食協(xié)會頒發(fā)的’赤水市名特優(yōu)小吃’的獎牌,’陳記豬兒粑’更是在后來相繼獲得了’遵義地區(qū)名優(yōu)小吃獎’’貴州省詹王杯飲食比賽面點類金獎’等一系列的榮譽稱號.

特別是近幾年來隨著赤水市旅游業(yè)的興起和發(fā)展,越來越多的外地朋友和外國友人來到有著悠久歷史和秀美風光的赤水市投資和旅游.在欣賞赤水秀美風光的同時以品嘗著各種美食.很多人在品嘗了<陳記豬兒粑>后都贊不絕口,走的時候還不忘帶上一些回去給親戚朋友們品嘗.

隨著<陳記豬兒粑>知名度的提高,現(xiàn)在赤水周邊的一些大中城市的酒樓和飯店以開始慢慢的引進陳記豬兒粑作為該店的特色小吃.

朋友如果你有機會到紅色赤水來的話你一定要到<赤水陳記豬兒粑店>去品嘗一下那里的小吃,到時候你會發(fā)現(xiàn)不虛此行的.

赤水陳記豬兒粑店

地址：市人民醫(yī)院9號門市

2、臘豬腳火鍋

赤水河國家級旅游區(qū)由茅臺酒鄉(xiāng)、瀑布群、桫欏群和竹海等組成。氣候溫濕、每年出產(chǎn)鮮筍、干筍、臘筍上萬噸。有一種別出心裁的吃法，用燉臘腳與筍子燉來，配上蘸水、蔬菜作為特色招待客人。

用料

臘豬腳300克、竹筍200克、豆芽、西紅柿、綠色時蔬各適量。

制作方法

1.臘豬腳燒皮刮洗干凈，竹筍切菱形丁，西紅柿切丁，豆芽、時蔬洗凈。

2.臘豬腳、竹筍入砂鍋，注清水以大火燒開再以小火慢慢燉至肉火巴,下西紅柿、豆芽、時蔬即成。

3、熊貓竹筍筵

赤水不產(chǎn)熊貓，卻盛產(chǎn)竹類。赤水家家戶戶吃竹、用竹，生產(chǎn)、生活與竹息息相關。赤水人居不可無竹、食更不可無竹，人們于是昵稱竹食品為“熊貓菜”，昵稱赤水竹飲食為“熊貓餐”，赤水人也就順理成章變?yōu)槭持竦摹靶茇垺薄?/p>

赤水竹食品原材料十分豐富，在市境內(nèi)綿延數(shù)千里生長，植物類有竹蓀、冬筍、綿竹筍、水竹筍、箐竹筍等數(shù)十個品種，竹禽珍品有竹雞、竹鼴、竹猴三兒、竹燕窩等等，再加上人工二次加工的鮮品和干貨，可就有數(shù)百種之多。如此眾多的原材料，為形成赤水獨具特色的竹飲食文化奠定了基礎。赤水竹食品可與其它類別的菜肴配合成宴席，也可自成系列自成宴席，是極上乘的美味佳肴、綠色保健食品。

熊貓餐主料選用各種竹食品，用竹中的竹筍系列、竹蓀、竹鼴、竹雞、竹燕窩、玉蘭片等竹食 品，精心烹飪，調(diào)制成系列美味佳? ??，單品可達上百種，復合品可達上千種，佐食竹筒飯，配用竹餐具，食后開胃健脾，清鮮可口，馨香縈懷，經(jīng)久難忘，最富竹鄉(xiāng)特色，為世人稱頌。最為主要的極品有幾種：

竹蓀烏骨雞：原料選用有“皇宮貢品”、“京果之王”的名貴山珍竹蓀，以及有滋補藥用功效的“大補之王”烏骨雞，采用煮、燉、煲的方式，精心調(diào)放鹽、姜、蔥等少許調(diào)料即可，食用后清香潤肺、滋補內(nèi)臟，對消除膽固醇、多余脂肪，以及護肝療臟、防治癌癥等有強效。

