清溝魚宴，是遼寧省阜新市的著名特色美食之一。清溝魚宴是以鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等多種魚類為原料制作而成。不同的魚采用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳肴。烹調(diào)方法花樣繁多，主要有紅燒、干炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等多種。