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青海手抓羊肉

手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)美食,也是青海著名的特色小吃之一,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。青海手抓羊肉選用的是青海綿羊肉,因是草原放養(yǎng),吃的是青草,肉質(zhì)自然好。青海手抓羊肉尤其以西寧手抓羊肉比較出名,其特點(diǎn)是肉赤膘白,肥而不膻,色澤誘人,配以特有的手抓辣醬和椒鹽,仔細(xì)品味,爽而不膩,肉熟而不硬,油潤肉酥,質(zhì)嫩滑軟,滋味不凡。吃起來又鮮又嫩,十分可口。青海的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了西北人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格,青海各族人民,無論是回、漢、蒙古、撒拉,都用