鐵鍋蛋屬于豫菜系，是河南省很有特色的一道名菜。它是以雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子、料酒、鹽水等作為主要原料，經(jīng)多道工序制作而成的。制作的成菜色澤紅黃、油潤明亮，吃起來味美、鮮嫩軟香，讓人回味無窮。在北京、天津、上海等城市都能看到它的身影。

中文名：鐵鍋蛋

分類：豫菜

口味：鮮香可口

主要食材：雞蛋，火腿，荸薺，蝦子，海米