壯饃,是河南濮陽地區(qū)非常著名的一種面食小吃。當?shù)貕佯x可分為葷素兩種,制作工藝非常講究,主要以小麥粉,大蔥,粉皮為原料,制作時餡以鮮羊肉為主,以蔥,姜,菜蔬,香油等多種佐料攪拌而成。皮為小麥精粉,經(jīng)過面板面,餡包裝成形后,放在特制工具平底煎盤中進行烤制加工,期間經(jīng)過幾次翻動即成。成品壯饃如圓月狀,色澤金黃,外焦內(nèi)嫩,趁熱吃起來也是鮮而不膻,香而不膩,還特別抗餓,一直都深受當?shù)孛癖姷南矏邸?br />
中文名:壯饃
大?。汉窦s1厘米,直徑約30厘米
地域:河南,江蘇,山東
特點:柔韌、筋軟