紅燒魚(yú)唇是淄博著名的特色菜品，方法是將魚(yú)唇切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚(yú)唇，香菇，冬筍片燒開(kāi)，用水淀粉勾芡即成。此菜特點(diǎn)是芡汁紅亮，降紅色，魚(yú)唇綿軟潤(rùn)滑，鮮美濃香。

中文名：紅燒魚(yú)唇

分類(lèi)：川菜

口味：咸鮮

主要食材：鱷魚(yú)唇 雞翅 冬菇 雞腳