筒筒筍：原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲存，再經(jīng)多道漂洗工序后切段入鍋與優(yōu)質(zhì)老臘肉共煮即成。食之入口化渣，柔脆爽口，香味獨特，健胃補脾。

冬筍：赤水盛產(chǎn)楠竹，楠竹冬季抽筍稱冬筍。冬筍極富營養(yǎng)價值和醫(yī)藥功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，質(zhì)嫩味美，清脆可口。赤水冬筍自古質(zhì)優(yōu)價廉、名氣很大，赤水清代著名詩人有“獨有葫蘆溪上筍，一冬風味舌頭甘”等詩句為之歌詠，賦予了深厚的文化內(nèi)涵。

玉蘭片：采用優(yōu)質(zhì)食品冬筍為原料，精心烤制而成。玉蘭片形似玉蘭花瓣，色澤金黃，為傳統(tǒng)名貴食品。玉蘭片可單獨為菜，又可與其他菜肴合烹，無論煎、炒、燒、煲、燉均有味鮮質(zhì)嫩、清脆可口的特點，是宴席常見的珍品，也是饋友高級禮品。

4、豬兒粑

赤水豬兒粑是用糯米面做皮兒,以豬肉、豆腐干、榨菜等剁碎作餡，經(jīng)高溫蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈橢圓狀，通體潔白晶瑩，酷似一頭頭可愛的小豬而得名。吃上一口，先嘗到的是糯米的綿軟清香，繼而感受到餡的混合美味，咀嚼起來綿軟清脆，香氣四溢。難怪有很多外地朋友到赤水旅游，走時都要帶一大包，可謂既飽了眼福又飽了口福。

5、“紅赤水牌”臘肉

“紅赤水牌”臘肉采用神秘赤水山區(qū)山民土養(yǎng)的竹鄉(xiāng)豬為原料，(在飼養(yǎng)過程中采用熟飼料喂養(yǎng)，不加任何添加劑)沿承數(shù)百年傳統(tǒng)工藝腌制后經(jīng)采用赤水山區(qū) 20多種芬香植物經(jīng)數(shù)月熏制而成，俗稱“老臘肉”組織狀態(tài)干爽，肌肉呈紅色或暗紅色，脂肪透明或玉白色，風味獨特，在歷史上小有名氣。2003年赤水臘肉參加廣州國際食品搏覽會榮獲唯一金獎。從此，赤水臘肉走向世界。

6、高山臘肉

赤水的高山臘肉,農(nóng)家自養(yǎng)豬肉腌制而成，掛在燒柴草的灶臺上，長期煙薰火燎,不知者一看：漆黑的一塊，有時還長有霉斑，如何吃得?

待得主人將臘肉加工好，或煮筒筒筍，或炒成回鍋肉，但見一塊塊臘肉晶瑩透亮,不由得食指大動，一口下去，香而不膩，油而不亮，那種特殊的香味讓你無法忘懷。此等臘肉，以赤水高山之上所出最為有味，赤水本地人，也以吃上一頓真正的高山臘肉為美事。

