每次在節(jié)假日的時候，人們都會出門旅游，而旅游的主要目的是為了關(guān)注一下當?shù)氐奈幕數(shù)氐娘L景以及當?shù)氐奶厣〕?，其實關(guān)于特色小吃的種類包括了很多類型和風格，每個人喜歡的味道和小吃的類型都會不一樣，但是大家都希望能全面的了解一下，讓我們看一看延安吃的有啥特色美食，值得關(guān)注和了解。吳起蕎麥香醋地理標志產(chǎn)品吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風味獨特。吳起香醋，個體生產(chǎn)已有三十多年的歷史。真正成為名優(yōu)產(chǎn)品，應(yīng)從1984年副食品加工廠開發(fā)的養(yǎng)麥香醋算起。養(yǎng)麥香醋是以陜西省吳起縣特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蕎麥為原料，采用科學的方法黃龍核桃地理標志產(chǎn)品核桃是健腦延年益壽的上品。來到黃龍縣的客人，總能收到一盒本縣的特產(chǎn)--薄皮核桃。這種核桃，不僅取食方便，而且據(jù)權(quán)威機構(gòu)鑒定，單寧含量低、不飽和脂肪酸含量高、口感好、營養(yǎng)成分容易被人體吸收，因此在市場上頗受青睞。黃龍縣干果公司加工生產(chǎn)的一千克裝核桃禮品盒，每盒市場售價100多元，平均每個核桃賣價超過1元錢。薄皮核桃，已經(jīng)成為黃龍名片，更有書法家送上黃龍核桃甲天下的美譽。子長粉條地理標志產(chǎn)品子長粉條(絲、皮)為陜西延安子長縣特產(chǎn)，以馬鈴薯為主要原料、經(jīng)磨漿、過濾、沉淀制成淀粉、再經(jīng)熟制加工而成，其色澤潔白光亮、條干均勻滑爽、柔韌適口，熱炒、涼拌、作湯均可。清末至民國時期，民間以石磨磨漿提取淀粉制作粉條。20世紀80年代前，馬鈴薯的加工利用只限于手工操作，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量甚微，只有少量外銷。80年代后，隨著薯類加工機械的采用，馬鈴薯粉條(絲、皮)產(chǎn)量逐年增加。1980年，子長縣年產(chǎn)粉條

1.子長煎餅子長煎餅，是陜西省延安市子長縣的著名傳統(tǒng)特色小吃。子長煎餅以蕎麥為主要原料攤烙而成，根據(jù)不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅。食用時，可卷入豬頭肉、紅燒肉、雞肉、酥肉、熱豆腐，豆腐干、涼拌菜、炒菜等。配料有醋、辣油、芝麻、蒜湯、韭菜花、西紅柿醬等。食之醇香撲鼻，酸辣味濃。2.搟面皮搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調(diào)味講究, 以'白、薄、光、軟、筋、香'而聞名，涼爽可口。3.抿節(jié)抿節(jié)在陜北方言中讀'抿節(jié)兒',所以也寫作'抿尖”。抿節(jié) 用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節(jié)床.上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節(jié)，呈扭曲狀。食時， 將抿節(jié)下鍋煮熟，澆以素湯，湯內(nèi)有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。此乃陜北面食中的佼佼者，食者必點之品種。4.羊肉不到長城非好漢，不吃羊肉真遺憾，延安的羊長期吃著一種叫地椒的草根植物,這種地椒草使得羊肉吃起來香而不膻，鮮嫩而易消化。5.大肉火燒火燒是主要流行于中國北方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名吃。一般以肉火燒較為常見。這家的大肉火燒以包心菜、肉、蔥花為餡料，再用發(fā)酵好的面做餅胚，包裹好搟成餅狀后用油煎。吃起來外酥里綿，鮮香味濃，色香味俱全。6.沾沾延安的沾沾就像重慶的火鍋一樣多，經(jīng)?？吹饺鍌€的妹子圍著小桌坐的滿滿的嗎，如果你想感受延安女孩下班后的飲食生活，不妨去吃一頓沾沾!7.香菇 面香菇面是1988年由李沖老先生首創(chuàng)，經(jīng)兩代人的不斷改進，成為名滿老區(qū)的一道特色美食。香菇面有杠杠面和刀削面兩種，首食香菇面的建議嘗嘗杠杠面，其面外滑內(nèi)筋，嚼后口齒留香。湯料采用當?shù)靥烊灰吧愎健⒛径?，配上生汆及油炸丸子，配料則用里脊肉片，將南北風味巧妙結(jié)合，讓食客贊不絕口。延安作為一個有著豐富歷史和文化的城市，由于其獨特的地理位置，創(chuàng)造了不同的風俗、文化習俗和飲食習慣。而延安菜品多的可以說是令人眼花繚亂。延安菜的特色是什么？今天讓我們?nèi)チ私庖幌卵影驳钠呒研〕酝扑]。延安特色小吃。8.肉夾饃延安地區(qū)的肉餅也是一種特殊的小吃。事實上饅頭肉是兩種食物的完美結(jié)合：熏肉和白雞饅頭。延安肉餅色澤紅潤，氣味芳香，肉質(zhì)柔軟糯滑，肉糜不腐爛，酒體豐滿，風味獨特，是一道非常值得嘗試的特色美食。9.洋芋擦擦馬鈴薯是馬鈴薯，在陜西通常被稱為“馬鈴薯”。將土豆搓成薄片，與胡椒、洋蔥、姜粉和鹽混合，與面粉一起攪拌然后在鍋里蒸。在一個大碗中放入蒜泥、辣椒粉、醬油、醋和蔥油?；蛘咴阱伬锓?。這道愛的味道清脆、柔和、美味。10.錢錢飯錢錢飯是從粗糧中提取。原材料是黑豆，浸泡后再粉碎機上粉碎成碎片，形狀像銅錢，所以人們稱之為“千千大米”。百分之二十的豆錢和百分之八十的大米混合在一起，一個一個放入鍋里。當豆錢不熟時再放小米也就制作完成了。

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