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酸菜兩摻面

酸菜兩摻面是安康旬陽縣代表性美食,之所以稱作兩摻面,是因為以豌豆和麥子的面粉和在一起搟面,麥香味和豆香味互相融合,煮在鍋里,面勁道、味濃郁,面條呈淡黃色,入口后香味一下子竄滿整個鼻喉,攝魂一樣的享受。吃兩摻面離不開包谷珍、鍘辣子、漿水菜,這三樣缺一不可。包谷珍煮成糊狀,包裹著面條,鎖住面的清香,漿水菜不可過酸,切成小段,最好豬油烹炒,這樣口感軟和膩滑,辣椒一定要辣。如今,酸菜漿水兩摻面歷經千年卻依然彌久歷新,成為旬陽人餐桌上的主食,以其獨有風味和悠久的歷史而聞名。小編推薦安康旬陽其他美食小吃: