宜賓的名小吃有些什么
1、南溪豆腐干
南溪豆腐干,四川宜賓南溪縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。南溪豆腐干始于清光緒年間。
2、雙河豆花
雙河豆花是四川宜賓高縣雙河著名的特色小吃。雙河豆花是四川鄉(xiāng)下一道常見的家常美味菜肴。
3、鴨兒粑
鴨兒粑又名豬兒粑,是一道宜賓名點(diǎn),該品色澤潔白晶亮,皮薄鮮嫩,咬一口濃香撲鼻,油而不膩,芳香爽口,具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點(diǎn)。
4、龍須牛肉
龍須牛肉是一道四川宜賓小吃,屬于川菜系。因配料獨(dú)特,色澤紅亮,肉香濃郁,回味悠長(zhǎng)。顧名思義,龍須牛肉因?yàn)槠淅w維均勻,形如龍須,故名為龍須牛肉。
5、糟蛋
糟蛋是新鮮鴨蛋(或雞蛋)用優(yōu)質(zhì)糯米糟制而成,是中國別具一格的特色傳統(tǒng)美食,以浙江平湖糟蛋、陜州糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名。
參考資料來源:百度百科-南溪豆腐干
參考資料來源:百度百科-雙河豆花
參考資料來源:百度百科-鴨兒粑
參考資料來源:百度百科-龍須牛肉
參考資料來源:百度百科-糟蛋
宜賓燃面 宜賓最具特色的小吃,原名敘府燃面,早在清光緒年間,便開始有人經(jīng)營。這種小吃選用本地優(yōu)質(zhì)水面條為主料,以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點(diǎn)是:松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重?zé)o水,引火即燃,故名燃面。不僅本地人喜愛,就是中外游人也贊不絕口。 燃面 1.2元/50克 蕓燃面 1.5元/50克 口磨面 1.0元/50克 生椒牛肉面 1.5元/50克 肥腸面 1.0元/50克 京醬面 1.2元/50克 排骨面 1.0元/50克 地址:街心花園人民路17號(hào) 聯(lián)系電話: 宜賓燉雞面 宜賓特色燉雞面,選料嚴(yán)格,做工精細(xì),色澤奶黃,咸鮮醇香,入口爽滑.1990年8月獲得四川 省 風(fēng)味小吃金牌.1992年9月獲得四川省名小吃金牌. 燉雞面 1.2元/50克 黃鱔面 1.4元/50克 牛肉面 1.5元/50克 三鮮面 1.0元/50克 辣雞? ? 1.5元/50克 口磨面 1.0元/50克 地址:南街94號(hào) 電話: 宜賓雞絲豆腐腦 雞絲豆腐腦在三十年代初期,就由宜賓“嘉樂宜”經(jīng)營,至今已有五十多年歷史。豆腐腦是由黃豆?jié){,過濾去渣燒開,倒入放有一定比例石膏水的缸內(nèi)輕輕攪拌,逐漸形成的。食用時(shí),另加入用金鉤墨魚等調(diào)成的鮮湯,再加上雞絲等佐料即成雞絲豆腐腦。它色鮮味美,香氣撲鼻,入口即化,回味無窮。若再放蹼醋,則既開胃,又增進(jìn)食欲。 地址:宜賓市西街21號(hào) 怪味雞 早在五十多年前,宜賓人在“嘉陽怪味雞“制作方法的基礎(chǔ)上,就制出了“宜賓怪味雞”其作法是:將雞腿用麻繩綁緊,放入溫水中煮,并不斷往鍋里加入冷水及其它作料,雞煮熟后,形狀怪怪有麻辣香甜嫩等特點(diǎn)。 地址:宜賓市小北街52號(hào) 宜賓臭豆腐 宜賓“臭豆腐” 其名俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、風(fēng)味迷人。它外酥內(nèi)嫩、清咸帶鮮,味美無以倫比,而其“聞著臭、吃著香 ”的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。 只是由于沒有專門的門面,很多經(jīng)營宜賓臭豆腐的人基本是個(gè)體,在街上隨處擺攤。由此也被城管追的到處跑。目前屬于應(yīng)許擺攤設(shè)點(diǎn)的只有東街與林家巷的匯合處。
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