延吉冷面
延吉冷面是一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品。吉林延邊地區(qū)以延吉冷面著稱,稱延吉冷面,主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的,其中尤以蕎麥面冷面為著稱。其制作一般用牛肉湯,把煮好的面用涼水沖,然后放到碗里加之前煮牛肉用的湯(切記湯 必須要涼)和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。延吉冷面更是入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單,還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國金牌旅游小吃”稱號(hào)等。2013年,由商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國十大面條