2. 赤水特色美食有哪些圖片

貴州赤水當?shù)靥厣?/p>

　　1、餐飲特色，熊貓餐（竹海系列宴）、丹霞山野菜、赤水河鮮宴、桫欏恐龍宴等原始、天然的風味線。

　　2、風味小吃，黃耙、豬兒粑、古藺麻辣雞、赤水燒烤、合江烤魚等享譽省內(nèi)外的特色小吃。

　　3、土特產(chǎn)品，蟲茶—學名“珠茶”；竹筍系列：冬筍、玉蘭片、竹蓀等；合江荔枝、瀘州桂圓等。

　　4、名 酒，茅臺、郎酒、瀘州老窖等。赤水曬醋、全竹香扇全竹地板竹工藝品及其各種名貴中藥材。

3. 赤水特產(chǎn)小吃

遵義（簡稱：遵），貴州省下轄市，是國家全域旅游示范區(qū)、中國長壽之鄉(xiāng)，也是中國三大名酒“茅五劍”之一的茅臺酒的故鄉(xiāng)。

1、貴州茅臺酒，2、鳳岡富鋅富硒茶 3、余慶苦丁茶 4、務川灰豆腐 5、? ?義紅茶 6、赤水金釵石斛 7、綏陽金銀花茶 8、湄潭翠芽 9、赤水烏骨雞 10、黔北麻羊

4. 赤水特色美食有哪些小吃

仁懷位于貴州省西北部，背靠歷史名城遵義，是紅軍長征之四渡赤水戰(zhàn)斗過的地方，是 馳名中外的國酒茅臺酒的故鄉(xiāng)。仁懷有以下4種好吃的美食：

三把雞是仁懷傳統(tǒng)名菜，據(jù)說廚師能三把拔去一只雞的全部的大羽毛，故此得名。

坪營鹽菜是產(chǎn)于茅臺酒有機原料的基地，歷史悠久。

血粑是仁懷市特有的民族食品，血粑呈紫紅色，鮮美可口，色香味俱佳，放入口中又軟又不沾牙。茅臺酒是仁懷著名的特產(chǎn)之一，茅臺酒產(chǎn)于仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是中國醬香型白酒的典型代表。

5. 赤水特色美食有哪些地方

貴州赤水當?shù)靥厣?/p>

1、餐飲特色—熊貓餐（竹海系列宴）、丹霞山野菜、赤水河鮮宴、桫欏恐龍宴等原始、天然的風味線。

2、風味小吃—黃耙、豬兒粑、古藺麻辣雞、赤水燒烤、合江烤魚等享譽省內(nèi)外的特色小吃。

3、土特產(chǎn)品—蟲茶—學名“珠茶”；竹筍系列：冬筍、玉蘭片、竹蓀等；合江荔枝、瀘州桂圓等。

4、名 酒—茅臺、郎酒、瀘州老窖等。赤水曬醋、全竹香扇全竹地板竹工藝品及其各種名貴中藥材。

6. 赤水有什么特色美食

赤水曬醋

赤水曬醋，已有180多年的生產(chǎn)歷史，古代即已聲名遠播，獲“中國名醋”殊榮。赤水曬醋具有色、香、酸、醇、濃等特點，經(jīng)常食用，可美容健身。

赤水筒筒筍

赤水筒筒筍是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽、濕地生長箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲存，再經(jīng)多道漂洗工序后切段入鍋。

豬兒粑

豬兒粑是黔北、川南一帶的傳統(tǒng)名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名。

赤水蟲茶

赤水蟲茶是貴州省遵義市赤水市的特產(chǎn)。蟲茶富含營養(yǎng)物質(zhì)，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清熱、降低血壓等醫(yī)藥功能。

赤水玉蘭片

赤水玉蘭片以優(yōu)質(zhì)楠竹筍加工而成，其色澤蠟黃、半透明，形狀似玉蘭花的花瓣，因此得名“玉蘭片”。它是利用未出土或剛出土的幼嫩冬筍、春筍，經(jīng)蒸煮、切片、熏磺、焙干等工序精細加工而成的一種高級筍干。

7. 赤水市的特色美食

D1赤水河雖然沒有黃浦江那么風姿卓窈，但它素凈，讓人憐愛。也沒有黃浦江那么喧囂繁華，但它純潔，讓人親近。在這里，遠離塵囂，沒有爭斗，遠離世俗，沒有淡漠，一切都是那么純凈，那么自然。我無數(shù)次夢里回到家鄉(xiāng)，我愛這里的赤水河。美麗的家鄉(xiāng)，美麗的赤水河！

