1．桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一樣，天天都吃，且只重味道，不記店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。

2．老北京人都吃點啥：必喝的豆汁， 必吃的焦圈。男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。

3．東北的一般早餐是白粥咸菜，只是這咸菜，是高麗腌菜。恩，還有那個東北大醬，挖一小勺澆在粥面，妙，實在是妙。簡直是眾味雜陳，嘗一口不知天南地北.

4．．天津人的早餐：最具天津風味街頭小吃恐怕就是煎餅果子，現(xiàn)在在各地很流行.用煎餅攤雞蛋卷外加芫荽、甜面醬或辣面醬。由于北方稱油條為“果子”，故叫煎餅果子。

5．西安早餐！肉丸胡辣湯，西安人早上還喜歡吃豆腐腦、油條

6．廣東腸粉.咸水角，廣東茶點，干蒸燒賣.油條應該是中國各地早餐共同選擇喔!!

7．河南人早餐之一。羊肉湯，大餅 臭豆腐干，粘餅子。

8．云南早點小吃：烙餅，土豆油菜花粑粑，雞蛋竟然可以烤熟了吃！

9．徐州小吃：徐州的經(jīng)典早餐??辣湯和油條。

辣湯是徐州特有的一種小吃，其他地方絕對沒有

原名雉羹，是由我國第一位著名的職業(yè)廚師彭祖創(chuàng)制，至今已有4000余年的歷史。湯里面有鱔魚絲、雞絲、面筋等等，看起來黑乎乎的，喝起來帶有增進食欲的胡椒味道，在湯中加上些許香油，更是美味。

10．蘭州牛肉拉面優(yōu)劣取決于清湯。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅飄浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人喜歡吃醋，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。

11．景德鎮(zhèn)的名吃：此飯大概有家里用的筷子粗。

用開水泡一下。放入麻油、辣椒、醬油。雪菜。榨菜。涼拌而吃。此物只乃景德鎮(zhèn)有。其它的地方都吃不上正宗的。連景德鎮(zhèn)周邊的小城市都很難吃上正宗的。

12．浙江的雞子餅筒.

這才是真正考驗的時刻啊。浙江的雞子餅筒。美味大大的啊。

面粉加水兌成粉漿，再以熟練的手法在滾燙的鏊盤上糊成薄薄而寬大的圓形粉皮。足夠的一疊粉皮糊好后，將燒熟的肥肉片、豬肝片、雞蛋片、豆面、金針（）等料作，每樣適量拌勻包進每一張粉皮里，兩頭折起來，成為一個個筒狀物，整整齊齊的排列在竹編的米篩子里。食用的時候，將餃餅筒置于油煎的鏊盤中，兩面都烙成金黃的顏色，就算成功了。

13．江西小吃 包米果

其做法很簡單：把大米用冷水浸一天一晚，爾后磨成米槳，把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內(nèi)，待槳薄薄的淌滿簸箕面時，就放在鍋里用旺火蒸熟，就成了湯皮，然后用篾子劃成若干小塊，從簸箕內(nèi)撕下，加上炒熟的佐料、肉餡，包成長方形，涂上點香油或熟茶油，就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果。

包米果的佐料可因季節(jié)的變化而變化。春季以綠色青菜為主；夏秋兩季以瓜類為主；冬季以包心菜、籮卜為主。香料可用：韭菜、大蔥、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉餡則味道更佳

14．重慶人的早餐

重慶人的標準早餐非小面莫屬。哎呀，雖叫小面。也是“麻雀雖小，五臟俱全”！重慶人有句諺語“不吃小面不自在”。為啥不吃就不自在？因為“味道真的不擺了”。啥味道，就是花椒的香味。外地人可以聞香識小面。其實小面用的面條很普通，主要還是作料。有炒花生、黃豆、芝麻醬、榨菜粒、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、麻油等二十幾樣作料。夠壯觀吧。當然吃完以后，你滴額頭才會滲出細密汗珠滴? ??現(xiàn)在不要被嚇出汗滴。

15．福州的傳統(tǒng)早餐

扁肉，閩南人管叫扁食

燕皮湯.

