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鄭州有什么不可錯過的美食

導讀:鄭州有什么不可錯過的美食 鄭州有什么好吃的特產(chǎn)?

1、鄭州燴面:是鄭州市的特色美食,有著悠久的歷史。是用優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,是一種類似寬面條面食。按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。其特點:湯好面筋,味道鮮美、營養(yǎng)高。
2、葛記燜餅:是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,相傳始創(chuàng)了清未,距今已有百年歷史。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅,放涼后切成條形備用;壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時,鍋內(nèi)用青菜鋪底,放上餅條和壇子肉,加高湯稍燜即成。
3、蔡記蒸餃蔡記蒸餃河南省鄭州的傳統(tǒng)的特色小吃,屬于豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚,蔡記蒸餃其特點:皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。
4、鐵鍋蛋:是當?shù)睾苡刑攸c的一道菜,相傳始創(chuàng)于清末,距今已有百年歷史。其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特制的鐵鍋蓋制成,其特點:油潤明亮,鮮嫩軟香,回味無窮。
5、虎豹肉盒:也是當?shù)氐奶厣裕?a href='/gongyi/' target=_blank>鞏義回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn)鞯?,燒餅鼓肚中間空,又黃又脆,久放不壞。
6、燴羊肉:燴羊肉是鄭州登封風味小吃之一,現(xiàn)在已經(jīng)在河南地區(qū)內(nèi)廣泛流傳,這里的燴羊肉,肉味鮮美,不膩不膻。且湯都是紅色的,里面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材,非常有特色。
7、炸紫酥肉:炸紫酥肉是鄭州特色傳統(tǒng)名菜,距今已經(jīng)有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料,經(jīng)過煮、腌、蒸和炸多種工序制作而成,吃起來外焦里嫩,肥而不膩,配著甜面醬吃口味好。
8、油饃頭:是鄭州的傳統(tǒng)名吃,有非常久的歷史了,當?shù)厝讼矚g把它當作早餐吃。油饃頭又叫面托或老鴰頭。當?shù)厝艘话闶桥渲?a href='/techan/25452' target=_blank>胡辣湯吃。

鄭州有什么好吃的特產(chǎn)?

鄭州十大歷史名土特產(chǎn)
新鄭大棗
個大,肉厚、汁多、味甜。(雞心棗? ?形如雞心,特點是甜如蜜、皮薄、肉厚、核小、質(zhì)地柔軟,彈性較強,棗肉實在。
河陰石榴
沒有渣,不但味美,而且含有多種維生素和其它營養(yǎng)物質(zhì),有補血、防癌的醫(yī)療作用,實為果中之佳品。
中牟大蒜
也叫宋城大蒜。特點:個頭大,色澤白,蒜瓣多,味道鮮,質(zhì)純正。
鄭州櫻桃
盛產(chǎn)于鄭州市郊候寨鄉(xiāng)的櫻桃溝,這里的櫻桃不僅成熟早、產(chǎn)量高,而且味道鮮美、色澤光潔、悅?cè)诵哪俊?月中旬開花,5月上旬成熟。營養(yǎng)價值很高,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及鈣、磷、鐵和多種維生素,其中含鐵量最高,每100克果肉含鐵5.9毫克,比同量的蘋果、梨多20多倍,維生素A含量比葡萄高5倍。
嵩山綿棗
中州土特名產(chǎn),新鄭市特有果品,俗名地棗、粘棗,屬百合科,為多年生草本,地下有磷莖、葉片線性、從生于地面,象韭菜。7—8月間葉叢中生出直立的花梗,花梗頂端開出粉紅色小花。每年4月,綿棗發(fā)芽長葉后,農(nóng)民遍山找尋,將磷莖挖出,洗凈泥土,經(jīng)過多次蒸煮,糖液自出,甜味沁人心脾,如加點紅糖,則更甜美。綿棗屬熱性補品,營養(yǎng)價值高,其性粘。綿棗風味獨特,能補養(yǎng)身體,久儲不壞。
滎陽柿子
柿子中含有豐富的胡羅卜素,維生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,同時還有鈣、磷、等多種元素,其中維生素C、糖分比一般水果高1—2倍。
新密金銀花
新密是著名的金銀花之鄉(xiāng),已有悠久的價值歷史,李時針的《本草綱目》記載“銀花出新密五指山”。初開時呈白色,恰如白銀,2—3月后變黃似金,新舊相參,黃白相映,故美稱“金銀花”?!毒V目拾遺》記載金銀花“能開胃寬中,清熱解毒,治暑溫口渴,熱毒疥瘡?!泵耖g常用金銀花煎成涼茶飲服,清爽可口,預防中暑,對感冒及腸道傳染病有一定療效。
鄭州蓮藕
藕可作美味可口的菜肴,蓮子是滋補佳品,有鎮(zhèn)靜、強心、降壓的作用,此外荷花還可以凈化水面,美化環(huán)境。
中牟西瓜
個大,皮薄,汁多,瓤沙,含糖量高,脆甜可口。
黃河鯉
金鱗赤尾,色彩艷麗,外形美觀,肉質(zhì)細膩,營養(yǎng)豐富,俗稱銅頭鐵尾豆腐

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