云南米線歷史？
導(dǎo)讀：云南米線歷史？ 云南古代十大特產(chǎn)？ 云南很有名的食物 兩個(gè)字？ 云南口袋肉怎么做？
過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
米線起源《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時(shí)散佚?！棒印北疽鉃榫?，引申義為“精制餐食”。
齊民要術(shù)中謂“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，調(diào)至稀稠適中，灌入底部鉆孔之竹勺，粉漿流出為細(xì)線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為米線。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲”。又因其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱“亂積”。
云南古代十大特產(chǎn)？
云南的特產(chǎn)有鮮花餅普米飯腸、彌渡卷蹄、麗江粑粑（納西族）、竹蓀、云南豆皮、云南紫陶、洱海魚三味、云南汽鍋雞、大理雕梅、燉梅、佤族鼠食、白族三道茶、宣威火腿、彝族砣砣肉等。具體如下：
1、鮮花餅以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售，也是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代，因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝喜愛。由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝喜愛。
2、普米飯腸菜品背景普米人殺年豬十分講究，一頭豬的各部分都要制作成傳統(tǒng)食品。每年金秋收獲糧食季節(jié)，各家各戶要宰殺年豬。肥豬宰殺后，除縫制豬膘，做肉腿外，內(nèi)臟也要打整制作出一道道別有風(fēng)味的特產(chǎn)，其中飯腸是最有特點(diǎn)的美食，它不但增添了慶賀新年的酒席花樣，還是過節(jié)期間互敬送親友、拜訪老人的必帶物品。
3、彌渡卷蹄卷蹄是云南少數(shù)民族的傳統(tǒng)美食，素以色鮮味美、食? ?多樣、易于貯存而深受當(dāng)?shù)馗髯迦嗣竦南矏邸Ｆ渲杏纫?a href='/miduxian/' target=_blank>彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄”
云南很有名的食物 兩個(gè)字？
米線。在我的家鄉(xiāng)云南，最有名，最必不可少的就是米線，米線制作：用大米磨成粉再加水和面，微微發(fā)酵，再壓成細(xì)長條，就是米線了，米線的品種很多最有名的就數(shù)；過橋米線，小鍋米線，涼米線，炒米線…。
例如過橋米線，是用滾燙的雞湯加上好多配菜，有蛋，肉，蔬菜，加上米線。雞湯，蔬菜和米線完美的結(jié)合，即營養(yǎng)又美味！在云南不管你到了哪里，都能吃到米線！
米線，火腿，菌子，雞樅，青頭菌，見手青，牛肝菌，松茸，奶漿菌，批條菌，干巴菌，洋芋粑粑，涼粉。米線在云南有很多種吃法，在云南歷史也比較悠久，最出名的過橋米線，是每個(gè)到云南旅游的人最不可錯(cuò)過的美食。米線的吃法也比較多，涼米線，炒米線都是比較美味。野生菌子也是云南的美味，價(jià)格也一年比一年貴。
云南口袋肉怎么做？
