石阡綠豆粉
石阡綠豆粉是貴州具有獨特風味的食品,因最早出自貴州銅仁市的石阡縣而得名。綠豆粉是以大米和綠豆為原料,加水磨成漿,把漿放在鍋里烙成粉皮,拿菜刀切成絲條狀而成。食用的時候,將新鮮的綠豆粉放入沸水里煮半分鐘左右撈在碗里,加上肉末軟哨、酸菜、姜粒、蔥花、花椒油等佐料即可。銅仁綠豆粉尤其以石阡綠豆粉和思南綠豆粉比較有名,尤其是石阡綠豆粉口感醇厚,綿香悠悠,在氣候比較炎熱的夏季,頗受思南群眾喜愛,吃起來清香可口。綠豆粉還可以做成豆?jié){綠豆粉、牛肉綠豆粉、炒綠豆粉等。
中文名:石阡綠豆粉
類型:綠豆粉
種類:食品
產(chǎn)自:貴州省銅仁市石阡縣
功效:清熱解毒
口味:粉香味鮮
性質(zhì):石阡的傳統(tǒng)食品之一