導(dǎo)讀：在長(zhǎng)春的小吃中挑一樣你最愛吃的，你會(huì)選哪個(gè)？它帶給你的回憶是什么？ 長(zhǎng)春特色美食？ 長(zhǎng)春有名的小吃是什么?

豬肉酸菜燉粉條子。他會(huì)給我?guī)?lái)兒時(shí)的回憶。

東北嘛 當(dāng)然是鍋包肉 醬大骨 朝鮮族美食 干豆腐串串 燒烤 。。。。。

我會(huì)選鍋包肉 因?yàn)橄矚g酸甜口味的 非常好吃

長(zhǎng)春特色美食？

炒粉，，，雞湯豆腐串，，，

豐收菜（叫的名很多，排骨，玉米，土豆等為主，感覺像豐收了一樣。也有叫一鍋出的）

灶臺(tái)魚（用柴火大鐵鍋?zhàn)龅?，里面還放粉條什么的，很好吃）

長(zhǎng)春有名的小吃是什么?

滿族八大碗
清朝乾隆期間,正值鼎盛時(shí)期。乾隆時(shí)期政局穩(wěn),經(jīng)濟(jì)發(fā)展,飲食市場(chǎng)空前繁榮,其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè),滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”,滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍,滿族地方風(fēng)味也應(yīng)運(yùn)而生,吉林境內(nèi)專業(yè)性飲食店鋪日益增多,呈現(xiàn)出以派繁榮景象。

滿族八大碗深受民間歡迎,《滿族旗人祭禮考》記載：宴會(huì)則用五鼎、八盞,俗稱八大碗,年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請(qǐng),八大碗在當(dāng)時(shí)集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。

長(zhǎng)春醬肉
肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。溫度在30攝氏度以下，能存放較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，是長(zhǎng)春名菜。

凍餃子
東北人素有吃凍餃子的習(xí)慣，尤其是在春節(jié)。人們預(yù)先把餃子包好，送到屋外凍實(shí)，然后袋子裝起來(lái)，等要吃的時(shí)候，把凍得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的餃子下鍋煮，不過火要旺一些，一開鍋就掀蓋澆少許冷水，免得皮軟。煮熟后吃起來(lái)猶如新包的一樣鮮美。這樣即方便省去用電冰箱，又節(jié)省了時(shí)間。

長(zhǎng)春蹄花絲
蹄花絲選料獨(dú)特，制作精細(xì)。用豬的皮、耳、嘴部位，拔掉殘毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗滌干凈，和大料袋放鹵湯鍋，煮至八成熟時(shí)撈出。皮在外，耳、嘴在內(nèi)，每1千克左右用布包成一個(gè)圓柱形，外用小線扎緊，再次放入鍋內(nèi)，煮后撈出，趁熱再緊一下小線，涼后松繩去布。上桌時(shí)用快刀切成薄片，再切成細(xì)絲裝盤，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉絲務(wù)必要切細(xì)，否則便成了“蹄花條”。其特點(diǎn)是成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。

砧板狗肉
將狗腿去毛帶皮用涼水浸泡8―10小時(shí)撈出，放開水鍋中緊一下，再放鍋中加水、蔥、姜、花雕酒，大火燒開，小火燜煮，待熟爛取出去骨。將狗肺子、狗油切碎。炒鍋上火，加豆油，放入狗油、狗肺子、狗肉湯及其他調(diào)料，燒開制成狗醬。取砧板一塊，將狗腿肉置于板上，將狗肉切成薄片，碼放在狗腿骨上。在將蔥白、紅辣椒絲、香菜段擺放在砧板的另一邊即成。

羊肉燒蕓豆
將豆角去掉兩頭和邊筋，洗凈。羊肉洗凈切成薄片。炒勺上火加豆油燒熱，下入蔥姜蒜米、八角炒香，加入醬油、料酒、雞湯，下入肉片中火燒開，撇去浮沫，燒至肉片軟爛，下入豆角，大火燒燉至豆角軟爛時(shí)，加精鹽、味精炒勻，淋上香油，出勺盛入碗內(nèi)即成。其特點(diǎn)是肉片嫩香，豆角軟面，滋味清鮮。

紅燒丸子
把肉洗凈剁成細(xì)泥，加濕淀粉10克、蛋黃攪勻，用手?jǐn)D成大小相等的丸子。把油菜、胡蘿卜、分別洗凈均切成象眼片。蔥姜均切絲，蒜切片。勺內(nèi)放豆油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內(nèi)，炸至呈金黃色倒出控油。勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放油菜片、胡蘿卜片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯，加醬油，料酒，精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟，加味精，用濕淀粉勾芡，淋明油，翻個(gè)兒盛入盤中即成。其特點(diǎn)是色澤醬紅，軟爛味美

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