云南美食文化歷史悠久底蘊(yùn)深厚，由于云南是多民族的省份，主料適量，輔料肉餡，酵母粉，鹽，油，面堿適量，用溫水把酵母粉拌均勻和白面揉成面團(tuán)，封好發(fā)酵，發(fā)好后用刀把面切好，用搟面杖搟成橢圓形，中間抹油兩個(gè)放在一起捏花邊，放在蒸籠里面蒸，蒸好后切開，把炒好的肉餡和生菜方里面，就可以了。
Hash:6715a77f18faad69676da3f7df072777a4151b35
聲明：此文由 飛舞九天 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
2020年全國旅游簡介（天津市）之《和平區(qū)》選推幾大景點(diǎn)
和平區(qū)，隸屬天津市，位于天津市區(qū)中部，海河干流西岸，總面積9.98平方千米。和平區(qū)屬溫帶半濕潤大陸季風(fēng)型氣候，四季分明，溫差較大。截止到2019年，和平區(qū)轄南市、勸業(yè)場(chǎng)、南營門、小白樓、五大道、新興6個(gè)街道、64個(gè)社區(qū)，戶籍人口42.02萬人，常住人口35.07萬人。和平區(qū)擁有天津市76%的歷史風(fēng)貌建筑和名人故居，五大道文化旅游區(qū)完整保存著各式風(fēng)格建筑2185棟，有“萬國建筑博覽會(huì)”之稱，是中國近
-
防城港周邊自駕游景點(diǎn)攻略推薦
今天小編特意盤點(diǎn)了防城港周邊的景點(diǎn)，你一定會(huì)喜歡的。下面跟隨小編一起去看看吧！春風(fēng)十里，不如景區(qū)有你，趕緊行動(dòng)吧！1、萬尾金灘簡介：位于東興市的京族三島——萬尾島、巫頭島和山心島，是我國大陸海岸線的最西南端，居民以京族為主。其中以萬尾島上的金灘最為著名，有10公里長的海灘，集沙細(xì)、浪平、坡緩、水暖于一身，無污染，海水清澈，是廣西繼北海銀灘之后的又一濱海旅游熱點(diǎn)。金灘面積15平方公里，因沙色金黃而得
-
雙鴨山這些地方美極了！一路向北，邂逅“冰雪之旅”！
本月初，佛山市旅游局局長蔣慶率領(lǐng)佛山市旅游考察代表團(tuán)拜訪黑龍江省雙鴨山市，兩市開展旅游對(duì)口合作對(duì)接，以“旅游”為媒，攜手推動(dòng)佛山、雙鴨山“兩山”進(jìn)一步加強(qiáng)溝通交流、增進(jìn)合作。目前，“兩山”合作取得初步成效。在佛山方面，佛山市旅游局已通過佛山旅游官方微信、佛山電視臺(tái)、佛山電臺(tái)、佛山日?qǐng)?bào)等媒體積極推廣雙鴨山精品旅游線路。佛山中旅、富盈假期、禪之旅等佛山本地旅行社已設(shè)計(jì)多條價(jià)錢適中的雙鴨山精
-
作為中國最大最美的邊境城市，丹東小眾絕世美景堪比云南？
中國自然與人文旅游專題微信公眾號(hào)—貓途之旅本文為貓途之旅的第47篇觀察文章《高鐵游中國》系列之第47站-丹東《高鐵游中國》系列簡介本專題以筆者所在的城市——成都市為起點(diǎn)，沿著高鐵走遍全國100個(gè)旅游城市（線路不重復(fù)，一條線走完），每座城市一個(gè)疑問，一個(gè)主題，一篇文章，深度挖掘該城市的自然人文旅游文化。不是游記，不是攻略，而是有品位有態(tài)度有分析的城市旅游觀察！【丹
-
坐船才能進(jìn)入?yún)⒂^？云南的這個(gè)洞穴美出天際，網(wǎng)友：有意思
繼續(xù)來說說笑容的云南之旅，盡管我們住在仙人洞村，卻路過好幾次仙人洞景區(qū)都沒進(jìn)入，不是因?yàn)椴恢肋@有這么哥地方，也不是因?yàn)槁犝f它不好玩，或許就是因?yàn)殡x得太近，所以從未擔(dān)心沒有機(jī)會(huì)看到它，這就是人的本性吧。甚至有朋友跟我說，他住仙人洞村好幾次，卻一次沒進(jìn)過仙人洞。其實(shí)一開始我對(duì)參觀這個(gè)景區(qū)也是有點(diǎn)猶豫的。這里也是看鐘乳石的一個(gè)地方，在前兩天，我們已經(jīng)看過2個(gè)相似的洞了（火把洞，觀音洞），雖說每