16．云南香草飯

云南的特色早餐還有曲靖的蒸餌絲，把餌塊切成絲，用蒸籠蒸熟，挑到碗里。放入甜醬油，紅油，韭菜，肉醬，鹽巴，味精。那味道絕對讓你吃一碗想兩碗！真正的色澤誘人啊。

隨著人們生活節(jié)奏的逐步加快，人們在餐飲方面的需求量也在不斷攀升，尤其是早餐，大眾消費意識也在不斷增強，現(xiàn)在越來越注重營養(yǎng)和衛(wèi)生。消費者往往會快速選擇幾種餐品食用，或者隨身帶走。

《中國早餐市場分析》顯示，全國連鎖早餐企業(yè)有2000家左右，早餐網(wǎng)點集中于100個以下，超過200個網(wǎng)點的僅僅有140家左右，2011年全國連鎖早餐企業(yè)總體經(jīng)營規(guī)模為386.8億元，單個企業(yè)平均經(jīng)營規(guī)模為1500萬元，日均銷售額平均在4萬元左右。2010年在外就餐的早餐市場規(guī)模有1873.9億元，2011年約為1076億元，預計未來兩年早餐市場將增長14%。

消費者在早餐消費過程中，在選擇菜點時考慮的主要因素是食品的衛(wèi)生、安全，其次是食用方便和美味。調(diào)查顯示，早餐消費主要以面食點心、豆?jié){、油條、蛋糕、煎餅、面條、粿條、混沌為主，其中面點的比例最大，達到了42%，其次是流食，占30%。從對不同人群對比發(fā)現(xiàn)，外地打工族早餐消費集中于3～5元，學生早餐消費總體水平較低，白領消費金額在8元以上的比例最高。

綜上所述：早餐作為人們一天當中作為重要的一頓飯，要點在于如何解決上班族、市民、學生等人群客戶的早餐問題。而早餐攤點主要是擺在人流量較大的巷口、街邊，學校、工廠、機關的門口。

早餐加盟經(jīng)營模式，也是一個很好的經(jīng)營模式，推出各式豆?jié){、豆花、稀飯、油條、餛飩、鍋貼、水餃、蒸包、米糕、發(fā)糕、牛肉面、粥品、蔬菜營養(yǎng)湯、小菜等，早餐加盟店以最優(yōu)化的早餐組合來滿足現(xiàn)代消費者需求。早餐業(yè)屬于傳統(tǒng)飲食行業(yè)，早餐加盟以各式營養(yǎng)豆?jié){為主打產(chǎn)品，以快餐面點產(chǎn)品輔助經(jīng)營，早餐加盟兼營地方傳統(tǒng)產(chǎn)品。當?shù)氐娘L味小吃的某些品種，也可以有選擇地引入。

早餐加盟店選址要求：商業(yè)活動頻繁的地區(qū)，人群聚居的公區(qū)場所附近，早餐加盟面向客流量最大和能見度高的街道，交通便利的地區(qū)，同行聚居區(qū)。加盟方式：加盟費、技術(shù)費共計8800元，含大型不銹鋼壓力豆?jié){機一臺。加盟店有經(jīng)過專業(yè)短時間培訓，學習各式營養(yǎng)豆?jié){生產(chǎn)的全套技術(shù)，并超值贈送豆花、油條、餛飩、早餐加盟鍋貼、水餃、蒸包、牛肉面、粥品、蔬菜營養(yǎng)湯、小菜等項目技術(shù)。

做好早餐加盟的第一步就是選好店址，根據(jù)投資者自身情況選擇經(jīng)營營養(yǎng)早餐所含各式餐品，經(jīng)營人員要掌握早餐餐品的制作和店面的經(jīng)營。結(jié)合當?shù)匚飪r及成本對產(chǎn)品進行合理的定價，重視服務人員的服務質(zhì)量，抓好服務態(tài)度，留住老顧客，吸引新顧客。

早餐加盟店日營業(yè)額一般在600-800元，有時會超過這一個范圍，店主雇人2-3人，每日純贏利300-350元（不包括人工成本）。早餐攤點營業(yè)額一般在100-200，每日贏利在80-100元左右。

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