導(dǎo)讀：云南白族石板燒烤的由來(lái)？ 云南墨江特色菜及來(lái)歷？ 云南美食沒(méi)有形成滇菜菜系的原因摘要？ 昆明的歷史故事和特色美食？ 云南名小吃——“大救駕”背后的歷史故事

石板燒的發(fā)源地是云南大理的海東鎮(zhèn)，那里的石板文化與美食文化是互為依托的民族特色。大理盛產(chǎn)大理石，大理石是“石板燒”的基礎(chǔ)，在大理自古就有“石板烤肉，一壺花酒”的說(shuō)法，如果你還沒(méi)吃過(guò)石板燒的話，那么一定要來(lái)大理安排一頓石板燒。

云南墨江特色菜及來(lái)歷？

云南墨江特色菜是糯米粑粑，是走親訪友的珍貴禮品，產(chǎn)于哈尼山鄉(xiāng)潔白入雪的優(yōu)質(zhì)糯米和紫米，用原始的木器加工而成的，

云南美食沒(méi)有形成滇菜菜系的原因摘要？

主要原因是:第一，云南復(fù)雜的地形和多民族的群體，導(dǎo)致了滇菜沒(méi)有一種完整的體系。

第二，較為封閉，缺少交流關(guān)于菜系的分法滇菜在云南發(fā)展很快，但是在外面卻鮮有人知，第三，民族差異導(dǎo)致文化差異，對(duì)于云南菜過(guò)于特色的菜肴，能接受的人較少，第四，沒(méi)有借助當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)進(jìn)行宣傳，云南主推旅游景觀，飲食沒(méi)有過(guò)多宣傳。

昆明的歷史故事和特色美食？

清朝吳三桂定居在昆明，大觀樓還有咸豐皇帝御賜的波浪千層匾額，特色美食，有過(guò)橋米線，還有野生菌火鍋

云南名小吃——“大救駕”背后的歷史故事

是云南騰沖的一種小吃，是鉺塊或餌絲烹制而成，餌塊或餌絲都是米類制品。清初，吳三桂率清軍打進(jìn)昆明，明朝永歷皇帝的小朝遷逃往滇西，清軍緊追不舍。農(nóng)民起義軍大西軍領(lǐng)袖李定國(guó)命大將靳統(tǒng)武護(hù)送永歷皇帝至騰沖，當(dāng)時(shí)天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，饑餓難忍。找到一處歇腳之地后，主人圖快，炒了一盤(pán)餌塊送上。永歷皇帝吃后贊不絕口地說(shuō)：“炒餌塊救了朕的大駕?！睆拇?，騰沖炒餌塊改名為“大救駕”。
騰沖地區(qū)生產(chǎn)的餌塊細(xì)糯、色白、有筋，將餌塊切成菱開(kāi)片，加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、雞蛋等炒香，加入少量肉湯燜軟，再用精鹽、醬油、味精調(diào)味。最后用酸菜和肉湯再煮成一碗湯，和裝在盤(pán)中的餌塊一同上桌。
盤(pán)中的炒鉺塊紅、綠、白、黃相映，軟糯燙進(jìn)食時(shí)伴之喝上幾口酸菜湯，食欲大增，胃口頓開(kāi)，酸菜湯內(nèi)的有機(jī)酸和酶類有幫助消化吸收的作用，因此對(duì)初來(lái)乍到的外地人，吃了“大救駕”同樣倍感可口，并無(wú)不適之感。
云南餌塊的吃法很多，可炒、可煮、可蒸、可咸、可甜、騰沖“大救駕”餌塊的制作，除去炒的、還可將餌塊制成的絲一形同面條，用來(lái)氽、煮，用豬、牛肉加工成各種臊子，如巴肉、燜肉、脆哨、白肉以及各種昌鮮蔬菜與之共同氽、煮，即帶湯水餌絲，湯味純正，葉碧肉鮮，倍覺(jué)清新適口，適合老人和消化功能較差的人食用。

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