-
云南傳說中的10大邪地！你敢去玩嗎？
云南除了大理麗江這種美炸天的地方還有很多神秘玄幻的秘境膽小的人分分鐘被嚇尿考驗(yàn)?zāi)隳懥康臅r(shí)候到了小編就帶大家看看云南那些秘境1陸良戰(zhàn)馬坡：世界上“鬧鬼”時(shí)間最長的地方云南陸良縣沙林風(fēng)景區(qū)有一長約40米，寬不到一米的戰(zhàn)馬坡，也名驚馬槽。《三國演義》記載，諸葛亮七擒孟獲，其中一次就在戰(zhàn)馬坡。雙方在戰(zhàn)馬坡交戰(zhàn)時(shí)，電閃雷鳴，戰(zhàn)馬嘶鳴、兵器相擊等聲音混合在一起。這次戰(zhàn)爭(zhēng)
-
41年前對(duì)越還擊戰(zhàn)，原成都軍區(qū)云南前指舊址，如今人去樓空顯凄涼
41年前對(duì)越還擊戰(zhàn)，原成都軍區(qū)云南前指舊址，如今人去樓空顯凄涼1978年年末至1979年2月間，南疆邊陲火藥味十足，我邊防部隊(duì)朝著中越邊境集結(jié)，并開始進(jìn)行臨戰(zhàn)訓(xùn)練，戰(zhàn)斗一觸即發(fā)。2月17號(hào)凌晨，隨著一聲令下，數(shù)百門火炮對(duì)準(zhǔn)越軍陣地進(jìn)行猛烈炮擊，一道道火舌撕裂了寂靜的夜空，黑夜頓時(shí)亮如白晝。戰(zhàn)斗分別從云南和廣西兩個(gè)方向進(jìn)行，總共出動(dòng)9個(gè)軍29個(gè)步兵師參與戰(zhàn)斗，其分別為：11、13、14、
-
涿州博物館《三國源—桃園結(jié)義在涿州》特展在云南省保山市博物館隆重開幕
9月15日，涿州博物館特展《三國源——桃園結(jié)義在涿州》在云南省保山市博物館隆重開幕。當(dāng)天上午9時(shí)，保山市博物館在館內(nèi)中庭舉辦了該展覽的新聞發(fā)布會(huì)，保山市文化廣電新聞出版局副局長李彥霓，保山市博物館館長王黎銳，涿州市博物館館長楊衛(wèi)東、副館長方青和保山市文化館、圖書館等單位的嘉賓出席，保山市電視臺(tái)、保山市廣播電臺(tái)、《云南日?qǐng)?bào)》、《保山日?qǐng)?bào)》、云南新聞網(wǎng)等媒體和保山市八中部分師生也參加了本次
-
云南紅河最美8處古村鎮(zhèn)，太美了！
1.城子古村這里原是彝族先民白勺部的聚居地，擁有我國最大的、初建于600多年前的“彝族土掌房”建筑群，現(xiàn)存“土掌房”1000余間，因此也被譽(yù)為中國民居建筑發(fā)展史上的“活化石”。它散發(fā)著濃郁原生態(tài)氣息，像一塊巨大的磁石，吸引著學(xué)者、好攝者、驢友、獵奇者紛至沓來。在城子古村中，還保留著像將軍第、土司府等文化遺跡，這些遺跡記載了城子古村悠久的歷史。村落里的老宅子，給人一種厚重的滄桑感
-
云南昆明小眾避暑景點(diǎn)，被稱為“溶洞博物館”，內(nèi)有多項(xiàng)奇觀！
進(jìn)入7月，南方大多數(shù)城市已經(jīng)進(jìn)入酷暑模式，35°以上的高溫讓人走在路上有炙烤的感覺，這個(gè)時(shí)候就分外想念云南的涼爽。云南的省會(huì)昆明有“春城”的別稱，三面環(huán)山，南瀕滇池，沿湖風(fēng)光綺麗，由于地處低緯高原而形成“四季如春”的氣候，這個(gè)時(shí)候去是再好不過了。昆明著名的旅游景點(diǎn)在市內(nèi)有滇池、翠湖公園等，而市外最出名的要數(shù)石林了，其實(shí)在經(jīng)過石林的路上還有一個(gè)值得一游的地方，那便是“九鄉(xiāng)風(fēng)景區(qū)”。它雖然沒有石林的名
-