D2身臨其境，才驚嘆赤水的美絕。匆匆的幾天行程，沿途卻留下美好深刻的印象，香甜的豆花，美味的熊貓餐，精巧的手工藝品以及地道的小吃讓人永遠吃不膩看不厭。擁有“千瀑之市”、“丹霞之冠”、“竹子之鄉(xiāng)”、“桫欏王國”美譽的赤水,就在去年，憑借奇秀瑰麗的丹霞地貌入選了世界自然遺產(chǎn)，是對這篇美麗土地的最好褒獎。

D3古人云：“天地文章，山水畫卷”。神州大地有太多的風景名勝令人向往，華夏疆域有太多秀美山川讓人心馳。在祖國西南的黔北，有一個地方，它曾令我魂牽夢繞，那就是——赤水。一次文學采風活動，讓我有機會邂逅了美麗、神奇的赤水。

D4在剛健雄奇的大婁山脈中，一條碧綠溫柔的河、一位深藏在黔北的美人，丹赤的紅壤恰如巨大的胭脂，把她清澈誘人的身段，依襯得柔腸百結風情萬種，春天的赤水，一條讓人一見鐘情的河。

D5我愛赤水河，不僅是因為我生長在這里，而且這里是一個? ?離塵囂、純凈自然的世界。它沒有黃浦江那樣喧鬧，它寧靜；它不像黃浦江那樣混濁，它清澈；它不是黃浦江那樣忙碌，它安閑；它傍著郁郁蔥蔥的群山，層巒疊次的丘崗峰巒簇擁著它，五彩斑斕的礫石通道鋪展在它的腳下，它就像美麗的天使，款款走進我的心靈，走進我的夢里。

D6當要踏上歸途的時候，我卻心生悵然，遺憾不能在這里久呆。有美景的地方，大家越是喜歡拍照留念，然而越拍卻越是感覺拍不夠，因為赤水這片土地上處處是風景?！耙簧V絕處，無夢到徽州”，這是明代戲劇家湯顯祖贊美江西婺源時的感嘆，在這里，我想說，如詩如畫如仙境般的赤水，同樣讓人癡醉，讓人流連忘返。

D7如果說赤水是因為“四渡赤水”而名揚天下的話，那么赤水河便是最大的功臣了。這條發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄，流經(jīng)川、滇、黔三省的河流，就如同一條蜿蜒曲折的繽紛畫廊，沒來之前我就慕名已久。赤水的一山一水都是畫，一草一木都是詩，赤水河則像是流淌著歲月的歌，將這里醉美的山水溫婉地吟唱。清代詩人曾贊嘆赤水河“集靈泉于一身，匯秀水而東下”。

D8古渡口邊的百年老龍樹蒼勁挺拔，靜靜地屹立著，仿佛是一個歷史的守望者，而我，此時的思緒也開始向遠古慢溯。如今的古鎮(zhèn)，再也看不見昔日的繁華，當年川鹽入黔的萬商云集的情景不復存在，當初赤水河上百舸爭流的畫面，也只能用來想象與追溯了。站在這古碼頭邊，望著清悠的河水沖刷著水底的卵石，“野渡無人舟自橫”成了此時心中唯一的詩句。

D9四渡赤水戰(zhàn)役，是遵義會議之后，中央紅軍在長征途中，處于國民黨幾十萬重兵圍追堵截的艱險條件下，進行的一次決定性運動戰(zhàn)戰(zhàn)役。在毛澤東主席、周恩來副主席、朱德等指揮下，中央紅軍采取高度機動的運動戰(zhàn)方針，縱橫馳騁于川黔滇邊境廣大地區(qū)，積極尋找戰(zhàn)機，有效地調(diào)動和殲滅敵人，徹底粉碎了蔣介石等反動派企圖圍殲紅軍于川黔滇邊境的狂妄計劃，紅軍取得了戰(zhàn)略轉移中具有決定意義的勝利。

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