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踅面

踅面是陜西華陰特色小吃,也是當?shù)厝藰O為偏愛的風味小吃,是華陰著名的傳統(tǒng)小吃。踅面主成分是粗糧,做成面條后可即食,吃時把水燒開,再放少許鹽,以防面入鍋中變粘。在沸湯中一燙,便完全熟了。或干撈,或帶湯,悉聽尊便,需要手再用笊籬撈一些魚兒粉,然后調(diào)上大油(白油)、大油辣椒(紅油)、清油辣椒、鹽、醋、蘸一點花椒面,撒一點蔥花或韭菜花,便可食用了。

中文名:踅面

分類:面食

口味:辣

主要食材:粗糧,蕎面,調(diào)料包,湯料

讀音:xué miàn

別名:旋面、頁面

起源地:陜西

起源時間:西漢高祖三年

主要地域:陜西,合陽

來源:中國