華陰大刀面
華陰大刀面是華陰地區(qū)傳統(tǒng)美食之一,起源于宋朝,有著悠久的歷史及豐富的文化內(nèi)涵,被評為“首屆陜西金牌旅游小吃”。制作大刀面要經(jīng)過復(fù)雜的制作工序,和面、壓面、搟面、切面、下面、調(diào)面一道工序都不能少,最后制作出來的大刀面薄如紙、細(xì)如線、筋而不斷,再配上傳統(tǒng)的臊子,吃起來酸香爽口、回味無窮。華陰大刀面最為有名的品種有:傳統(tǒng)臊子面、麻醬涼面、干拌面、炸醬面、蒜泥涼面、油潑辣子拌面等。華陰比較有名的大刀面當(dāng)屬于“孟記傳統(tǒng)大刀面”,幾代人經(jīng)營了數(shù)十年,每到飯點(diǎn),時(shí)常是顧客蜂聚,絡(luò)繹不絕。