武夷山盛產(chǎn)鮮魚,其中九曲溪紅眼魚是唯一魚鱗可以吃的魚。這種魚形體獨(dú)特,肉肥白嫩,無泥腥味,用來煎炒燉炸煮都非常合適。紅眼魚還含有豐富的蛋白質(zhì),味清鮮而少刺,只是簡(jiǎn)單的清蒸也非常美味。
中文名:赤眼鱒
別名:赤睛魚、紅眼魚、野草魚
界:動(dòng)物界
綱:硬骨魚綱
目:鯉形目
科:鯉科
亞科:雅羅魚亞科
屬:赤眼鱒
分布區(qū)域:歐洲和西亞淡水域的植物中間
食物:植物、小動(dòng)物和昆蟲