炒鱔糊 上海 ? 上海 ? 徐匯 外地人到上海,驚羨的是上海的西餐,上海人也樂于變著花樣以各國“正宗”的西餐待客。濃油赤醬的上海本幫菜漸漸失去了擁躉,唯有幾道名菜還讓有著懷舊情結(jié)的人牽掛,比如炒鱔糊。梁實(shí)秋曾在一篇專論吃鱔的文章里,說炒鱔糊是因?yàn)轺X不夠大做不成鱔絲的等而下之策。但能把“下腳料”做的這樣咸中帶甜,油而不膩,也足見上海人的精明能耐了。中文名:炒鱔糊分類:上海菜口味:咸鮮味主要食材:香菇(干) 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 青團(tuán) 下一篇 2021-10-19 煨年糕 上一篇 2021-10-19 相關(guān)推薦